甜（糯）玉米优质高产标准化栽培技术

刘耀义，王占江

（甘肃黄羊河集团食品有限公司，甘肃 武威 733008）

甜玉米以鲜食为主，是普通玉米的一个变种，又称蔬菜玉米，富含维生素A、B1、B2、C和矿物质及游离氨基酸等，易于人体消化吸收，是一种新兴休闲保健营养食品，深受广大消费者青睐［1-3］。糯玉米是由普通玉米发生突变再经人工选育而成的新类型，其子粒胚乳淀粉为100%的支链淀粉，煮熟后粘软而富有糯性，俗称粘玉米。由于糯玉米籽粒中淀粉完全由支链淀粉构成，并且由糯性控制，使其在食用品质和工业生产中具有特殊的用途［4-5］。甘肃黄羊河集团食品有限公司自1999年成立以来，依托甘肃农垦黄羊河农场标准化农田6 000 hm2，目前公司的1 587 hm2甜、糯玉米种植基地已通过了国家质检总局验收，成为国家级出口农产品质量安全示范区，在甜玉米、糯玉米优质高产及标准化栽培技术方面积累了先进的生产经验。现将示范区内甜、糯玉米标准化栽培技术介绍如下。

1 选地整地

选择地势平坦、土壤肥沃、耕层有机质和养分含量高、水保水性能好的地块。在前茬作物收获后，及时深耕灭茬，进行暴晒，并灌足冬水；早春进行镇压耙耱保墒，做到地块平整，土壤细碎，上虚下实，墒情良好。

2 安全隔离

甜玉米、糯玉米必须与其它类型的玉米隔离种植，否则将使甜、糯玉米失去固有的风味品质和商品价值。空间隔离必须保证在种植甜、糯玉米地块周围300 m以内不得种植与其同期播种的其它类型的玉米品种。如果空间隔离有困难，也可利用花期隔离法，采用花期隔离的玉米品种间花期应相差20 d以上。

3 品种选择

根据当地的气候、土壤条件及深加工需求，因地制宜的选择产量高、抗性强、品相好、适宜加工的品种。甜玉米选择目前国内较为先进的品种脆王、奥佛兰；糯玉米选择白糯玉米品种金科糯2000及黄糯玉米品种垦粘1号、大黄粘（适合收干籽粒），黑糯玉米品种选黑珍珠。

4 施肥覆膜

甜玉米、糯玉米生育期短，生长旺盛，要提前施足基肥。一般在秋季秸秆还田后，结合深翻，施入腐熟的农家肥30 000～45 000 kg/hm2；春季结合耙地播前施磷酸二铵225～300 kg/hm2、尿素75 kg/hm2、硫酸锌15 kg/hm2。全生育期共追施尿素300 kg/hm2，分别在大喇叭口期、孕穗期各追施尿素150 kg/hm2。施肥后覆幅宽120 cm、厚0.008 mm的地膜，膜间距0.4 m。

5 播种

5.1 种子处理

播种前要对种子进行晾晒，并经人工严格挑选，去除异质粒、破碎粒、霉烂粒。

5.2 适时播种

4月中上旬当5～10 cm土层地温稳定在12℃以上时即可播种。收获鲜穗甜、糯玉米的地块，播种以后按照工厂加工需求，可按7～10 d的间隔继续播种；武威地区最迟播种期可在6月上旬左右，采收时间为9月底，确定最迟播种期要保证采收期温度在18℃以上。收干籽粒糯玉米的地块要在4月中上旬一次性播种完毕，保证在10月初达到自然成熟后采收。5月份以后播种的地块，播前10～15 d春灌，然后整地播种。

5.3 播种密度

为保证果穗饱满、颗粒均匀、穗形整齐，满足工厂化加工需求，收获鲜穗甜玉米、糯玉米的地块应适当稀植，留苗密度52 500～58 500株/hm2，行距53～55 cm，株距32～33 cm；收获干籽粒糯玉米的地块可适当密植，留苗密度62 000～67 500株/hm2，行距50～53 cm，株距28～30 cm。

6 田间管理

6.1 放苗定苗

为便于标准化管理，满足机械统一采收，甜、糯玉米种植要求全部留单苗。出苗后要及时放苗，防止烫伤，在4～5叶期定苗，严格去除弱苗、小苗、双苗，并及时去除分蘖，注意不能损伤叶片。

6.2 水肥管理

大喇叭口期是决定穗长、穗粗的关键时期，结合灌水追施尿素150 kg/hm2。散粉期是防止秃尖、空秆的关键时期，结合灌水追施尿素150 kg/hm2。河灌区保证2次灌水，甜、糯玉米15叶左右时灌头水，散粉至灌浆期灌二水；井灌区保证3次灌水，拔节期至大喇叭口期灌头水，11叶左右、抽雄散粉期灌二水，灌浆期灌三水。此外，甜、糯玉米为大水大肥作物，若遇持续高温天气，中午叶色发暗，有失水症状时即需及时灌水。

7 病虫害防治

病虫害防治坚持预防为主，综合防治的原则，采用农业、物理及生物防治为主，化学防治为辅的植保方式。化学防治应使用低毒低残留农药，并在采收期前15 d内停止使用农药。

7.1 物理、生物防治

使用杀虫灯诱杀害虫。每4 hm2悬挂频振式太阳能杀虫灯1盏，诱捕田间害虫，减少害虫危害。采用生物诱芯、安插诱蚜黄板、安装小地老虎及棉铃虫诱芯等方法，来诱杀害虫，设置密度为450～500块 /hm2。

7.2 化学防治

黑穗病用15%粉锈宁可湿性粉剂1.0～1.5 g拌1 kg种子进行防治。在越冬幼虫羽化之前，及时处理甜、糯玉米秸秆、田间杂草等越冬寄主，消灭玉米螟越冬虫源；大喇叭口期用1.5%辛硫磷颗粒剂按1∶15拌细沙撒施也可有效防治玉米螟。蚜虫一般在7月上旬用25%阿克泰（噻虫嗪）水分散粒剂15～30 g/hm2喷雾防治。

8 采收

8.1 甜玉米、糯玉米鲜穗

甜玉米在授粉23 d左右即可采收，糯玉米在授粉27 d后即可采收；也可根据籽粒含水量70%或花丝转变为深褐色等作为判断适时采收的依据。

8.2 干籽粒糯玉米

糯玉米籽粒完全成熟后开始采收，并及时进行晾晒和脱粒，籽粒水分达到13%左右后贮藏。

［1］ 张乃雄.糯玉米丰产栽培技术［J］.种子世界，2005（6）：56-57.

［2］ 江文远.水果玉米的发展前景及其高产栽培技术［J］.南方园艺，2011，22（5）：53-54.

［3］ 李 玲，许立红，高丽萍，等.兰州市鲜食玉米栽培技术［J］. 甘肃农业科技，2014（1）：59-60.

［4］ 李云亚，陈永治，蒲秀珍，等.永靖县鲜食甜玉米栽培技术规程［J］. 甘肃农业科技，2013（11）：64-65.

［5］ 李 玲，魏 珑，王国玉，等.兰州市西葫芦-鲜食玉米一年两熟高产栽培技术［J］.甘肃农业科技，2015（5）：87-88.