穗留果量对枝梢二次短截修剪后枇杷品质与产量的影响

许奇志　邓朝军　许秀淡　蒋际谋　郑少泉

摘 要 在‘早钟6号枇杷二次短截修剪提高结果母枝质量、果实品质及效益的研究基础上，进一步探讨不同穗留果量对果实品质、产量及效益的影响。结果表明：穗留果3个与穗留果4个、5个相比，可显著增加单果重、提高特级果比例和商品率；穗留果5个的可食率极显著高于穗留果4个的处理，而3个穗留果处理的果皮色泽、果形指数、可溶性固形物含量、果肉厚度差异不显著；3个处理间的果穗重、株产和单位面积产量差异显著，且随着穗留果量的增加有增大趋势，但单位面积产值差异不显著。认为穗留果3个较适宜，可提高优质果比率和商品率，实现丰产、稳产、高效种植目的。

关键词 早钟6号枇杷；二次短截修剪；留果量；品质；效益

中图分类号 S667.3 文献标识码 A

Influence of Reserved Fruit Amount on Loquat Fruit

Quality and Yield by Twice Cutting Back Pruning

XU Qizhi， DENG Chaojun， XU Xiudan， JIANG Jimou*， ZHENG Shaoquan*

1 Fruit Research Institute of FAAS， Fuzhou， Fujian 350013， China

2 Fujian Breeding Engineering Technology Research Center for Longan and Loquat， Fuzhou， Fujian 350013， China

Abstract Based on the improvement of loquat fruiting cane and fruit quality by twice cutting back pruning， the impacts of different reserved fruit amount on fruit quality and yield were explored. The results showed that three fruits left could significantly increase single fruit weight，extra grade quality fruit rate and commodity fruit rate compared with four fruits and five fruits left. The edible rate of five fruits left was significantly higher than that of four fruits left， but the difference of pericarp color，fruit shape index，soluble solids content and fruit flesh thickness were not reached difference among the three treatments. The difference of fruit cluster weight，single plant yield and unit yield was significant among the three treatments，but no significant difference in per unit output. In the end，three fruits left was suggested based on the increase of grade quality fruit rate and commodity fruit rate.

Key words Zaozhong 6 loquat； Twice cutting back pruning； Fruits left； Quality； Benefit

doi 10.3969/j.issn.1000-2561.2015.01.005

枇杷的花量大，在自然条件下一般每穗坐果6～15个，过量结果导致果实品质差、商品价值低，且易造成大小年结果。疏花疏果是枇杷生产中提高果实品质的重要措施之一[1-4]，梨[5]、苹果[6-8]、龙眼[9-10]、葡萄[11-12]等树种的研究结果也表明，留果量影响果实品质。本试验拟在早钟6号枇杷结果母枝二次短截修剪、实现优质高效栽培目的[13]研究基础上，进一步探讨二次短截修剪后穗留果量与果实的品质、产量和效益的关系，确定适宜穗留果量，为进一步完善早钟6号枇杷结果母枝二次短截修剪技术，实现高产、优质、高效栽培提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 材料

试验于2010～2012年在福州市连江县琯头镇枇杷丰产园内进行，品种为‘早钟6号，本砧嫁接苗，11～13年生，树势中庸，平均树高2.3 m，冠幅4.4 m×4.5 m，干周54.7 cm；果园为山地梯田，坡向西北，红壤土，土质疏松，土层深厚，株行距4 m×5 m。

1.2 方法

1.2.1 试验处理 2010年3月下旬至2012年4月上旬每年采果后，进行二次短截修剪[13]。选择长势较一致的结果树15株，疏穗至果穗数占总枝量的50%左右。幼果期疏果定果，设穗留果3、4、5个果3种处理，单株小区，5次重复，疏果后立即进行套袋，均按大田常规管理。

1.2.2 采样与测定方法 2012年10月枇杷开花期每株随机选择4个枝组，统计株花穗数，并测量结果枝的粗度、长度和叶片数。果实成熟时，每株随机选择树冠外围中上部不同方向的成熟果穗15穗，按单株分批采收，称量果穗重，统计株产、单位面积产量和产值；随机选取成熟果实20粒，分析测定果实纵径、横径、单果重、果肉厚、果肉硬度、可溶性固形物含量、可食率及果皮色差亮度L值、红绿色差a值、黄蓝色差b值、色调角H值、色饱和度C值，计算果形指数。

按《地理标志产品 莆田枇杷》[14]单果重≥65.0 g为特级果、50.0～64.0 g为一级果、<50.0 g为等外果3个等级进行果实分级，统计坏果（裂果、病虫果、和紫斑果）的数量和重量，计算商品率。果实可溶性固形物含量用WYT-32型手持糖量计测定，果实硬度用GY-3型水果硬度计测定，果皮色差用HP-200型精密色差计（上海汉谱光电公司）测定。以单株测定单株产量和单位面积产量，根据市场价格折算产值。单位面积产值=单位面积产量×特级果比例%×单价+单位面积产量×一级果比例%×单价+单位面积产量×等外果比例%×单价。

1.3 数据分析

数据在Excel处理后，用DPSv6.55统计软件分析。

2 结果与分析

2.1 不同穗留果量对早钟6号枇杷果实品质的影响

不同穗留果量处理的果实品质差异见表1。由表1可看出，3种穗留果量处理中，以穗留果3个的果实最大，单果重分别较穗留果4、5个果处理的重8.14 g和9.14 g，差异达显著水平，且表现果实纵径、横径极显著或显著提高，说明不同穗留果量对枇杷果实的大小有较大影响，穗留果量越多，果实越小；穗留果5个的可食率最高，穗留果4个的可食率最低，差异极显著；3种处理的果形指数、可溶性固形物含量和果肉厚度、果肉硬度之间差异均不显著。

2.2 不同穗留果量对早钟6号枇杷果皮色泽的影响

果皮色泽是判断果实外观品质的重要指标。L值、a值、b值的颜色空间是当前最通用的颜色空间之一，L值越大表示表面越亮；a值正值为红色，负值为绿色；b值正值为黄色，负值为蓝色；H值为色调角，其变化范围在0～180之间，依次为紫红、红、橙红、橙、黄、黄绿、绿和蓝绿；C值为色饱和度，表示颜色的彩度，其值越大，颜色越纯[15]。不同穗留果量处理的果皮色泽差异见表2。从表2可知，不同穗留果量的果皮L值存在差异，其中穗留果4个的L值最高，穗留果5个的最低；穗留果3、4个和穗留果5个的色调角H值差异显著；而a值、b值和C值差异均不显著。

2.3 不同穗留果量对早钟6号枇杷果品等级的影响

不同穗留果量处理后的果实分级见表3。由表3可知，随着穗留果量的增加，特级果的比例逐渐减少。其中穗留果3个处理的65.0 g以上特级果最多，占总重量的73.92%，50.0～64.0 g的一级果占总重量的25.63%；而穗留果4个果和5个果的特级果分别占总重量的40.96%和36.69%，一级果分别占总重量的51.97%和53.13%；穗留果3、4、5个的等外果比例分别为0.45%、7.0%和10.18%。可见，穗留果3个可以增加特级果的比例，提高果品档次。

2.4 不同穗留果量对早钟6号枇杷果实商品率的影响

不同穗留果量处理后的果实商品率差异见表4。从表4可知，穗留果3个处理的裂果、病虫果、紫斑果和小于50 g的等外果实合计8粒，商品率为94.07%；穗留果4个和5个果的裂果、病虫果、紫斑果和小于50 g的等外果分别为23个与45个，商品率分别为87.22%和80.00%，穗留果3个的商品率分别比穗留果4个和5个果的商品率高6.85%和14.07%。说明穗留果3个有助于提高商品率。

2.5 不同穗留果量对早钟6号枇杷产量和产值的影响

不同穗留果量处理的产量与产值差异见表5。由表5可知，3个穗留果量处理间的穗重、株产、单位面积产量均存在显著差异，且表现随着穗留果增加有递增趋势，穗留果5个与4、3个相比，穗重、株产和单位面积产量均显著增加；3个处理的单位面积产值差异不显著。

2.6 不同穗留果量对早钟6号枇杷枝梢质量及成花的影响

不同穗留果量处理的枝梢质量及抽穗率差异见表6。由表6可知，穗留果3个果的枝梢长度、叶片数、抽穗率均显著或极显著大于穗留果4、5个果处理，而粗度差异不显著。说明穗留果量越多，树体的营养消耗越大，影响枝梢生长质量，也影响成花量。

3 讨论与结论

在枇杷生产上，果实大小是决定果实等级的主要指标[14]，果实越大等级越高，售价越高。本研究表明，枝梢二次短截修剪后，穗留果3～5个可显著影响单果重，留果量越多，单果重越小，特级果比例降低，等外果比例增多，但果穗重、单株产量和单位面积产量均有增加趋势，与已有的研究结果[1-5]一致，但3个留果量处理的产值差异不显著。说明了枝梢二次短截修剪栽培法，以穗留果3个更适宜，虽然单位面积产量较低，但因为单果重增大，特级果和一级果比例增加，产值不降低，仍可获得较高的栽培效益。

关于负载量对果实品质指标的影响方面，各树种的研究结论不一致。王少敏等[8]试验结果表明，负载量影响新红星苹果果形指数、着色面积、可溶性固形物含量、硬度、可滴定酸等品质指标；陈丽新等[5]认为，负载量越高黄金梨可溶性固形物含量越低，而对果形指数的影响不大；刘铁铮等对金太阳杏[16]的研究结果表明，负载量影响可溶性固形物含量、硬度、可食率、糖、酸、Vc含量。魏秀清等[4]认为，穗留果量影响贵妃枇杷果形指数、肉厚和可食率，但可溶性固形物含量差异不显著；易显容等[3]的试验表明，穗留果量对大五星枇杷的果肉厚、可食率和可溶性固形物含量有影响；王涛[2]的试验认为，龙泉一号的穗留果量影响果形指数、可食率和可溶性固形物含量。而本试验结果表明，3个穗留果量处理对果形指数、可溶性固形物含量、果肉厚度、果肉硬度、果皮色泽等影响不显著，可能是因为本试验中基地管理水平较高，树体长势较旺，商品果率达到90%左右，穗留果3～5个在其合理的负载范围内，因此对品质的影响不大，不同枇杷品种间的差异还与品种对穗留果量敏感性差异[17]有关。

果树是多年生作物，负载量不仅决定当年的产量和品质，产量过大造成果实小、成熟晚，同时影响树势和第二年的正常结果[12]，必须严格控制负载量，使植株的叶果比保持在既能保证当年丰产又不影响来年的产量的范围之内[18]。本研究中，穗留果3个可提高结果枝质量，增加抽穗率，实现连年丰产。

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