鲜奶吧傍着社区，能活吗？

梓忱

鲜奶吧，无疑是这两年比较热的投资项目之一，其最大的优点就是便捷、种类丰富。而选址小区周边也成为了该项目选址的不二法则，但是这种选址是否正确呢？不妨看看下面的文章。

正方观点：

傍着社区等于守着财源

天津某鲜奶吧老板赵先生表示，鲜奶吧就是应该守着社区开店，因为现在随着人们日益对健康的关注，饮用新鲜的奶制品已经成为了一种时尚，特别是年轻人。守着社区可以方便顾客购买，就算送货上门对于投资者而言也无需增加多少成本。另外社区周边的店铺租金也相对便宜。如果选址他处，不仅租金昂贵，而且远离目标顾客，生意肯定不好。我现在选址社区，每个月至少也有1万元多元的净收入。

反方观点：竞争对手过多

沈阳某鲜奶吧老板刘女士则持有相反的观点：我不同意在社区旁开鲜奶吧，首先，现在大部分社区周边都被一些小型超市所占据，这些小超市里也销售各种各样的奶制品，从品种上不比鲜奶吧差，另外有不少小区周边也有普通的奶站;其次，顾客的消费习惯，很多顾客都习惯从超市购买奶制品，加之不少人认为奶制品质量、口感都差不多，所以很少会从鲜奶吧购置。

正方观点：

社区最大优势就是目标顾客集中

石家庄某鲜奶吧老板武先生表示，我认为还是傍着社区比较好，首先，社区里的目标顾客相对集中，鲜奶吧本身就是一种便民服务，只不过是口味更加丰富而已，如果远离社区等于将便民服务变成了非便民服务，生意肯定不会好;其次，鲜奶吧本身的产品特点决定了对周边顾客的辐射范围不能过大，而适合这种辐射范围的区域除了社区周边，就只有黄金商业圈，显然黄金商业圈的店铺租金水平是草根投资者无法承受的。

反方观点：

社区居民不是鲜奶吧的目标顾客

上海某鲜奶吧老板刘先生则认为，鲜奶吧的目标顾客根本就不是社区居民，或者准确讲只有高档社区里的居民才有可能是鲜奶吧的目标顾客。因为：一是，鲜奶吧的产品价格普遍偏高，差不多比奶站产品高出30%，比超市里的部分产品高出了将近一倍，从价格角度讲，只有对价格敏感度低的中高收入人群才有可能接受;二是，饮用鲜奶吧产品是一种时尚，其主要购买群体是年轻人，而社区居民中购买奶制品的大多数是老人和孩子，他们一般首选会到超市或者品牌奶站购买。

另外，高档社区的居民更愿意去一些高端超市购买奶制品，所以在他们周边开鲜奶吧是看似离顾客近了，实际上没有真正的客流量。

正方观点：

提供外卖和定制服务打败竞争对手

天津某鲜奶吧老板赵先生表示，我认为最佳经营模式就是提供外卖和定制服务。先说外卖服务，现在都讲究一个便捷，很多人可能想喝鲜奶吧的产品，但是没有时间过来买，如果你不提供外卖服务，就等于把钱往外扔，而开在社区周边，也利于开展外卖服务。再说，定制服务，现在超市里销售的奶制品的容量大多数是500毫升，对于一个成年人而言，没有什么问题，但是对于小孩和老人而言，这个容量有点大，一次喝不了，如果喝一半留一半，口感不好，也容易变质，而我这个鲜奶吧就抓住这个空隙，提供定制服务，你能喝350毫升，我就做350毫升，让你不会浪费。

反方观点：

守着写字楼才是王道

上海某鲜奶吧老板刘先生认为，真正适合鲜奶吧选址的地方是守着写字楼集中的区域。因为，一是写字楼里年轻人居多，符合鲜奶吧的顾客定位;二是，进入写字楼工作的人多数为白领，他们的收入水平偏高，购买鲜奶吧的产品没有价格障碍;三是，很多企业都有喝下午茶的习惯，他们也有时间购买产品;四是，现在城市规划之后，很多人吃早点不方便，而如果在单位楼下就有鲜奶可以喝，显然更加符合他们的生活习惯。

另外，刘先生认为，鲜奶吧除了销售奶制品之外，还应该销售一些小甜点，不仅丰富产品种类，增加利润，还能更加方便顾客。您想想，如果顾客想吃早点，只喝鲜奶，似乎有点少，如果你能提供小甜点，满足他吃早点需求，肯定可以留住顾客。据具体实践结果，刘先生的鲜奶吧，仅每天早点业务就能为他带来近千元的收入。

本刊观点：

鲜奶吧固然是一个好项目，但是对于投资者而言，还是应该适宜的选择店址，就目前而言，选择中档社区和写字楼集中的区域，应该是一个不错的选择。低端社区，消费习惯不支撑，而高端社区，鲜奶吧自身又实力不足。