饮水中添加胆汁酸对肉鸡生产的影响

柴世庆 张坤

中图分类号：S816.79     文献标识码：B     文章编号：1673-1085（2015）04-0040-02

胆汁酸是胆汁的主要成分，胆汁酸分子内既含亲水性的羟基和羧基，又含疏水性的甲基及烃核。同时羟基、羧基的空间配位又全属α型，故胆汁酸的主要构型具有亲水和疏水两个侧面，使分子具有界面活性分子的特征，能降低油和水两相之间的表面张力，促进脂类乳化。扩大脂肪和脂肪酶的接触面，加速脂类的消化吸收[1]。据文献报道，饲料中添加胆汁酸可以活化脂肪酶，促进脂肪乳化，进而提高脂肪在肠道中的消化吸收率[2]。周书耕[3]等研究了饲料中添加胆汁酸对军曹鱼生长及其组成的影响，发现饲料中添加胆汁酸能够促进军曹鱼的生长。为研究胆汁酸对肉鸡生产状况的影响，我们采用山东龙昌公司生产的胆汁酸进行了动物试验。

1  材料和方法

1.1  试验材料  胆汁酸产品，由山东龙昌动物保健品有限公司生产，胆汁酸含量为20%。试验动物：一日龄AA肉鸡24800。

1.2  试验方法  将24800只肉鸡平均分为六组饲养在同等面积的大棚中，分别标明为试验1、2、3组，对照1、2、3组。从1日龄开始，试验组饮水中添加150g/T胆汁酸产品，均饲养至44d出栏。

1.3  样品采集和分析  记录进雏数、出栏数、出栏均重、日均食量、料肉比、出栏率、养殖周期等数据。

1.4  数据统计  对记录数据使用SPSS软件进行统计分析。

2  结果与分析

2.1  记录的试验结果  结果见表1、表2。

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2.2  从表2可以看出试验组和对照组相比，相同养殖周期内出栏数、出栏均重、出栏率差异极显著，试验组的出栏数、出栏均重、出栏率都明显高于对照组;料肉比差异显著，试验组料肉比低于对照组。可见使用胆汁酸能够显著提高出栏数和出栏均重，也能显著降低料肉比，能够降低肉鸡死淘率和饲料用量，显著提高养殖效益，并且能够在采食量相差不显著的情况下，每只鸡体重增加120g，每只鸡的养殖效益提高了9角左右。

3  讨论

3.1  肉鸡生长发育快，代谢旺盛，对日粮营养要求较高。特别是能量要求高，若用以玉米、豆饼为主配制的日粮是难以达到要求的。因此，需要添加一定比例的油脂来补充。试验研究证实，肉鸡日粮中添加油脂后，能量和蛋白质的利用率提高，肉鸡生长速度明显加快。胆汁酸在饲料中的添加可以帮助动物消化脂肪，并且提高脂肪酶的活性。

DESHIMALU等研究表明添加胆汁酸的试验组鱼增重率较对照组提高了45.73%～68.6%，饲料利用率提高了10.86%～21.88%;谭永刚等[4]发现胆汁酸可以显著促进异育银鲫的生长和降低饵料系数，并且可以有效替代喹乙醇作为一种安全的饲料添加剂使用。

3.2  肉鸡饲料中添加油脂有一定的副作用。有研究显示[5]，油脂添加比例在l%～6%时，促生长效果显著;超过7%～l0%时，则出现食欲降低或腹泻等副作用，并且油脂质量越差，腹泻发生率越高。肉仔鸡饲粮添加过量脂肪，猝死率明显提高。前期饲料中添加1.8%油脂，猝死率为3.94%;随着日粮能量水平提高，猝死率提高，日粮能量水平由13.01MJ/kg降低到11.99MJ/kg，发病率由原来的3.17%降低到l.83%。夏季高温大量添加油脂会加剧热应激，猝死率明显提高。添加胆汁酸之后脂肪分解、利用率增加，减少了因为油脂因素导致的腹泻发生，提高了饲料转化率和肉鸡死淘率。

3.4  也有研究表明，胆汁酸可以帮助排出有害物质。刘建强等[6]在肝硬化小鼠日粮中添加70mg/kg胆汁酸，饲喂2周后小鼠回肠末端的细菌总数降低75.53%，而血浆内毒素水平降低了70.13%。可见胆汁酸能够降低血液中细菌内毒素和肠道细菌总数，能够提高动物机体的一般抗病能力。胆汁酸是否在本试验中表现同样的作用，还有待于进一步研究。

4  结论

结合日粮营养水平，肉鸡饮水中添加150g/T胆汁酸能够提高肉鸡出栏率和出栏重量，降低显著提高养殖效益。

参考文献：

[1]  唐胜球，董小英，孙德文.饲用添加剂胆汁酸的最新研究进展[J].广东饲料，2009（1）：32-35.

[2]  王继强，龙强，李爱琴，等.胆汁酸的生理功能及在养殖业上的应用研究进展[J].中国动物保健，2009，（7）：103-107.

[3]  周书耕，刘永坚，梁海鸥，等.饲料中添加胆汁酸对军曹鱼生长及体组成的影响[J].南方水产，2010（8）：21-25.

[4]  谭永刚，魏文志，曾党胜，等.饲料中添加胆汁酸对异育银鲫生长性能的影响[J].广东饲料，2008，17（1）：25 -26.

[5]  李新伟.肉鸡饲料中添加油脂的副作用与调控.养禽与疾病防治，2010（3）：14-15.

[6]  刘建强，张志坚，王雯，等.胆汁酸对肝硬化大鼠肠道细菌移位和内毒素血症的影响[J].福建医科大学学报，2006，40（3）：231-233.