山阳酒歌与民俗文化

邢怒海

（焦作师范高等专科学校，河南焦作 454000）

山阳酒歌与民俗文化

邢怒海

（焦作师范高等专科学校，河南焦作 454000）

焦作地区古称山阳，农业发达，不仅酿酒历史悠久，品种多样，民间文化也非常丰富发达。具有地方特色的山阳酒歌，其内容涵盖了酒的起源、历史、名人酒事、民间酒俗、酒令等。

山阳；焦作；酒歌；民俗

千百年来，饮酒人无数，世情百态皆在其中。正如明代的陈继儒在《小窗幽记》所说的：“趋名者醉于朝，趋利者醉于野，豪者醉于声色车马。”[1]（P5）在山阳地区，酒早已融入了民间日常生活。百姓口头相传的酒歌谣反映了地方浓郁的乡土文化。

山阳有一首《酒谣》：“酒是杜康造传流，能和万事解千愁；成败破坏皆此过，洞宾醉倒岳阳楼；李白贪酒江心丧，刘伶大醉卧荒丘；盘古至今留于世，酒迷真性不回头。”[2]（P204）

这首《酒谣》中充满了掌故与传说。“酒是杜康造传流”，点明酒是杜康所发明的。传流即流传，也指传说。杜康又名少康，是夏朝的第五位君主。据《史记·夏本纪》记载，夏朝君主相因政变而被杀，帝相的王后后缗氏已怀有身孕，逃到虞国后，生下儿子杜康。少年杜康以放牧为生，带的饭食挂在树上，因忧思故国常常难以进食。无意中，杜康发现树上的剩饭居然产生了非常香醇的汁水，于是反复思索，终于形成了一套完整的酿酒工艺，从而奠定了酿酒业祖师的地位，后被周平王追封为“酒仙”，其所造之酒也被命名为“杜康酒”。酒发明之后，不仅给人们带来了无尽的欢乐，也给人们带来了众多的烦恼，可谓是毁誉参半，正如歌谣中所说的“能和万事解千愁；成败破坏皆此过”。

“洞庭天下湖，岳阳天下楼。”岳阳楼坐落在湖南岳阳，临楼可览八百里洞庭无限美景。范仲淹《岳阳楼记》中“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”的名句，更是脍炙人口。传说八仙之一“诗酒神仙”吕洞宾，自称日饮斗酒不醉，然而他三到岳阳，三饮龟蛇酒，次次醉倒在岳阳楼上，因而有“洞宾醉倒岳阳楼”之说。我国最为杰出的浪漫主义诗人，号称“诗仙”、“酒仙”的李白，据说晚年穷困潦倒，乘一叶扁舟在安徽当涂的长江上饮酒，因醉跳入水中捞月而不幸溺亡，故山阳《酒谣》称“李白贪酒江心丧”。

“刘伶大醉卧荒丘”写的是活跃在山阳竹林的魏晋名士刘伶纵酒放浪形骸的故事。据《晋书·刘伶传》载：“身长六尺，容貌甚陋。放情肆志，常以细宇宙齐万物为心。澹默少言，不妄交游，与阮籍、嵇康相遇，欣然神解，携手入林。初不以家产有无介意。常乘鹿车，携一壶酒，使人荷锸而随之，谓曰：‘死便埋我。’其遗形骸如此。”[3]（P1375-1376）《世说新语·任诞》载：“刘伶恒纵酒放达，或脱衣裸形在屋中。人见讥之，伶曰：‘我以天地为栋宇，屋室为裈衣。诸君何为入我裈中？’”[4]（P180）刘伶真可谓嗜酒成性、醉生梦死。这样的狂狷行为大概与魏晋的黑暗恐怖有密切关联，政治高压之下借酒浇愁便成了名士发泄内心不满与苦闷的良药。

山阳孟州有一首《酒》歌谣：“说起酒来酒字能，杜康造酒最酽灵，虽说不是国家宝，皇上也要用三盅。婚丧嫁娶不可少，修房盖屋敬祖宗；坏事也打酒上坏，成事也打酒上成。”[2]（P208）

这首歌谣除了点明杜康造酒的技艺最为高超外，还指出了酒在生活中的各式功能，评价了酒的社会效应。婚俗嫁娶中少不了酒，人们以酒来助兴，渲染欢快的气氛。《礼记·昏义》曰，“共牢而食，合卺而酳”[5]（P536）。即新郎新娘各执由一瓠剖开的瓢而酳，也就是用酒漱口，称为合卺。合卺后来演变为“交杯”。酒在这里蕴含了祝贺、欢乐、幸福等诸多元素。在传统观念里，酒具有沟通天地的能力。因而无论在丧葬祭奠仪式中，还是在清明、忌日里，酒都是必备物品，用以寄托生者的哀思与敬意。“修房盖屋敬祖宗”指的是在建造房屋过程中要以酒举行祭拜活动。动工前要祭拜土地神和鲁班；上梁时要办“上梁酒”，祭拜姜太公；搬迁时还要喝“乔迁喜酒”，可谓“酒酒（久久）不断”。

在山阳济源，有一首《宴席酒令》：“一只螃蟹，脚八个，两头尖尖，这么大个。两夹夹，往后拖，巧七门，咱不喝。宝一对！元宝捶！一定定！一枚一！哥俩好！两相好！三桃园！四季财！四季红！五魁首！六六顺！巧七门！八金魁！八大仙！八仙过海！九重阳！快九州！十来个！全来到！十全十美！”[2]（P155）

山阳武陟则流传着《螃蟹八只脚》：“一只螃蟹八只脚，两只眼睛恁大个壳！魁魁魁！该谁喝？巧七门！该谁喝？二好三星魁红金，四红六缘巧七门，八仙过海登九洲，十全本是满堂红。”[2]（P156）

这两首酒歌，在结构上比较相似，都是以一只螃蟹起兴，而后引出猜拳行令的呼喊，在行令的术语方面也基本一致，在个别词的方言发音也趋同一致。如《宴席酒令》和《螃蟹八只脚》里都有“巧七门”的说法，其中的“门”字应当是“猜枚”的“枚”字。在覃怀方言中，“枚”字发成了“门”的音。从内容上看，这两首酒歌反映了山阳地区饮酒要行令的风俗。酒令多指饮酒时用来助兴的小游戏，名目繁多，如联枚、传花、度曲、投壶等。据考证，饮酒行令源于西周。上古时期，人们在饮酒时，常常以射箭方式比较高下，这和当时的渔猎生活息息相关。西周贵族多保留此遗风，称“燕射”，“燕”即“宴”。随着贵族射箭技能的减退，变为“投壶”，即在宴会上置一铜壶，饮者分别将箭矢掷向壶内，少者罚酒。

酒令分为雅令和通令。雅令流行于文人雅士之间，方法为宾主按照要求吟诗作对，形式与内容不符者罚酒。雅令要求行令者具备一定的文化素养。通令形式多样，流行范围也比较广泛。山阳民间最常见的行令方式便是“猜拳”，又叫“同数”、“划拳”、“猜枚”等。“猜拳”历史悠久，千百年来因其规则简便、输赢分明而深受群众喜爱。其玩法为饮酒双方伸出手指，以手指多少和姿势代表某个数字，同时口中也呼喊某数字。如果某一方所呼喊的数字与双方手势所代表数字之和相同则为胜。若呼喊的数字少于自己手势代表的数字则算落败，称作“失枚”。通常情况下三局两胜，输者罚酒。猜拳没有拆字联句的繁琐，其呼词从零到十，吉庆语言较多，有的暗含典故，具有很强的知识性，分析起来也颇有意味。在这两首酒歌中，这些数字、物象实际上蕴含了隐喻现象。隐喻的存在缘于喻体和本体之间有着一定的相似性，通过创造性的联系，从而构成了民俗事象来完成祈福求富的民俗功能。

“宝一对！元宝捶！”（《宴席酒令》）“宝”、“元宝”都指数字零，这点古今相同。为何如此称呼呢？一是数字和物象之间有形状方面的相似，都近似圆形，于是通过由具象到抽象的思维活动，把二者联系并统一了起来，满足了民众求吉求利的心理需求。“元宝”据说源自对唐代钱币铸文的错误读法。唐代铜铸币为圆形方孔，初期正面铸“开元通宝”四字，正确读序为“上下右左”。有些百姓误以为读序为“上右下左”，铸文读作“开通元宝”，“元宝”之名遂兴。宋代开铸金银锭，上面也铸有“元宝”字样，于是后世多以“元宝”代指财宝。猜拳时以一个拳头代表零，以拳头形状摹拟元宝形状。“宝”为“元宝”简称。“一定定！一枚一！”（《宴席酒令》）指数字“一”。“一定”即“一定恭喜”等吉祥祝福的简称。“定”与“一”的重复当是语言押韵的需要。“哥俩好！两相好!”（《宴席酒令》）与“二好”（《螃蟹八只脚》）都指数字“二”。“哥俩好”、“两相好”原意指兄弟之情甚笃，后来演变成为划拳时的酒令。北方地区的口语中说“两”时多用“俩”，南方则喜用“二”，这也是地域引起的语言差别。现今也多以“两相好”等语开局。

“三桃园”（《宴席酒令》）、“三星魁红金”（《螃蟹八只脚》）指数字“三”。“三桃园”指三国时期刘备、关羽和张飞在桃园义结金兰的故事。山阳人喝酒时图热闹、讲究豪气义气，因此用“三结义”的典故来喊“三”。“三星”即民间传说中的三位星君，即道教信奉的天官、文昌和寿星。据说“天官赐福”，故为福神；文昌主加官进禄，为禄神；寿星即南极仙翁，乃长寿之象征，为寿神。三星高照，保佑福气钱财寿命全部得到。山阳酒歌借助这些非常吉祥的话语，在民众的心理构筑了一种意愿图示，形成了词语方面的隐喻。外地则有“三元及第”、“三阳开泰”等用语。

“四季财！四季红！”（《宴席酒令》）、“四红”（《螃蟹八只脚》）指数字“四”，分别为“四季发财”和“四季红旺”的简称。现代人多忌讳数字“四”，以其谐音不好，古人却不以为然，简单地一转换便成了人人期盼的吉利话语。这是不是可以启迪现代人的思维观念可以更加通达超脱一些呢？“五魁首”（《宴席酒令》）指数字“五”。“五魁首”者，系指古人苦读《诗》《书》《易》《礼》《春秋》五种经籍著作，以求功名，夺得魁首，也指在科举乡试中荣获前五名者。外地有“五福”（据《书经·洪范》所记：一曰寿、二曰富、三曰康宁、四曰修好德、五曰考终命）、“五子登科”（据《宋史·窦仪传》载：宋代窦禹钧的五个儿子仪、俨、侃、偁、僖相继及第，故称“五子登科”）等用语。

“六六顺”（《宴席酒令》）、“六缘”（《螃蟹八只脚》）指数字“六”。民间以“三、六、九”为吉利数字。“六顺”出自《左传》：“君义，臣行，父慈，子孝，兄爱，弟敬；此数者谓六顺也。”[6]（P5）意指六种通顺的伦理关系。“六缘”指传说中人之六缘，即寿、情、姻、子、文、财。“五魁首”、“六六顺”这一类的用语，符合本民族的认知心理，营造出一种欢喜、美好的意象。“巧七门”指数字“七”。传说每年农历七月七日，牛郎和织女鹊桥相会，民间妇女多于葡萄架下焚香设供，以线穿针，乞求织女将高超的女红技术传授给自己，所以这一习俗又称“七巧”或“乞巧”。在山阳酒令中一般称之为“巧七门（枚）”或简称“巧七”。

“八金魁！八大仙！八仙过海！”（《宴席酒令》）、“八仙过海”（《螃蟹八只脚》）指数字“八”。“八大仙”、“八仙过海”具体指何人有不同说法。有人认为是唐人杜甫笔下的“饮中八仙”，即贺知章、李进、李适之、崔宗之、苏晋、李白、张旭和焦遂。也有的认为指民间传说中的“八仙”，即铁拐李、汉钟离、吕洞宾、张果老、蓝采和、韩湘子、曹国舅和何仙姑。这八仙与覃怀渊源颇深。据杨连仲考证，在温县城东北有一杜庄，传说古时候这个村最初叫李家庄，乃铁拐李家乡。据温县人民政府编印的《温县地名考》（第一集，1986）记载：“据传，唐朝时此村叫聚仙庄，因铁拐李、汉钟离、吕洞宾、张果老、蓝采和、何仙姑、韩湘子、曹国舅八仙曾在村北天王庙聚会得名，后称聚仙古庄。明初，杜姓从山西洪洞县迁来，改为杜庄至今。”至今当地还有一出名叫《铁拐李三度梨英》的地方戏流传，唱的就是铁拐李回乡度他妻子梨英成仙的故事。八仙在此聚会饮酒之后，便顺着黄河东渡大海升天，流传民间的便是著名的“八仙过海”故事。

韩湘子其人物原型为韩愈的族侄，曾官大理丞，五代时被仙化。《唐书·宰相世系表》《太平广记》《仙传拾遗》等书都有记载，韩愈曾作有《左迁至蓝关示侄孙湘》一诗。唐代段成式的《酉阳杂俎》称韩愈有一年少远房子侄，为人狂放不羁，韩愈曾责怪他，他却能在七日之内使牡丹花按其叔的要求改变颜色，后传说跟吕洞宾学道成仙。在山阳九里山东麓，早年建有韩湘墓与韩湘子祠。原墓冢高六米，碑高九尺，筑有碑楼，碑刻“唐大理寺丞韩公湘子墓”。韩湘子祠在韩湘墓前，面南而建，祠为三间。祠内两山墙上绘有大型壁画“八仙过海图”、“八仙降龙图”各一幅。由于1956年以来开山采石，墓与祠已被毁。今天山阳孟州尚存有韩湘墓、韩湘子祠等。

南唐沈汾《续仙传》说：“蓝采和，不知何许人也。常衣破蓝衫……一脚著靴，一脚跣行。夏则衫内加絮，冬则卧于雪中，气出如蒸。每行歌于城市乞索，持大拍板，长三尺余，带醉踏歌，老少皆随看之。机捷谐谑，人问应声答之，笑皆绝倒，似狂非狂，行则振靴……后踏歌于濠梁，酒楼乘醉，有云鹤笙箫声。忽然轻举于云中，掷下靴、衫、腰带、板拍，冉冉而去。”[7]（P236）在山阳修武郇封乡有蓝采和墓、蓝采和庙，颇具规模。附近有蓝封村，多为蓝氏子孙。据蓝采和庙碑刻记载，武则天长寿二年（693年），蓝采和就出生在蓝封村，唐开元元年（713年）中进士，任谏议大夫，因与杨国忠不和而辞官隐居乡里，常踏歌而行，后被汉钟离点化成仙，号曰“大罗仙”。

外地多有呼作“八匹马”的，典出于西周穆天子之事，相传他乘坐八匹骏马牵引的车子到昆仑山与西王母相会。“九重阳！快九州！”（《宴席酒令》）、“九洲”（《螃蟹八只脚》）均指数字“九”。“重阳”即九九相重，借以指“九”。“九州”源自《禹贡》，指冀州、兖州、青州、徐州、扬州、荆州、豫州、梁州和雍州。“九州”原是虚指，后来才逐渐具体化，又引申为“全国”的代称，同于“天下”、“四海”等词。“州”字金文象河流环绕的山丘之形，《说文解字》曰：“水中可居曰州。”[8]（P239）其本意与“洲”字相同，故又有“九洲”之称。古时降水较多，人们往往居于傍水的山丘之上，因而“州”又成为居住区域的名称。

外地多以“久长”表示，不仅谐音“酒常”，而且有“天长地久，身体健康”之祝愿。语出《汉书》“建久安之势，成长治之业”[9]（P2231）。“十来个！全来到！十全十美！”（《宴席酒令》）、“十全本是满堂红”（《螃蟹八只脚》）指数字“十”。“十全十美”意指十分完美，毫无欠缺。语出《周礼·天官冢宰下·医师》：“岁终，则稽其医事以制其食，十全为上。”[10]（P108）“十全”也指清乾隆时期的十次重大军事行动，乾隆帝因此自称“十全老人”。“满堂红”本指升降式灯架，民间俗称“满堂红”，喜庆吉日都用其设置厅堂上照明。山阳酒歌中借助“灯”可以照亮带来光明这样的功能，又利用它的俗名内涵，借用隐喻来祝愿全面兴旺。而使用“久长”、“十全”这样的词语，体现了山阳人的思维认知方向，突出表达了民众希望美满长远的心理。

山阳济源有首酒歌《蛤蟆吸水》：“蹦来蹦，蹦下水，一个蛤蟆来吸水，一个头，一个嘴，两个眼睛四条腿。……蹦来蹦，蹦下水，三个蛤蟆来吸水，三个头，三个嘴，六个眼睛十二条腿。……蹦来蹦，蹦下水，九个蛤蟆来吸水，九个头，九个嘴，十八个眼睛三十六条腿。……蹦来蹦，蹦下水，二十四个蛤蟆来吸水，二十四个头，二十四个嘴，四十八个眼睛九十六条腿。……”[2]（P156）

这首酒歌所描述的酒令与当代酒令《青蛙跳水》非常类似，主要通过数字的倍增干扰游戏者的表达，输者罚酒。这样的酒令容易营造热闹的气氛，适合人多的时候进行。

山阳修武有首酒歌《虎鸡虫木》：“虎吃鸡！鸡吃虫！虫蛀木！木打虎！”[2]（P155）

这首酒歌简单明了地表述了全部游戏规则，以四种事物举例，一物降一物，构成了一个封闭的单向循环游戏格局。无论术语还是规则与当代酒令《虎棒鸡虫令》基本一致。

综上所述，这些酒歌充分说明当代所流行的许多酒令其实都源于传统的习俗。

[1]陈继儒.小窗幽记[M].乌鲁木齐：新疆青少年出版社，2006.

[2]翟作正.中国歌谣集成·河南焦作卷[M].焦作：焦作市文艺集成编撰领导小组，1990.

[3]房玄龄，等.晋书[M].北京：中华书局，1959.

[4]刘义庆.世说新语[M].长沙：岳麓书社，1989.

[5]礼记[M].长沙：岳麓书社，1989.

[6]左传[M].长沙：岳麓书社，1988.

[7]沈汾.正统道藏[M].涵芬楼影印本第138册.

[8]许慎.说文解字[M].北京：中华书局，1963.

[9]班固.汉书[M].北京：中华书局，1959.

[10]李学勤.十三经注疏·周礼注疏[M].北京：北京大学出版社，1999.

（责任编辑 娄扎根）

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1008－7257（2015）02－0083－03

2014－10－29

邢怒海（1977－），男，河南焦作人，焦作师范高等专科学校文学院讲师，文学硕士。