饲粮钙水平对7～11周龄临武鸭生长性能、胫骨发育及血清生化指标的影响

李 闯 黄 璇 蒋桂韬 王向荣 张 旭 戴求仲

(湖南省畜牧兽医研究所动物营养与饲养技术研究室，长沙410131)



饲粮钙水平对7～11周龄临武鸭生长性能、胫骨发育及血清生化指标的影响

李 闯 黄 璇 蒋桂韬 王向荣 张 旭 戴求仲*

(湖南省畜牧兽医研究所动物营养与饲养技术研究室，长沙410131)

本试验旨在研究饲粮钙水平对7～11周龄临武鸭生长性能、胫骨发育及血清生化指标的影响。选择48日龄健康、体重相近的临武鸭母鸭270只，随机分成5组，每组6个重复，每个重复9只鸭。饲粮以石粉为钙源，分别设置0.60%、0.70%、0.80%、0.90%和1.00% 5个钙水平。试验期28 d。结果表明：1)随着饲粮钙水平增加，试验鸭平均日增重表现出先增加后降低的趋势，料重比先降低后升高；0.90%钙水平组平均日增重最大，料重比最低。饲粮钙水平对试验鸭生长性能无显著影响(P>0.05)。2)饲粮钙水平对试验鸭胫骨指标均无显著影响(P>0.05)，0.70%钙水平组胫骨灰分含量最高，0.80%钙水平组胫骨折断力最大。3)饲粮钙水平对试验鸭血清钙、磷含量无显著影响(P>0.05)，但血清碱性磷酸酶活性随着饲粮钙水平的升高而显著降低(P<0.05)。综合生长性能和胫骨指标，饲粮0.60%钙水平即可满足7～11周龄临武鸭生长需要；以血清碱性磷酸酶活性为评价依据，通过回归分析并求导得到7～11周龄临武鸭血清碱性磷酸酶活性最低时对应的钙需要量为0.996%。

临武鸭；生长性能；胫骨发育；血清生化指标

钙是构成骨骼的重要成分，同时对机体血液凝固、肌肉收缩全过程有重要作用，并维持体液酸碱平衡、心肌功能和神经系统的正常传导。饲粮钙水平过低肉鸭会患软骨病[1-2]，甚至不能站立，然而钙水平过高则降低肉鸭对其他微量元素的吸收和利用，抑制其采食和增重，进而影响生长性能[3-4]。因此，在肉鸭饲粮中补充满足其需要量的钙不仅能降低腿病发生率，而且对提高其生长性能有重要意义。NRC(1994)[5]推荐北京鸭饲粮钙水平为：1～2周龄0.65%，2～7周龄0.60%。我国《肉鸭饲养标准》NY/T 2122—2012[6]推荐不同生长阶段北京鸭饲粮钙水平为：育雏期(1～2周龄)0.90%，生长期(3～5周龄)0.85%，肥育期(6～7周龄)0.80%。番鸭饲粮钙水平为：育雏期(1～3周龄)0.90%，生长期(4～8周龄)0.85%，肥育期(9周至上市)0.80%，种鸭育成期(9～26周龄)0.80%。肉蛋兼用型肉鸭饲粮钙水平为：育雏期(1～3周龄)0.90%，生长期(4～7周龄)0.85%，肥育期(8周龄至上市)0.80%。谢明等[7]以平均日增重作为评价指标，通过回归分析表明，3～6周龄北京鸭饲粮钙推荐量为0.72%。周中华等[8]认为饲粮中钙水平为0.90%时，生长后期樱桃谷鸭能获得最佳生长性能。可见，不同品种和不同生长阶段的肉鸭对钙的需要量均不相同。临武鸭为肉蛋兼用型地方麻鸭品种，与北京鸭和樱桃谷鸭等大型品种相比，其体型较小，生长发育也较慢，对于钙的需要量可能存在较大差异。此外，临武鸭在7～11周龄阶段处于从生长期过渡至后备期的肥育期，机体对钙的吸收贮备关系到其后期生长性能，目前未见该阶段临武鸭钙需要量的研究报道。为此，本试验研究饲粮不同钙水平对7～11周龄临武鸭生长性能、胫骨发育及血清生化指标的影响，探讨临武鸭饲粮适宜钙需要量，以期为临武鸭饲料配方设计提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物与分组

1日龄临武鸭由湖南临武舜华鸭业发展有限责任公司提供，雏鸭在湖南省畜牧兽医研究所水禽试验场统一饲养至48日龄。试验采用单因子随机区组设计，选择48日龄健康、体重相近的雌性临武鸭270只，随机分成5个组，每组6个重复，每个重复9只鸭。试验鸭采用网上平养，自由采食与饮水，定期免疫和消毒，其他按常规饲养操作规程进行，试验期28 d。

1.2 试验饲粮

基础饲粮参照本研究室制订的《临武鸭营养需要》DB/T 898—2014[9]配制。采用玉米-豆粕型基础饲粮，以石粉作为钙源，根据《中国饲料成分及营养价值表》(第15版)计算营养水平。5组试验饲粮钙水平分别为0.60%、0.70%、0.80%、0.90%和1.00%，其他营养水平基本一致(表1)。

表1 试验饲粮组成及营养水平(风干基础)

1)预混料为每千克饲粮提供The premix provides the following for per kg diets: VA 5 000 IU，VD 800 IU，VE 20 IU，VK 0.5 IU，烟酸 niacin 60 mg，泛酸 pantothenic acid 60 mg，吡哆醇 pyridoxine 2.5 mg，核黄素 riboflavin 4.0 mg，生物素 biotin 0.2 mg，叶酸 folic acid 0.6 mg，硫胺素 thiamine 2 mg，Cu 8 mg，Fe 80 mg，Mn 50 mg，Zn 60 mg，Se 0.20 mg，I 0.40 mg。

2)计算值 Calculated values。

1.3 测定指标及方法

1.3.1 生长性能

试验开始和结束前1天20:00停料供水，次日08:00以重复为单位称重，并统计耗料量，计算平均日增重、平均日采食量和料重比。

1.3.2 胫骨成分与强度

我还要补充的是，手术后，蒋利学一直把我护送到病房，直到我清醒才离去。事后，老婆再次送去红包，蒋利学急忙拿着红包追出来，竟露出一脸童真地说：出大事喽，这回可真出大事喽。老婆说：蒋院长，我这是真诚向致谢来的，你咋也得让我表达一下心情吧？蒋利学说：不用谢，我是医生，这都是我份内的工作。老婆说：那我送面锦旗吧。蒋利学说：也不好，做锦旗挺贵，还太张扬，影响不好。老婆说：我总不能只写封感谢信吧？蒋利学拍手说：这个好，既经济又实惠。你就写封感谢信吧，这算我主动要的。

试验鸭77日龄时，每个重复挑选接近平均体重的试验鸭1只，称活体重，翅静脉采血后，颈部放血致死，取两侧胫骨。胫骨灰分、钙和磷含量参照张丽英[10]的方法进行。胫骨折断力采用电子万能材料试验机(HF-9005)测定，测试速度为20 mm/min。脱脂胫骨干重及其灰分中钙和磷含量的测定参照洪平等[11]的方法进行。

1.3.3 血清生化指标

在进行1.3.2操作的同时，翅静脉采血4 mL，静置1 h后，4 ℃下3 000 r/min离心15 min，制备血清。血清钙含量用邻甲酚酞络合酮比色法测定；血清磷含量用紫外法测定；血清碱性磷酸酶(AKP)活性采用速率法，使用全自动生化分析仪(罗氏P800)测定。

1.4 数据处理

试验数据采用SPSS 19.0软件进行方差分析，并进行Duncan氏法多重比较。统计显著性水平为P<0.05。各组试验数据均以“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 饲粮钙水平对7～11周龄临武鸭生长性能的影响

由表2可见，饲粮钙水平对7～11周龄临武鸭平均日增重、平均日采食量和料重比均无显著影响(P>0.05)。随着饲粮钙水平升高，试验鸭平均日增重表现出先增加后降低的趋势，0.90%钙水平组获得最大平均日增重，分别比0.60%、0.70%、0.80%和1.00%钙水平组高6.08%、3.76%、0.20%和0.13%；随着饲粮钙水平升高料重比先降低再升高，0.90%钙水平组料重比最低，分别比0.60%、0.70%、0.80%和1.00%钙水平组低8.09%、3.61%、1.64%和0.98%。

表2 饲粮钙水平对7～11周龄临武鸭生长性能的影响

同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，相同或无字母表示差异不显著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2 饲粮钙水平对7～11周龄临武鸭胫骨成分与强度的影响

2.3 饲粮钙水平对7～11周龄临武鸭血清生化指标的影响

由表4可见，饲粮钙水平对7～11周龄临武鸭血清中钙、磷含量均无显著影响(P>0.05)，但显著影响血清AKP活性(P<0.05)。1.00%钙水平组血清AKP活性分别比0.60%、0.70%、0.80%和0.90%钙水平组低25.50%(P<0.05)、20.91%(P<0.05)、3.01%(P>0.05)和2.82%(P>0.05)。回归分析表明，随着饲粮钙水平升高，试验鸭血清AKP活性呈降低趋势(P<0.05)，对比线性模型和二次曲线回归模型拟合度(R2=0.846 7，R2=0.924 0)，发现二次曲线回归模型拟合度较高。通过非线性回归模型建立饲粮钙水平(x)与血清AKP活性(y)之间的二次曲线方程：y=456x2-908.14x+645.56 (R2=0.924 0，P<0.001)。二次曲线对应的最低点的横坐标为0.996%，即该模型估测饲粮中钙水平为0.996%时，试验鸭获得最低血清AKP活性。

图1 77日龄临武鸭胫骨图片

表3 饲粮钙水平对77 d临武鸭胫骨指标的影响

Table 3 Effects of dietary calcium level on tibia indeices ofLinwuducks aged of 77 days

项目Items饲粮钙水平Dietarycalciumlevel/%0．600．700．800．901．00鲜重Freshweight/g4．92±0．314．82±0．364．88±0．514．53±0．254．81±0．46脱脂重Defattedweight/g2．68±0．172．85±0．302．60±0．302．68±0．152．63±0．34灰分重Ashweight/g1．59±0．101．73±0．191．58±0．181．61±0．091．62±0．25灰分含量Ashcontent/%32．36±2．1935．92±3．2032．58±3．1835．44±1．9033．58±3．08灰分钙含量Calciumcontentinash/%37．19±1．1836．14±2．3038．32±2．0836．16±3．0637．11±1．70灰分磷含量Phosphoruscontentinash/%18．05±1．3317．43±2．2518．74±2．1318．99±1．8319．46±3．12脱脂胫骨钙含量Calciumcontentindefattedtibia/%22．09±0．3621．97±1．5623．36±1．1921．68±1．7022．75±0．75脱脂胫骨磷含量Phosphoruscontentindefattedtibia/%10．74±0．9510．57±1．2211．43±1．3211．39±1．1311．91±1．78折断力Brokingstrength/N162．60±6．11159．60±7．06164．60±7．06160．20±6．57162．20±7．29

表4 饲粮钙水平对7～11周龄临武鸭血清生化指标的影响

3 讨 论

3.1 饲粮钙水平对7～11周龄临武鸭生长性能的影响

3.2 饲粮钙水平对7～11周龄临武鸭胫骨成分与强度的影响

钙是组成畜禽骨骼的重要成分，目前常用胫骨灰分率和胫骨折断力评价钙、磷对胫骨性能影响。研究表明，低钙水平饲粮会抑制或降低胫骨灰分比率[19]，而钙水平添加过高会造成钙、磷比例失调，从而降低胫骨性能[20]。试验结果表明，饲粮钙水平对7～11周龄临武鸭所有胫骨指标均无显著影响，胫骨指标与饲粮钙水平之间均不存在线性相关。这与周中华等[8]关于7周龄之后肉鸭钙需要量的研究结果基本一致。本试验选用7～11周龄临武鸭，该阶段生长速度变慢，胫骨已基本发育完全，对钙的需求降低，导致饲粮钙水平对胫骨发育的敏感度降低，这可能是钙水平对此阶段胫骨发育没有显著影响的主要原因。另外，以获得最高胫骨灰分率为指标时，饲粮0.70%钙水平最适宜临武鸭胫骨发育；以胫骨折断力为指标时，0.80%钙水平组获得最大胫骨折断力，最适宜胫骨发育。但本试验0.60%钙水平组试验鸭的胫骨灰分率和胫骨折断力均与其他组无显著差异，这说明0.60%钙水平已能满足7～11周龄临武鸭胫骨发育的需要。该结果与熊昌学等[2]关于7周龄杂交肉鸭(天府肉鸭×建昌鸭)钙需要量的研究结果(0.60%)一致；低于王顺祥[19]对3～6周北京鸭的研究结果(0.90%)。由于生长阶段不同，满足肉鸭生长发育的钙需要量有别，这也可能是不同学者研究结果出现差异的原因。另外，试验饲粮的钙磷比不同也会造成结果差异，国内外学者进行了大量有关钙磷比对家禽钙吸收的影响，认为饲粮钙磷比不仅要满足家禽生长需要，同时还要维持适合的比例，比例不当或不同会影响钙的吸收和沉积，从而影响动物的生长及发育[21]。

3.3 饲粮钙水平对7～11周龄临武鸭血清生化指标的影响

血清中的钙、磷维持相对稳定对动物机体具有最要作用。有研究表明饲粮钙水平在适宜范围内，对肉鸭血清中钙和磷含量的影响不显著[2,8,22]。张艳娜[13]和王顺祥[19]的研究也证实了上述理论。本研究结果显示，饲粮钙水平对临武鸭血清中钙和磷含量影响不显著，与上述研究结果相同。这说明本试验设置的钙水平(0.60%～1.00%)在合理范围之内，机体钙调控系统能够维持血清钙、磷含量的相对稳定。在畜禽钙、磷营养研究中，常用血清AKP的活性来衡量机体钙磷的吸收状况。血液中50%的AKP来自骨组织，当钙、磷缺乏或者不平衡时，成骨细胞活性增强释放大量AKP进入血液，AKP的活性升高[23]，表明AKP可以作为衡量钙水平的灵敏指标。王顺祥[19]研究认为，在饲粮非植酸磷0.17%水平下，肉鸭生长后期饲粮钙水平升高显著影响血清AKP活性。廖生荣[14]对公骡鸭及刘源等[24]对犬的研究认为，随饲粮钙水平增加，血清AKP活性逐渐降低。本试验中血清AKP活性随着饲粮钙水平的升高而显著降低，对血清AKP活性与饲粮钙水平进行回归分析发现，饲粮钙水平与血清AKP活性具有显著的二次曲线相关。通过求导得出，7～11周龄临武鸭获得最低血清AKP活性时饲粮钙水平为0.996%，即以血清AKP活性为判定指标，数学模型分析所得的钙需要量高于我国肉鸭饲养标准的推荐量(0.80%)[6]。

4 结 论

在本试验条件下，饲粮0.60%钙水平即可满足7～11周龄临武鸭生长性能和胫骨指标，获得最低血清AKP活性的饲粮钙水平为0.996%。

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*Corresponding author, professor, E-mail: daiqiuzhong@gmail.com

(责任编辑 武海龙)

Effects of Dietary Calcium Level on Growth Performance,Tibia Development and Serum Biochemical Indices ofLinwuDucks Aged from 7 to 11 Weeks

LI Chuang HUANG Xuan JIANG Guitao WANG Xiangrong ZHANG Xu DAI Qiuzhong*

(DepartmentofAnimalNutritionandFeedingTechnology,HunanInstituteofAnimalScienceandVeterinaryMedicine,Changsha410131,China)

The experiment was conducted to investigate the effects of dietary calcium level on growth performance, tibia development and serum biochemical indices ofLinwuducks aged from 7 to 11 weeks. A total of 270 forty-eight-day-old femaleLinwuducks were randomly allocated to 5 groups with 6 replicates per group and 9 ducks per replicate. The basal diet supplemented with different levels of limestone to ensure dietary calcium level up to 0.60%, 0.70%, 0.80%, 0.90% and 1.00%, respectively. The results showed as follows: 1) with the increase of dietary calcium level, the average daily gain showed first increased and then decreased, the ratio of feed to gain was decreased first and then increased, the average daily gain in 0.90% calcium level group was the highest, and the ratio of feed to gain was the lowest. However, dietary calcium level had no effects on growth performance of ducks (P>0.05). 2) Dietary calcium level had no effect on all the tibia indexes (P>0.05), and the ash content of tibia was the highest in 0.70% calcium level group, and the maximum of tibia broking strength in 0.80% calcium level group was the highest. 3) Dietary calcium level had no effect on serum calcium and phosphorus content of ducks (P>0.05). Increasing dietary calcium level significantly reduced serum alkaline phosphatase activity (P<0.05). According to the growth performance and tibia indices, 0.60% calcium level can meet the growth needs ofLinwuducks aged from 7 to 11 weeks. With serum alkaline phosphatase activity as the basis for evaluation, through the regression analysis and derivation to get the lowest serum alkaline phosphatase activity and the corresponding calcium requirement is 0.996%.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2015, 27(12)：3871-3877]

Linwuducks; growth performance; tibia development; serum biochemical indices

10.3969/j.issn.1006-267x.2015.12.028

2015-06-18

现代农业技术体系建设专项资金(CARS-43-39)

李 闯(1985—)，男，河南周口人，硕士，从事家禽繁殖与饲养技术研究。E-mail: 349969903@qq.com

*通信作者：戴求仲，研究员，博士生导师，E-mail: daiqiuzhong@gmail.com

S834

A

1006-267X(2015)12-3871-07