热力四射的港都茶情

吴德亮

【高雄喫茶地图一】

高雄的茶人或喫茶空间，总是带有一股令人难以抗拒的魅力。尽管茶席的摆设与茶艺表现，与台北并无太大不同，但爱茶人对茶的那一份执着，以及演绎茶席时的热忱与专注、奉茶时的真性情等，都让长期待在北台湾的茶人赞叹不已。正面向阳的茶香品味

走进高雄大统百货，才刚步出10楼电梯，就有阵阵茶香幽然飘送，来源正是“诚品书店”内的“一蕊花”茶馆。看似50坪以上极具品味的赏茶空间，一问之下才知道，连同走道不过35坪大，女主人却能以不凡的设计摆设，做出了看来宽敞又明亮的茶馆，令人赞叹。

女主人是毕业于复兴美工绘画组的胡定如，不仅亲自设计陈设，还亲手以压克力颜料或油彩绘制墙上的花。从入口处大型灯箱上以花蕊结合台湾图形的商标，以及“织衣、家具、玩味、品茶”的大字来看，强调“茶”应该包容在多元缤纷的文化之内。放眼望去，以丰富的茶器、陈茶以及玉器、古典家具收藏或多宝格，巧妙隔开的不同茶桌与茶席，让人感到茶香满满的舒适与愉悦。来自台北内湖的胡定如，二十年前嫁到高雄，从事房地产投资为自己赚得第一桶金。她除了大量购入古典家具，将整个200坪的仓库塞得满满外，也在大社观音山上开设“观音山房”大型茶馆（声名曾远播全台）。恢复单身后.先在高雄“梦时代”百货公司内的诚品书店开设茶馆，五年前才迁移至此。 胡定如说“一蕊花”是她投入茶领域二十多年来，不断坚持的理想。她说：“店里的颜色，蓝色是海，土色是大地，红色是我的热情，还有一颗活跳跳粉粉的心，这是我用的颜色喔”。对于自己一手打造的品茶、赏器空间，其似乎颇感自得，尤其每当听到客人说“到了一蕊花，烦恼忧伤都想不起来了。”就是她最大的快乐了。 取名为“一蕊花”，她说不仅简单好记，也代表是个完整的一切，“蕊”是有文化、有情感的文字， “花”永远代表着正面向阳的美丽。她说如果每个人都可以常常坐下来喝杯茶，所有的空间韵味就会变得更美，这也是她始终追寻的梦想。茶馆内无论橱柜、桌椅，几乎都来自女主人收藏的古典家具，尽管那只是她的九牛一毛，却也够叫人惊艳了。同时也会拉胚创作茶壶的她，说自己作品早已售罄，近年则因太忙而少有创作，“非常对不起家中已蒙上厚厚灰塵的瓦斯窑与电窑。”语气里多少有些无奈，因此店里除了品茶，也致力推广许多本土艺术家的茶器作品、织衣等。厂西奇女子的台湾茶情

2014年10月的某日下午，南台湾秋老虎的热情依然大力放送着。就在高雄市三民区十全二路上，一向热闹滚滚的“高雄玉市”对面，以收藏台湾名家茶器闻名的“普陶庄”内人声鼎沸。原来当天正举办盛大的作家签书会与柴烧作品发表会，主人从台北请了陶艺名家翁国珍与我南下，她在没有任何奥援或团体协办的情况下，也能让这场活动办得有声有色，让高雄茶人都纷纷称赞。

主人是来自中国广西的奇女子舒成丽，2008年嫁来台南成了台湾媳妇。人说“桂林山水甲天下”，桂林长大的舒成丽一样有着桂林山水的秀丽。201 1年才接触柴烧，旋即拜在陶艺家孙凯宏门下学习拉胚做壶，尽管并没有继续“专心”当一位陶艺家，却开始在玉市摆摊推广陶艺家的作品，并在2013年正式开店。与桂林山水同样大器的心胸与热情，让她很快结交了许多陶艺家，大家都非常乐意把作品交给她推广，短短一年多，就成了许多人爱茶人品茶、赏器的最爱。

跟着公婆同住在台南的她，每天上午送小孩上学后，随即要赶到火车站搭车赴高雄，再骑着电动车前往玉市，每天来回车程至少要花上两个钟头。还得三不五时远赴台北、莺歌、三义等地拜访陶艺家，却从不喊累。看她努力学习茶艺、费心摆设茶席，并亲自为每一位来客泡茶，专注的神情令人动容。看见古早的台湾民艺

“农家茶园”，乍听之下，以为高雄市区还保留了一片绿浪推涌的茶园，而且还在车水马龙的三民区黄兴路上。它从1989年开设至今，已经有长达25年的历史，算是老茶馆了。女主人林绣娃是非常资深的茶人，她说自己来自嘉义梅山农家，世代种茶，因此将茶馆命名为“农家茶园”，除了怀：念家乡，也有饮水思源的意义。

“农家茶园”与近年新开设的茶馆刻意铺陈的怀旧氛围最大的差异，不是浓浓的怀旧风，而是宛如陈放数十年的老茶般，真正经过岁月的洗礼，也带着几分沧桑，不仅呈现上世纪80年代台湾茶艺馆最兴盛时期的深层记忆，也往往会在细节处看出时空变换的痕迹，正如不知走过多少风雨的女主人那样，自信满满又沉稳内敛。 茶馆分为两层，楼上楼下加起来约莫50坪。推开一楼大门，一眼就可以瞧见女主人容光焕发的斗大照片，与下方主茶桌上专注泡茶的本尊相互较劲，令人不由得会心一笑。一楼摆放了两组茶桌与座位，宜兴紫砂壶、日本老铁壶、大型陶瓮、藏茶用的老锡罐，以及各式各样的茶品堆满了柜上、架上、几上，还有墙上吊挂的原木巨龙雕刻、字画等，丝毫没有留白的空间，将女主人琳琅满目的藏品做了完整的展示。踏上木造的楼梯登上二楼，又是另一番截然不同的情境：较为宽敞的空间摆设了三张长条型的原木老桌，完整的茶席上，烧水铁壶、泡茶小壶、茶海、茶杯与杯垫等各置其位，古典家具的搭配也都十分适切。随处可见的古早台湾民艺品等，更为典雅的茶席增添了几分人文气息，却又台湾味十足，茶馆整体的布置与搭配精致协调，无不展现女主人数十年的茶艺修养与不凡功力。