五谷杂粮，你会吃？

范志红

对于五谷杂粮，很多人知道它对身体有益，应该多吃，但是怎么吃，什么时候吃，却是一头雾水。

很多关注养生的朋友，都留言过关于杂粮的问题，之前还有一位朋友，特意打电话给我，意思是说，她看了一些养生消息后，每天都在吃杂粮，可是吃了却感觉不太舒服。但是很奇怪，他的老公和他一起吃，他老公觉得身体变好了。

其实杂粮也分品种，每个人身体状况不一样，只有正确选择品种，才能吃出健康。

以下是一些关于吃杂粮的常见小问题，大家不妨一看。

问题一：胃特别娇气，受了凉特别容易拉肚子，主食能吃五谷杂粮吗？

回复：

实际上，五谷杂粮只要品种选择正确，对胃肠健康很有好处。

现代科学研究发现吃全谷杂粮有利于改善大肠菌群，而大肠微生物如果“好细菌”占主导地位，对减轻拉肚子问题也有好处。

即便不说现代科学，说传统养生也可以——古人就认为五谷杂粮是能养脾胃的。特别是小米、大黄米、粘高粱米、糙米、紫糯米这几种，又好煮又好吃。

用它们混合起来煮杂粮粥喝，很适合胃弱、消化不良、容易拉肚子的人。还可以加点莲子、大枣、桂圆什么的，增加美食感，而且对肠胃也非常有好处。

问题二：我这两天喝杂粮粥，就觉得胀气，怎么回事？我放的是黑豆、绿豆、糙米、玉米、红豆、薏米和大麦，它们不就是杂粮吗？

回复：

您选择的这些品种，不太适合消化能力差的人。

首先，黑豆不属于杂粮，它所含淀粉很少，蛋白质非常高，特别不好消化。

绿豆和薏米有部分人吃了之后感觉消化困难或者胃不舒服。

大麦消化速度非常慢，肠道功能较弱的人吃了也容易胀气。

建议您把这几个品种换掉，保留糙米、红小豆和玉米，加一些糯米、小米和大黄米，而且红小豆和玉米也要少放一点。

问题三：我最近—个月每天只吃玉米、红薯和南瓜当主食，但是感觉胃里很不舒服，而且脸色变差了，为什么？它们不是杂粮吗？

回复：

我从不建议减肥的女生只吃玉米和甘薯，也不建议吃南瓜替代主食。玉米蛋白质质量差，甘薯蛋白质含量少，南瓜根本就不是粮食，别说蛋白质，连淀粉都很少。完全用它们替代米饭、馒头，又不增加鱼肉蛋奶的数量，必然会大幅度减少蛋白质的供应。

同时，因为玉米和甘薯吃得太多会影响到你的消化吸收能力，身体实际得到的铁、锌等元素也会减少。可惜，很多女生这么吃，造成蛋白质营养不足，矿物质不够，结果大姨妈不来，还赖在全谷杂粮头上……

建议改成浓浓的杂粮豆粥，加入糙米、小米、红小豆、燕麦、花生、芝麻、大枣等配料，煮软之后，吃起来会很舒服。