景阳鸡“553”生态养殖模式饲养管理技术规范

王秀茹1 刘 弈1 谭维君2 樊家英3 柳运平4 胡守祥2 鲁云文2 李凤玲4(1湖北省建始县疫病预防控制中心 湖北建始445300 2湖北省建始县畜牧技术推广站 湖北建始445300 3湖北省恩施州畜牧技术推广站 湖北恩施445000 4湖北省建始县动物卫生监督所 湖北建始445300)

景阳鸡是目前国内稀有的地方品种，2006年被评为湖北省名牌产品，荣获湘、鄂和川烹饪大赛银奖，央视上榜品牌；2007年被国家质检总局确定为国家地理标志产品；2009年被正式收录到《国家畜禽遗传资源品种志——家禽志》。近年来，在省、州、县各级政府及业务主管部门的大力支持下，景阳鸡资源保护与开发利用取得大量卓有成效的业绩，县委、县政府已将景阳鸡列入特色农业产业重点建设项目，恩施州旅游重点推介特色产品。因此制订和建立景阳鸡生态养殖技术规范具有显著的社会效益和经济效益。

1 概述

利用荒山、林地、滩涂和果园等实行放牧加补料方式饲养景阳鸡，1群鸡数量不大于500只，1亩地放牧饲养数量不大于50只，利用母鸡产蛋期300天后，公鸡150日龄淘汰上市。既满足了市场对高端禽产品的需求，又实现了养鸡生产与自然环境的相互依存、和谐发展，从而实现以较少的投入获得较高的经济效益。

用生物发酵垫料养殖景阳鸡，一是解决了粪污对环境造成的污染，达到了零排放的效果；二是可提高饲料报酬率5%～10%，降低了生产成本，缩短了饲养周期，提高了鸡肉品质，达到了绿色、环保、健康养殖的水平；三是可有效控制鸡球虫病、鸡白痢和大肠杆菌病等疫病的发生与流行，可降低景阳鸡死亡率5%以上；四是促进景阳鸡产业化健康持续发展。

2 场区建设标准

生活区、生产区、无害化处理区和粪污处理区分开，净道与污道分开，达到“环境可控、自由采食、自动饮水、全进全出”的养殖规范，做到绿色、环保和健康养殖景阳鸡。

3 选址与布局

3.1 选址

（1）符合当地土地利用发展规划和产业发展规划，科学选址、合理布局。

（2）应选择地势高燥、背风向阳、地面水位较低，具有一定缓坡而总体平坦的地方，不宜建在低凹、风口处。

（3）水源充足并符合卫生要求。

（4）以沙壤土、沙土较适宜，不宜在黏土地带建设。

（5）要综合考虑当地的气象因素，如最高温度、最低温度、湿度、年降雨量、主风向和风力等，选择稳定的地质结构。

（6）交通便利，但应离公路主干线不小于500m。

（7）距居民集居点1000m以上，且位于下风处，远离其他畜禽养殖场，周围1500m以内无化工厂、畜产品加工厂、畜禽交易市场、屠宰厂、垃圾及污水处理场所等容易产生污染的企业和单位，距离风景旅游区、自然保护区以及水源保护区2000m以上。

3.2 布局

养殖场建设布局包括生活管理区、辅助生产区、生产区、粪污处理区和病禽隔离区等功能区。具体布局遵循以下原则。

3.21 入场消毒区

养鸡场的入口要设立隔离消毒区域，对进出场区的车辆和人员进行消毒。门口通道地面设3.8m×3m×0.1m的消毒池，消毒池内应常年保持2%～4%氢氧化钠溶液等消毒药，人行通道除设地面消毒池外，还要有紫外线消毒室。

3.2.2 生活管理区

包括与经营管理有关的建筑物，应在鸡场（小区）上风处和地势较高地段，并与生产区严格分开，保证50m以上距离。

3.2.3 辅助生产区

主要包括供水、供电、供热、维修、饲料加工车间和饲料仓库等设施，要紧靠生产区布置。

3.2.4 生产区

生产区鸡舍要合理布局，能够满足各阶段、分群饲养的要求，鸡舍之间要保持适当距离，布局整齐合理，以便防疫和防火，饲养鸡舍在围栏底部用砖砌约1.2m高，不留孔隙，以免蛇、猫等动物入侵。

3.2.5 粪污处理、病禽隔离区

主要包括兽医室、隔离禽舍、病死鸡处理及粪污贮存与处理设施。应设在生产区外围下风地势低处，与生产区保持300m以上的间距。粪污处理、病禽隔离区应有单独通道，便于鸡隔离、消毒和污物处理。

4 建设内容

4.1 鸡舍建设

景阳鸡生态养殖“553”模式：鸡舍面积50m2（长10m、宽5m），入口处设遮雨棚20m2（长10m、宽2m），鸡舍正面和后面各设窗户3个，窗户大小高0.8m，宽1.6m，窗户下角边离地面1m，详见规划布局图。

4.2 垫料制作与使用

4.2.1 垫料原料

锯末、稻谷壳各占50%，垫料原料不能发霉变质，不能使用胶合板类、漆树类锯末。

4.2.2 垫料制作

垫料制作在垫料制作室内进行，垫料选用锯末和稻谷壳各50%，每立方米加入1kg生物发酵菌种，充分搅拌均匀。在搅拌过程中，加入适量清水，使其湿度控制在45%左右，堆积发酵（用薄膜密封覆盖）3～5天，温度升到55℃时，发酵完成，这时打开薄膜，翻堆备用。

4.2.3 垫料使用

鸡舍彻底消毒后，将制作好的生物垫料均匀铺洒于鸡舍地面，厚度为5cm。育雏室一般间隔10天添加1次垫料，每次添加厚度约3cm，待雏鸡脱温转舍后将垫料全部清除并收集再次进行生物发酵处理后备用。中鸡舍和育肥鸡舍第1次铺洒垫料厚度为5cm，以后每30天添加1次垫料，厚度为5cm，视其发酵效果，可用喷洒的方法添加菌种，每立方米添加量为0.15kg。垫料使用1～2 年彻底更换1次，清除的垫料可用作有机肥，也可作为人工养殖蚯蚓的原料，从而达到环保、生物循环利用。

5 养殖工艺流程

育雏期（初生至35日龄）→中鸡饲养期（36～95日龄）→放牧育肥期（96～150日龄）→出栏。母鸡可利用一个产蛋周期（300天），然后淘汰上市。

6 饲养管理技术

6.1 育雏期管理（0～5周龄）

（1）雏鸡出壳后24～36小时进行“开饮”，“开饮”可用5%葡萄糖水加0.1%维生素C，应让所有雏鸡都喝到水。以每只鸡2～3cm饮水位配置饮水器，饮水器上边缘高度应与鸡背基本一致。

（2）雏鸡一般在“开饮”2～4小时后或待80%以上雏鸡有强烈采食欲时进行“开食”。“开食”可用无毒并经消毒的油纸、塑料布或浅料盘放料，“开食”点要多，应让所有雏鸡能同时吃到饲料。以每只鸡3～5cm采食位配置料桶（槽），料槽上边缘高度应与鸡背高度一致。

6.1.3 饲养方式

可采用地面平养或网上平养。日粮以配合饲料为主。

6.1.4 饲养密度

4周龄前每平方米30只以内，5～7周龄每平方米15只以内。

6.1.5 温度

1周龄内温度控制在32～34℃，以后每周降低1～2℃，直到降至自然室温。

6.1.6 湿度

育雏室内相对湿度控制在2周内为65%～70%，以后55%～60%。

6.1.7 通风

在以不降低舍内温度的前提下通风换气，使舍内空气质量符合畜禽场地环境质量标准的要求（人嗅不到刺鼻的气味）。

6.1.8 光照

1周龄内每日23～24小时光照，强度为30～40lx（4～5W/m2），1周龄之后逐渐减少到自然光照。

6.2 育肥期（5～20周龄）

6.2.1 饲养密度

（1）育肥前期（5～11周龄或中鸡阶段）采用地面平养，饲养密度为10只/m2。

（2）育肥后期（11～20周龄或放牧饲养阶段）采用放牧围栏饲养，每100m2饲养8～10只为宜。

6.2.2 饲养方式

（1）育肥前期：采用舍饲方式，以全价饲料为主，适当补喂青绿饲草和人工培养的蚯蚓等动物性补充料。

（2）育肥后期：采用放牧和舍饲相结合，放牧饲养应以自由采食青绿饲草、野生牧草籽实等为主，适量补充原粮（玉米、小麦和稻谷等）。

6.2.3 饮水

采取自由饮水，水质保持清洁。

6.2.4 光照

小群饲养采用自然光照。规模化饲养可白天自然光照，晚上人工补充光照，光照强度为前期30～40lx/m2，后期10～15lx/m2。产蛋鸡光照：从21周龄开始每天增加30分钟人工光照，到每天16小时光照为止。

6.2.5 出栏时间

120～180日龄。

6.3 饲料营养水平

饲料营养应满足商品鸡生长各阶段的营养需要，景阳鸡商品鸡各阶段日粮营养指标宜采用表1的水平。

7 卫生防疫和保健

7.1 卫生防疫

7.1.1 原则

遵循“预防为主、全程防疫、防重于治”的原则，全面控制传染病和寄生虫病的发生和传播。

7.1.2 隔离措施

（1）饲养场人员进入饲养区应洗手及更换场区工作服、工作鞋。工作服、鞋应保持清洁，并定期清洗、消毒。

（2）禁止外来人员及车辆进入生产区。在经兽医管理人员许可的情况下，外来人员和车辆应消毒后方可进入。

（3）禁止任何人员携带禽产品进入场内生产区，禁止已出场的鸡只返场饲养。

7.2 消毒制度

7.2.1 环境消毒

鸡舍周围环境每周用2%火碱消毒或石灰乳消毒1次；场内周围及污水池、排粪坑、下水道出口，每1～2个月用漂白粉消毒1次。

7.2.2 用具消毒

经常对喂料器、清扫和运输工具等进行消毒，可选用《中华人民共和国兽药典》规定的高效无毒和腐蚀性低的消毒剂消毒，如4%来苏儿、0.2%过氧乙酸和0.1%新洁尔灭。

7.2.3 鸡舍消毒

（1）育雏阶段带鸡消毒：雏鸡消毒应在入舍后1～20日龄，每3天消毒1次，以后每隔5天消毒1次。转鸡后，全面清除垫料，然后对育雏舍进行严格消毒。

（2）成年鸡舍消毒：当生物发酵垫料使用过期后，将其全部消除，对鸡舍进行全面消毒通风备用。

（3）鸡舍消毒程序：进鸡或转群前，鸡舍应彻底清扫和清洗并严格消毒。消毒程序为“清扫—清洗—消毒—干燥—消毒—清洗—干燥—熏蒸”。消毒剂应选择符合《中华人民共和国兽药典》规定的高效消毒剂，如0.1%新洁尔灭、4%来苏儿或0.2%过氧乙酸、氯酸盐、碘制剂等其中1种消毒液全面喷洒，然后关闭门窗用高锰酸钾加福尔马林熏蒸24小时。

7.3 免疫接种

景阳鸡饲养周期较长，饲养场应根据《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法规的要求，结合当地疫病流行情况，有选择地进行疫病的预防接种工作，重点是对高致病性禽流感、新城疫、鸡传染性法氏囊病、传染性支气管炎、鸡痘、马立克氏病和鸡球虫病等疫病预防接种，并注意选择适宜的疫苗、免疫程序和免疫方法。商品肉鸡免疫程序可采用马立克氏病0日龄内皮下注射、2日龄新城疫+传染性支气管炎弱毒苗滴鼻、7日龄鸡传染性法氏囊病饮水、14日龄新城疫+传支二联苗点眼滴鼻同时注射二联油苗、20日龄鸡传染性法氏囊病饮水、25日龄禽流感(H5+H9)、30日龄鸡痘刺种、40日龄新城疫+传支喷雾、50日龄禽流感注射、70日龄新城疫疫苗饮水或Ⅰ系苗注射。

7.4 抗体监测及疾病诊断

对鸡场抗体水平应进行定期监测，并根据抗体水平调整免疫程序。鸡场的病鸡或死鸡应进行疾病诊断，做到早发现、早治疗。

7.5 兽药使用

（1）景阳鸡适应性强，商品鸡出栏前15天内不得使用抗生素。

（2）使用药物进行鸡病的预防和治疗时，应符合无公害食品、畜禽饲养兽药使用准则的规定。

（3）疫病预防和疫病控制应符合无公害食品、畜禽饲料兽医防疫准则的规定。

8 鸡场废弃物处理

8.1 污水处理

鸡场产生的污水应进行无害化处理，排放标准应符合畜禽养殖业污染物排放标准的规定。

8.2 鸡粪、垫料处理

鸡粪、垫料可采用堆肥方式进行无害化处理，鸡粪处理应符合畜禽粪便无害化处理技术规范的规定，不得将未经无害化处理的鸡粪直接施入农田。

8.3 病死禽处理

病死禽应按病害动物和病害动物产品生物安全处理规程的规定进行无害化处理，不得随便丢弃，以免污染环境、传播病原。

9 生产记录

建立生产记录档案，包括引种记录、培训记录、饲养管理记录、饲料及饲料添加剂采购和使用记录、禽蛋生产记录、废弃物记录、消毒记录、外来人员参观登记记录、兽药使用记录、免疫记录、病死或淘汰禽的处理记录、活禽检疫记录、销售记录及可追溯记录等。所有记录应在家禽出售或清群后保存2年以上。

10 检疫、出栏

10.1 检疫

表1 景阳鸡各阶段日粮营养指标

种鸡、商品肉鸡、鸡苗在出售前，应按《动物防疫法》的规定做好检疫工作，检疫合格方可出售。

10.2 出栏

商品肉鸡出栏前6小时停喂饲料，继续供水。抓鸡、装笼、搬运、装卸过程应防挤压和碰伤。

11 附图：栏圈规划图

栖架：钉制“A”字形栖架，高1.8m，设4个阶梯，每个阶梯间隔40cm，每只鸡占有栖架22cm。

图1 景阳鸡生态养殖“553”模式鸡舍建设规划布局