甘肃省胡萝卜产业现状与发展建议

昔小丽

（甘肃省庆阳市西峰区瓜菜产业开发办公室，甘肃 庆阳 745000）

我国胡萝卜种植面积约占世界总面积的40%，种植面积和总产量均居世界第一，主要分布在华北、华中、西北、东北的部分省份［1-2］。甘肃省是我国重要的胡萝卜产区，种植区域主要在陇东、渭河流域、河西地区及中部地区。2013年，全省胡萝卜种植面积达到2.355万hm2，产量达69.5万t，胡萝卜产业成为甘肃省农民增收新的增长点。为促进胡萝卜产业持续健康发展，现就甘肃省胡萝卜生产优势和产业现状进行分析并提出发展建议，以供相关部门参考。

1 现状

1.1 胡萝卜产区概况

甘肃胡萝卜传统主要是以夏秋播种，秋冬收获，零星分布于全省各地，供应冬春蔬菜淡季市场。2000年后胡萝卜生产有了长足发展，截至2013年，全省胡萝卜种植面积达到2.355万hm2，产量达69.5万t，较2001年面积增加了57%；较2007年面积增加了30%，产量增加了33%。甘肃省种植区域主要在陇东、渭河流域、河西地区及中部地区，其中，平凉市种植面积约0.667万hm2，集中在崆峒区、灵台县、泾川县，分别占全市面积的43.5%、21.5%、16.1%；庆阳市0.200万hm2，主要在西峰区、庆城县，分别占全市面积的35.9%、19.1%；天水市0.400万hm2，主要在秦州区、武山县、甘谷县，分别占全市面积的43.4%、19.3%、16.2%；兰州市0.167万hm2，主要在永登县，占全市面积的41.4%；定西市0.333万hm2，主要在临洮县，占全市面积的95%；金昌市0.167万hm2，主要在永昌县，占全市面积的92%。

胡萝卜除单种外，主要以复种和套种为主，其中，陇东、天水一带以油菜、胡麻、小麦等收获后复种为主，河西及中部地区以单种和套种为主。陇东、天水一带在前茬作物收获后，于7月上中旬播种，品种主要有新黑田五寸参、菊阳五寸参、小红顶、透心红、柿子红、七寸红，长城红钥、红秀34等，品种繁杂，多为常规种，价格较为便宜，一般生产成本在9 000～12 000元/hm2。种植模式有平作、垄作栽培。垄作栽培一般垄顶部宽20 cm，垄高15～20 cm，垄底宽25～30 cm，垄沟为10 cm，每垄种植2行，一般株距8～12 cm。平作有撒播、条播。灌水方式主要为漫灌和沟灌。上市期一般在10月中下旬。

河西地区最大的胡萝卜种植基地为永昌县，从2000年开始种植，到现在种植面积已达到0.153万hm2。永昌县胡萝卜产品获得国家A级绿色认证，主要为单种、露地栽培，在4月中下旬播种，品种主要以牛顿1070、幕田佳参等杂交种为主，生产成本12 000～15 000元/hm2。种植方式为高垄作栽培，一般垄宽50 cm，垄高20～25 cm，垄沟为30 cm，每垄种植3～4行，一般株距6～10 cm。有撒播和条播，上市期一般在9月上中旬。近年来，各地大力推广地膜穴播和塑料拱棚种植等多种覆盖种植技术，利用塑料拱棚+地膜覆盖方式种植胡萝卜，可在7月初上市，地膜覆盖栽培胡萝卜在7月下旬上市［3-4］。

定西市临洮县是近年快速发展起来的胡萝卜种植大县，从2008年的1 333 hm2发展到目前的3 000 hm2。该县主要为单种，平作。种植模式有地膜穴播种植、大棚地膜穴播种植、小拱棚地膜穴播种植3种模式。地膜穴播在3—5月种植，7—9月上市，一般人工开穴点播或采用滚筒式点播器播种，株距为12 cm，行距为12～15 cm。幅宽120 cm的地膜播种7行，140 cm的地膜播种8行。大棚地膜穴播在1月中旬种植，4月中旬上市。小拱棚地膜穴播在2月下旬种植，5月中下旬上市。该县还积极推广塑料大棚多层覆盖和日光温室种植，实现了产品的周年供应。生产中主要品种为荷兰101、1070、斯卡纳、七寸红、百提茂等，多为引进荷兰和日本的杂交种。一般生产成本18 000～21 000元 /hm2，平均产量高达 75 t/hm2。灌水方式主要为漫灌。采收主要以人工为主，采收机械应用程度较低。

1.2 胡萝卜销售市场

全省专业市场主要以当地的蔬菜批发市场为主。产品主要销往重庆、成都、上海、广州为主的东南沿海市场和青、宁为主的西北市场。

1.3 科研概况

胡萝卜科研主要集中在品种引进、栽培技术、种植模式、栽培生理方面，育种方面还没有涉及。如平凉市开展了复种胡萝卜垄作栽培密度研究［5］；临洮县开展了塑料大棚多层覆盖及复种技术研究，提出了塑料大棚（多层）+小拱棚+地膜覆盖种植、小拱棚+地膜覆盖栽培、地膜全覆盖栽培等多种植模式及胡萝卜复种其他蔬菜的复种技术［6-8］。甘肃省农业科学院蔬菜研究所在永昌县开展了胡萝卜播种时期、播种密度、平衡施肥、灌溉制度、覆盖方式等栽培技术［9-10］，开发了高原夏季无公害胡萝卜专家系统［11］，开展了高原夏季胡萝卜肉质根膨大与内源激素含量的关系、胡萝卜内源激素含量分布与畸裂肉质根形成的关系等研究［12-13］。

2 存在的问题

2.1 品种繁杂，种子成本不断飙升

目前生产上推广的优质品种多数是从荷兰、日本引进，由于种源受控制，加上行业经济利益驱动，种子成本越来越高，种子成本占种植成本的60%以上，已制约着甘肃省胡萝卜产业整体竞争力的提升。

2.2 加工技术落后，深加工程度低

目前胡萝卜加工企业整体规模小，产品加工还处在简单冷冻和保鲜的初级水平，主要是以保鲜外销为主。此外，深加工程度低，缺乏胡萝卜汁、胡萝卜泥、脱水胡萝卜等深加工企业。产品附加值低，农民增收不明显。

2.3 种植管理粗放，产量较低

种植方式多为撒播和条播，种植密度较大，产品品质不高。标准化生产主要在标准化示范区及少数几个蔬菜基地推行，大部分村都是采取一家一户的种植模式，在种植、施肥、喷药等方面都是凭借自己的经验进行，缺乏统一的指导和实施标准。

2.4 机械化程度较低，人工成本较高

种植多为人工点播或撒播，费时费力，浪费种子，增加了成本。收获方式主要以人工收获和半机械化分段收获为主，机械化或半机械化收获率不到10%。

2.5 农民组织化程度低，难以形成合力

从事胡萝卜购销的农民经纪人很多，但多处于松散状态，各自为政，难以形成合力，农民利益很难得到保障，协会作用不能得到应有的发挥。另外，产品宣传推介力度不够，没有特色品牌。

3 发展建议

3.1 做好产业发展规划，发挥区域优势

充分发挥甘肃省具有的得天独厚的气候资源优势。根据各地土壤、气候特点及栽培技术水平，制定甘肃省胡萝卜产业发展规划，坚持“因地制宜，相对集中，规模经营”的原则，以点带面，适度发展规模化种植，充分发挥区域优势，促进胡萝卜产业健康发展。

3.2 依靠科技，提高产品品质

依托科研单位和地方技术部门，加大新品种培育和引进力度，加强新品种试验、示范与推广，打破行业垄断，尽量降低种子成本。大力推广节水滴灌、测土配方施肥等节本增效技术以及精量播种等先进栽培技术，不断提高栽培技术水平，提高单产和成品率。强化胡萝卜标准化生产技术的研究与推广，提高产品品质。大力推广胡萝卜产品清洗、分等分级、包装等采后商品化处理和贮运保鲜技术。

3.3 实施品牌战略，打造特色支柱产业

甘肃省胡萝卜产业虽规模较大，但至今尚缺乏拳头产品。要使甘肃省胡萝卜生产走出低水平、低层次发展的困境，就必须依托当地优势，大力实施品牌战略，促进甘肃省胡萝卜生产向优质化、品牌化方向发展。要创立和注册品牌，积极开展商标注册、地理标志、原产地商标以及无公害、绿色食品的产地认定和产品认证，打造特色优势品牌。

3.4 大力发展胡萝卜深加工业，提高产品附加值

政府应制定政策，扶持加工企业特别是农业龙头企业引进深加工技术，开展胡萝卜汁、胡萝卜泥、胡萝卜纸等产品的生产及胡萝卜色素、β-胡萝卜素提取等深加工生产，延长产业链条，实现产品增值。进一步开拓出口市场，应积极拓展日本、韩国、欧美、俄国市场，以降低市场风险。

3.5 培育行业组织，完善社会化服务体系

积极扶持、引导建立农民经济合作组织，鼓励专业种养大户、科技示范户、农产品购销大户、农产品加工企业等，在自愿互利的基础上，通过土地、资金、技术等生产要素入股，组建各类专业合作社或专业协会，为标准化生产分散经营的农户提供市场信息、农资供应、技术咨询、资金信贷和农产品贮藏、加工、运销等系列化服务。

［1］ 刘李峰.我国胡萝卜产业发展现状分析［J］.上海蔬菜， 2006（2）：4-6.

［2］ 马 勇，李 伟，侯连民，等.我国胡萝卜栽培技术与机械化生产［J］.农业机械， 2011（12）：97-98.

［3］ 孙世龙.永昌县胡萝卜商品性降低的原因及预防措施［J］.甘肃农业科技， 2009（2）：62-63.

［4］ 陈建平.高原夏季胡萝卜无公害优质高产栽培技术［J］. 中国园艺文摘，2009，25（5）：90.

［5］ 柳金良.平凉市复种胡萝卜垄作栽培密度研究［J］.甘肃农业， 2005（9）：22-23.

［6］ 裴成英.临洮县塑料大棚春胡萝卜栽培技术［J］.甘肃农业科技， 2014（4）：63-64.

［7］ 徐志诚，杨亚平.临洮县塑料大棚胡萝卜复种辣椒栽培技术［J］.甘肃农业科技， 2014（3）：71-72.

［8］ 王建强.临洮县地膜胡萝卜复种其它蔬菜栽培技术［J］. 甘肃农业， 2011（2）：77.

［9］ 王志伟，张玉鑫，张俊峰.覆盖方式对高海拔冷凉区胡萝卜生长发育的影响［J］. 北方园艺，2012（22）：29-30.

［10］ 王志伟，高世铭，王晓巍，等.高海拔冷凉气候区胡萝卜高效栽培技术研究［J］.长江蔬菜，2009（24）：39-41.

［11］ 杨永岗.高原夏季无公害胡萝卜专家系统开发与应用［J］. 甘肃农业科技，2005（10）：33-34.

［12］ 杨永岗，张化生，李亚莉，等.高原夏季胡萝卜肉质根膨大与内源激素含量的关系［J］.中国生态农业学报，2011，19（2）：342-346.

［13］ 杨永岗，张化生，李亚莉，等.胡萝卜内源激素含量分布与畸裂肉质根形成的关系［J］.中国生态农业学报，2012，20（1）：48-52.