冬虫夏草发酵液中无机盐镁的测定

黄艳玲

【摘 要】冬虫夏草俗称冬天的虫，夏天的草。具有极高的药用价值，和人参、鹿茸合称中国三大最具价值的补药。冬虫夏草中含有大量无机盐，对人体有很大的作用。其中无机盐镁是人体重要的营养元素，参与人体多种生理活动，与其他许多常见病、多发病和预防均有关系。本实验是用原子吸收分光光度法测定冬虫夏草发酵液中无机盐镁的含量

【关键词】冬虫夏草；无机盐镁；原子吸收分光光度法

1 冬虫夏草

冬虫夏草又名虫草，是麦角科真菌冬虫夏草，寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合物，是一种重要的药用真菌。从它的形成过程来看。通俗地讲，就是蝙蝠科许多种别的蝙蝠蛾为繁衍后代，产卵于土壤中，卵之后转变为幼虫，在此前后，冬虫夏草菌侵入幼虫体内，吸收幼虫体内的物质作为生存的营养条件，并在幼虫体内不断繁殖，致使幼虫体内充满菌丝，在来年的5～7月天气转暖时，自幼虫头部长出黄或浅褐色的菌座，生长后冒出地面呈草梗状，就形成我们平时见到的冬虫夏草。因此，虽然兼有虫和草的外形，却非虫非草，属于菌藻类生物。冬虫夏草由虫体与从头部长出的真菌子座相连而成，气微腥，味微苦。现代科学发现了冬虫夏草越来越多的神奇功效。总体而言，冬虫夏草不但对人体各种脏器的功能具有调节作用，还存在某些直接抗病功能。

2 无机盐镁对人体的功效

镁是人体重要的营养元素，参与人体多种生理活动，与许多常见病、多发病的发生和预防均有关系。镁是维持人体生命活动的必需元素，具有调节神经和肌肉活动、增强耐久力的神奇功能。此外，镁也是高血压、高胆固醇、高血糖的“克星”，它还有助于防治中风、冠心病和糖尿病、心脏病等。近年的研究结果显示，我们大多数人可能都缺镁。不仅如此，钙与镁之间必须达到一种平衡才能确保两矿物质都能得到合理利用，然而现今成千上万的服用钙补充剂的人很可能存在着破坏这一平衡的危险。因此，必须重视缺镁的危害和补镁的意义。镁是人体内必需的常量元素之一，镁离子作为酶的辅助因子参与体内所有能量代谢，激活和催化约350多种酶系统，包括葡萄糖的利用，脂肪、蛋白质和核酸的合成，三磷酸腺苷代谢及膜离子运转等，并与线粒体细胞及所有膜结构和功能完整性有关。镁离子通过激活膜上的--酶，保持细胞内的稳定，镁离子的改变也影响钙的代谢。

2.1 人体缺镁的表现

缺镁早期表现常有厌食、恶心、呕吐、衰弱及淡漠。缺镁加重可有记忆力减退、精神紧张、易激动、神志不清、烦躁不安、手足徐动症样运动。严重缺镁时，可有癫痫样发作。日常生活中可多选择含镁较多的食物；避免咖啡和茶喝得太多太浓；节制鱼虾肉蛋类含磷量过多的食物。

2.2 过量摄入镁的影响

常伴有恶心、胃肠痉挛等胃肠道反应，嗜睡、肌无力、膝腱反射弱、肌麻痹； 严重缺镁时可能发生心脏完全传导阻滞或心搏停止。出现严重情况时，应及时就医。

3 原子吸收分光光度法测定冬虫夏草发酵液中无机盐镁的含量

原子吸收分光光度计又称原子吸收光谱仪，是作为分析化学领域应用最为广泛的定量分析方法之一，由待测元素的空心阴极灯发射出一定强度和一定波长的特征谱线的光，当它通过含待测元素基态原子蒸汽的火焰时，其中部分特征谱线的光被吸收，而没被吸收的光经单色器照射到光电检测器上被检测，根据该特征谱线光强度被吸收的程度，即可测得试样中待测元素的含量，它能够灵敏可靠的测定微量或痕量元素。原子吸收分光光度计一般由光源（单色锐线辐射源）、试样原子化器、单色器和数据处理系统四大部分组成。

下面是整个实验的具体操作过程：

3.1 样品准备

（1）制备好待测定的无机盐镁样品溶液和样品空白液。

（2）制备好测定冬虫夏草发酵液的标准溶液。每个测定元素都要有一套标准溶液（含标准空白）。标准溶液的浓度最高值应大于（估算）未知样品溶液的浓度。

（3）准备好充足的去离子水或蒸馏水。

3.2 设备准备

（1）检查并确认气体管路连接正常。

（2）打开乙炔钢瓶总阀门和输出阀门 设定输出压力为0.07MPa

3.3 开机

仪器主机和计算机开机 进入操作软件界面。

3.4 仪器操作条件设置

（1）在界面上选择测定的元素。

（2）选择元素灯镁灯。

（3）在界面上设置仪器条件和数据处理方法。包括浓度直读定标数据，可修改软件提供的原始参考参数，或通过操作命令调入保存的操作方法文件。

（4）发送参数。主机按仪器条件自动调整设备工作状态，包括灯位置、灯电流、狭缝、波长、高压以及相关参数的最佳化。

3.5 点火

（1）检查并确认水封装置正常.

（2）空气压缩机开机 输出压力0.3MPa.

（3）用命令钮点火。

（4）火焰点燃后吸喷去离子水或蒸馏水，预热燃烧头10分钟，用命令钮将显示读数置零。

3.6 工作曲线标定

（1）吸喷标准空白，待示值稳定后用命令钮置零或读数；

（2）吸喷1号标准溶液（最低浓度），待示值稳定后用命令钮/面板按键读数；

（3）依次吸喷2号至最高浓度标准溶液，分别读数，至定标结束。

（4）确认测量数值正确。

（5）查看并选择合适的定标曲线。

3.7 测量未知冬虫夏草发酵液样品

（1）吸喷样品空白，置零或读数。

（2）吸喷1号未知样，待示值稳定后读数，未知样中测定元素的浓度自动列表显示。

（3）依次吸喷2 号未知样、3 号未知样……至结束。

（4）吸喷去离子水或蒸馏水5 分钟，清洗燃烧器。

（5）打印或保存数据文件

3.8 结束工作

（1）在火焰状态下继续吸喷去离子水或蒸馏水5 分钟，清洗燃烧系统。

（2 ）关闭乙炔钢瓶总阀门和输出阀门，主机火焰自动熄灭。

（3 ）按命令钮用空气冲/清洗乙炔管路和流量控制器。

（4）主机关机。计算机退出软件，退出Windows 关机。

4 结语

火焰原子化法是原子吸收分光光度法中使用最广泛的原子化技术。火焰中原子的生成是一个复杂的过程，其最大吸收部位是由该原子生成和消失的速率决定的，它不仅与火焰的类型及喷雾效率有关，而且还因元素的性质及火焰燃料气与助燃气的比例不同而异。为了获得较高灵敏度，像镁这样一个与氧化合反应较快的碱土金属，在火焰上部的浓度较低，宜选用复燃性火焰。冬虫夏草发酵液中除镁离子外，还含有其他阴离子和阳离子；若这些离子对镁的测定发生干扰时，可加入锶离子作干扰抑制剂。通常用原子吸收分光光度法来测定微量甚至痕量的元素，要注意防止由周围气氛、容器、水以及试剂等带来的污染，以保证测定的灵敏度和准确度。使用仪器时应严格按照仪器操作流程的步骤顺序进行，不可随意改变。

【参考文献】

[1]黄一石.分析仪器操作技术与维护[M].化学工业出版社，2011，01.

[2]邓勃.原子吸收光谱法在元素形态分析方面的应用[J].现代仪器，2004，02.

[责任编辑：薛俊歌]