奏响科技创新的“集结号”

在中国食品工业已进入中速发展阶段的新常态下，更加依靠创新驱动的方向转变，已成为业界共识和实践。习近平总书记强调，中国经济要持续发展，“根本出路在于创新，关键要靠科技力量”。在这样的背景下，即将于2015年10月20～22日在大连召开的中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛上，中外食品科技界2015年的发展与走向令人关注。

1 中美食品界群贤毕至，纵论创新与未来

本次会议是中国食品科学技术学会（CIFST）继2013年在南京成功举办第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛之后，再次与美国食品科技学会（IFT）联手，将两大会议合一的盛会。中美食品科技界将分享科技交流与产业对接的成果，分享利用科学技术构筑安全与健康的食品供应链的成功实践。

中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国教授，中国工程院院士、大连工业大学食品学院院长朱蓓薇教授，国家食品药品监督管理总局法制司徐景和司长，杭州娃哈哈集团有限公司董事长兼总经理宗庆后，贝因美首席科学家谢宏等将代表中方在本次大会发言，就中国食品工业的发展与未来、食品法规、食品学科体系建设等内容，同与会代表交流；美国食品科技学会前主席Herbert Stone博士，美国食品科技学会候任主席Colin Dennis博士，美国食品科技学会执行副主席Christie Tarantino，以及来自美国国务院的知名科学家Jack Bobo博士，美国农业部的国家项目首席科学家Jodi Williams等，将就未来食品2050计划、农业发展对未来食品的影响、最少量加工、加工食品的营养与健康、新食品以及市场化的产品的最新工艺等多方面的新颖主题展开研讨。相信在中美两国食品科技界“大牛”的精彩报告中，与会代表将亲临一场来自世界食品科技界精心准备的“学术盛宴”。

2 营养与健康食品已为行业众所瞩目

随着社会的进步，民众对生活的需求已经从满足温饱过渡到追求品质，其中对食品营养与健康方面的要求也在不断提高。中国的食品工业也必然面临着向“营养与健康”积极转型的现实需要与压力。

为了更好地跟踪及研究食品营养与健康领域的科技发展，提出食品营养与健康领域科学发展的宏观规划建议，助推食品营养与健康领域的科技进步，支持食品营养与健康领域法律法规建设，倡导食品营养与健康的科学交流，经中国食品科学技术学会理事会同意，拟将“营养支持专业委员会”更名为“食品营养与健康分会”。并籍年会邀请国内外食品营养与健康领域的专家齐聚大连，以“均衡膳食与营养健康”为主题，共同举办“2015年食品营养与健康国际论坛”。

中国疾控中心食品营养与健康所丁刚强所长、国家食药总局食监三司宛超处长，以及来自欧洲、美国、澳大利亚等国家和地区的十余位权威专家将分别针对中国居民营养与慢性病状况报告解读（2015）、保健食品法律法规新进展、加工食品的营养与健康、食用油脂的营养与健康新概念、如何认识食品中的糖与健康、中国居民减盐知识评估与行为改变障碍调查等话题进行专题报告，来自可口可乐、杜邦营养与健康、雀巢、嘉吉、金光集团（中国食品）等国内外的知名企业代表也将参加此次论坛，会议内容值得期待。

3 “海洋食品”的科技与法规引人注目

大会举办地——大连，是中国水产品深加工及高值化利用的学术高地，随着“海洋时代”的到来，海洋资源开发被提到了重要的位置。在此背景之下，如何科学合理的开发与利用海洋生物资源也越来越受关注。尤其是以胶原蛋白系列产品为代表的海洋生物活性肽“应用典范”，关注度无论是来自市场抑或学术界都“高温”不退。

2015年，被长期视为维护行业发展、加强企业自律的关键工具——《食品安全国家标准 胶原蛋白》最终出炉，该标准的牵头制定单位之一——中国食品科学技术学会，将籍第十二届年会，召开专题研讨，同与会各界共同探讨以胶原蛋白为代表的海洋生物活性肽的开发与利用。政府相关部门对此次研讨会的召开寄予厚望，广大胶原蛋白行业的诸多代表也充满期待！中国工程院院士、大连工业大学食品学院院长朱蓓薇教授、国家食品安全风险评估中心主任助理李宁研究员以及上海海洋大学食品学院院长王锡昌教授等胶原蛋白领域的权威专家将开展系列报告，青岛海健堂、上海利统、统园、东方海洋、无限极、汤臣倍健等企业界的代表也将与会参与相关讨论。

4 “食品与营养健康评价”首现学科交叉特征

中国的乳品工业成长历经诸多坎坷与磨砺，“国产奶粉”的字眼至今仍然是众多消费者心中的“纠结”，原因很简单，在中国乃至全世界，“娃娃的事”对于每个家庭来说就是“天大的事”，为娃娃们提供放心、营养的国产奶粉也是中国的乳品界始终为之奋斗的方向，这是一种责任也是一种压力。最近在哈尔滨结束的“第二届中荷乳品产业链安全研讨会”上，孟素荷理事长意味深长地说：“在中国，重塑中国乳制品行业的尊严是我们必须面对的挑战，与此同时，2015年上半年中国乳业已进入低谷期，乳品行业的苦日子已经来临。以此为背景，我们同荷兰乳品界保持紧密合作，充分借鉴和学习双方优势资源和管理经验，共同构建中荷乳业‘应对当下，面向未来’的发展之路，是必要的，也是及时的，我们充满信心。”在本次年会上，将首次设立“母婴乳品与健康评价”专题，邀请国内外母婴乳品领域的专家，会同以蒙牛、伊利、三元、光明、雀巢等为代表的众多乳品企业，共同就中国乳品如何利用国际资源做得更好、更强、更有未来进行讨论。

5 中外学生创新大赛花落谁家

中国食品科学技术学会始终关注青年人才培养，通过搭建各式各样的平台，组建青年工作委员会等，为青年人才的成长、成才提供机遇与保障。鉴于此，为了进一步提升中美两国青年人才在学术交流与科技创新领域的沟通与合作，经中美两学会为期一年的沟通协商，定于2015年共同举办第一届中美学生创新竞赛，主办方将从各自国家现有学生竞赛中挑选出优秀团队入围决赛，决赛将在此次年会期间举行。截止目前，中美双方均已完成各自的入围团队挑选，竞赛已进入紧张的入围报告书初审阶段，相信在下个月的大连，我们将看到一场精彩绝伦的中美食品界青年学子们的比拼，在碰撞中激发灵感，在竞技中培养友谊，这必将是一场符合当下年轻一代思想与观念的新型学生创新竞赛，让我们拭目以待！

6 新领域、新观点、新进展精彩纷呈

技术交流专题已成为年会分会场的固定设置，看似简单重复，实则已成为学术界特别是年轻学子们关注和看重、竞相参加的交流平台。由各领域学科带头人从每年的几百篇会议征文中挑选的报告以及特邀报告，代表着一年来最新的学术研究进展，会议安排的板报张贴也成为与会代表交流的另一种方式。本次会议安排的4个综合方向的技术专题和其它20多项专业活动，相信将满足与会者的不同需求。