香VED香菇新品种栽培技术

王秋艳 王永昌

“香VED”香菇新品种是大连市农业科学研究院选育出的广温型香菇品种。该品种适应温度能力强，产量高，商品性能好，在东北地区已经大面积推广种植。

1 品种特征特性

1.1 植物学特征

“香VED”菌盖圆整（4～8厘米），颜色为茶色至褐色，表面覆盖白色短绒毛状鳞片，菌柄短粗（2.5～3.0厘米），菌肉密实，出菇整齐，畸型菇少。平均单菇重16.4克，鲜菇运输时不易破碎，易保藏和保鲜出口。

1.2 生物学特性

1.2.1 生育期

“香VED”从接种到出菇约70～100天，春季栽培在2～3月份接种，5～6月出菇，出菇期可以延期到第二年的1～2月份;秋季11～12月份接种，第二年2月份出菇，采收期长达150天。

1.2.2 适应性

“香VED”菌丝粗壮，发菌较快，对低温和高温均有一定的耐性，属广温型品种，菌丝体在5～28℃均可以生长，最适22～24℃;子实体在5～27℃均可以出菇，最适15～22℃。对培养料分解和吸收能力强，按照一般培养料的配方均可以正常出菇。

1.2.3 抗杂性

“香VED”在发菌和出菇期间有较强的抗杂菌污染能力，1998年在春秋两季对其抗杂性进行了菌块栽培比较。春季在2月12日接种，3月26日菌丝长满后调查;秋季在11月11日接种，12月28日菌丝长满后调查：在同一环境下，“香VED”感染杂菌污染率为1%～2%，而本地栽培品种“香04”为7%～8%，“香VED”具有明显的抗杂优势。

2 栽培技术要点

“香VED”是一个广温型香菇品种，无论在春季还是秋季种植都很适合。“香VED”对培养料要求不太严格，一般的香菇培养料均可种植。以辽宁地区香菇块料栽培为例，春季一般在2月份下种，5月份出菇;秋季一般在12月份下种，第二年2月份即可出菇，可以越夏采收到秋季。

2.1 培养料的配制

按“锯末78%+麦麸20%+石膏1%+硫酸镁等”的配方为例，先把锯末、麦麸和石膏拌匀，含水量55%～60%，然后压块。

2.2 压块灭菌

压块规格为“长×宽×高=33厘米×33厘米×7.5厘米”，每块菌块湿重4千克。采用半熟料栽培，灭菌温度达到100℃保持2小时后，再闷锅1小时。

2.3 接种

接种室要先灭菌处理，在0～7℃温度下采用混播加表播的播种方法，把菌块掰成碎块，均匀地拌在培养料里，表面再撒播一层菌种，压块后转入培养室，在架子上养菌。

2.4 菌块培养

培养室也要消毒，养菌初期温度稍低，控制在5～12℃，菌丝封面后温度在10～20℃为宜，空气相对湿度控制在65%左右;菌丝长满后适当通风和增加散射光，菌块转色期及时排除过多的黄水。

2.5 出菇管理

菌块完全转色后便进入出菇管理。白天打开菌块的薄膜使之接触空气，夜间重新包好，加大通风，昼夜温差控制在10℃左右，菌块经过2～3天干湿处理后便进入出菇管理。出菇温度控制在15～22℃最佳，空气相对湿度保持在90%左右，散射光照射500勒克司。出菇后及时采摘鲜菇，第一潮菇后养菌20天左右，进入第二潮菇管理。  （大连市农业科学研究院 116036）