关于我县羊肉价格持续下滑的调研报告

张 坤

(贺兰县农牧渔业局,宁夏银川 750200)

关于我县羊肉价格持续下滑的调研报告

张 坤

(贺兰县农牧渔业局,宁夏银川 750200)

针对目前羊肉价格下滑的情况,2015年3月底,本人对辖区内集贸市场、鲜肉专卖店、商场超市的猪、牛、羊、鸡、鸭肉及其副产品经营环节进行了调研,及时掌握经营基本信息。本文作者结合我县的牛肉价格持续下滑的实际情况,做了详细的阐述。

羊肉价格;持续下滑

1 肉品经营情况

1.1 我县动物产品来源

牛羊冻肉来自澳大利亚、新西兰、乌拉圭，禽类冻肉来自辽宁、吉林、山西、陕西，猪肉冷鲜肉来自甘肃雨润。牛羊鲜肉来自四季鲜、盐池、灵武、吴忠；鸡肉鲜肉来自山西、贺兰盛美农牧开发有限公司；猪肉鲜肉来自贺兰湖城屠宰场、灵武农场屠宰场。产品均持有检疫合格证明，并盖有检疫验讫印章。

1.2 我县肉品价格情况

白条鸡14～18元/kg、肉鸡22～24元/kg、鸭肉18～22元/kg、牛腱肉和牛腩肉48～52元/kg、羊肉38～44元/kg、猪肉24～26元/ kg。目前鸡、鸭、牛、猪肉价格波动不大，与去年同期相比上下幅度为2%，基本平稳。市场畜禽价格：架子牛（5～6月去势公牛）0.9～1万元/头，成品肉牛毛重28元/kg，每头售价1.5～1.6万元；淘汰蛋鸡毛重12.80～13.2元/kg，约26元/只，肉鸡毛重21.20元/kg，约35元/只；生猪毛重13.4元/kg。

1.3 羊肉价格波动较大

今年全国羊肉市场整体上呈现V字型运行，尽管以上扬态势结束2014走势，但总体来看，羊肉价格整体呈下降趋势。2014年全国后10个月牛羊肉交易量与去年同期相比下降了11.7%，羊肉交易量下降了19.2%，羊肉价格下降10%，其中宁夏羊肉价格降幅最大，从48.76元/kg下降至42.67元/kg，降幅达11.94%。我县羊肉与上月相比环比下降1～2元，下降5%，与去年同期相比下降5～6元，下降15%。目前活羊市场交易价格为680元/只，去年同期价格为810元/只，降幅为13%。

2 羊肉价格下降原因

2.1 整体行情的影响

因为我国贸易关税的降低，去年至今年我国羊肉进口量增加，而且进口羊肉的价格比国内价格低很多。近些年羊肉销售效益好，加上国家的补贴和政策引导，提高了农牧民养殖积极性，规模化养殖加快发展，羊肉市场供应量增加，加之全国羊肉市场行情不佳拉低了羊肉价格。前期成品油价格的连续下降，使得运输成本降低，也是羊肉价格连续下降的因素之一。

2.2 周边地区对我区的影响

2014年内蒙、甘肃、盐池发生的小反刍兽疫及内蒙旱情，对我区羊肉价格造成极大冲击。疫情发生后，各地暂停活羊跨省区和省内调运，关闭活羊交易市场。活牛活羊调运放开后，前期压栏的羊集中出栏，一些养殖户甚至恐慌性抛售。2014年内蒙古全区降水量同比下降18%，草场减产比较严重，一些靠青草养羊的地区草场长势不好，牧民储草量偏少，为减小过冬饲草料贮备的压力，牧民为了降低养殖成本提前出栏，大量羊只涌入我区。

2.3 区内情况的影响

2014年我区夏季雨水充沛，草料价格下跌，圈舍饲养羊成本随之降低，且羊的生长周期缩短，出栏羊量增多，宁夏全区市场整体情况处于供大于求的状态。2015年以来餐饮行业受国家提倡节约政策持续影响导致整体消费水平下滑，居民消费力度减弱。高端餐饮业不景气，购买力下降，致使羊肉需求下降，目前市场上的屠宰企业羊肉库存普遍较大，肉羊需求量下降导致订单减少，资金周转困难，迫使其只能降低羊肉价格，形成恶性循环。

2.4 县内外影响

我县羊肉每日销售量约为3500kg，其中本县每日屠宰量为500kg，从四季鲜批发的来自盐池、灵武、吴忠等区内外量为3000kg。由于我县羊肉绝大部分靠外部输入，价格受外界影响很大，加上近期羊肉价格持续下滑，部分养殖户难以承受巨大的养殖成本，不得已屠宰上市，使得县内供应量增加。

3 对策及建议

3.1 加强疫病监管

对于出现的羊肉价格的大幅波动，及时分析原因，采取防控措施。建议加大对养殖户的补贴政策倾斜。加强疫情监控，防治疫情流入我县，引起羊只大量屠宰上市。

3.2 加强牛羊市场运行监测工作

建立牛羊肉市场预警机制，关注牛羊主产区生产变化和区内外牛羊肉价格变化情况，及时、准确掌握牛羊肉市场供求关系以及主产区牛羊出栏量、补栏量、活牛羊收购价格，及时发布监测信息，引导牛羊市场走向。

3.3 建立牛羊稳定发展长效机制

（1）建立牛羊发展风险基金。由于牛羊生产周期长、一次性投入大、市场风险高，应建立牛羊发展风险基金，开展牛羊保险业务，为生产者解除后顾之忧。

（2）增加贷款和贷款贴息，为养殖户扩大生产规模提供资金。应多安排一些小额贷款，并根据实际情况延长还款时限，让更多的低收入农牧民得到发展机会。

（3）建立和规范畜产品交易市场，方便边远地区农牧民交易商品，减少中间环节费用，改变商品交易中生产者收益小、中间商挣钱多的状况，促进牛羊业健康有序发展。

3.4 加大政府调控

制定相应的牛羊肉进出口贸易政策，适当控制牛羊肉进口配额，保护地区优质牛羊肉销售价格。建立和完善牛羊储备制度。建立牛羊肉储备库和活体储备基地，加大牛羊肉储备量，提高政府对牛羊肉市场的调控能力。防止价格大幅下降，“肉贱伤农”的现象发生。

[1] 赵娜，朱美玲，刘娜娜.基于产业链成本收益分析视角剖析羊肉价格[J].价格月刊，2013，（12）：37-40.

[2] 崔国胜.1～5月我国牛羊肉价格变化及成因分析[J].饲料广角，2006，（12）：11-12.