全球变暖或改变食物味道 令肉类口感干柴

外媒称，气候变暖不仅会影响我们的食物供应，也许还会改变食物的味道。澳大利亚墨尔本大学发布的一份研究报告列出了受气候变暖威胁的食物名单。

据美国《大众科学》网站3月20日报道，墨尔本大学副教授理查德·埃卡德及其同事发现，许多食物（例如不喜炎热干旱气候的甜菜和胡萝卜）都有可能在未来气候变暖的条件下发生变化。胡萝卜的味道和口感可能变差，而甜菜的颜色可能变浅。

在炎热潮湿的地区，土豆患晚疫病（一种导致土豆腐烂的疾病）的风险将增大。

肉类也会受到炎热天气的影响。鸡和牛等动物也像人类一样难耐高温。不同的是，它们通常没有空调可以降温。气温升高还会影响食欲，因此鸡等动物的食量会下降，而且不会像以前那样肥壮，肉质变硬，口感干柴。

此外，许多动物的食物来源是谷物。但不幸的是，气温升高和干旱将导致农作物减产，使谷物和以谷物为食物来源的动物价格上涨。

最剧烈的一些变化可能发生在乳品行业。研究人员发现，炎热的天气可以使奶牛的产奶量减少10%至25%，而在极端炎热的条件下，这个比例可能高达40%。