链孢霉的综合防控技术

熊维全



链孢霉的综合防控技术

熊维全

（成都市农林科学院园艺所，四川 成都 611130）

链孢霉；防控；技术

链孢霉又叫脉孢霉，是食用菌生产中的重要竞争性杂菌。链孢霉菌丝顽强，繁殖迅速，适宜温度条件下孢子萌发时间短，初期菌丝稀疏，较淡，呈绒毛状，后期形成大量棉絮状菌丝，2天左右形成馒头状孢子团，向空间弹射大量白色或粉红色分生孢子。链孢霉一旦大爆发，便成灭顶之灾，如处理不及时，将会导致菌种或栽培袋全数毁灭，还造成场地污染，严重时停工停产，危害极大。

1 发生特点

1.1 发生症状

被污染的菌种或菌袋，初期长出灰白色纤细菌丝，生长速度很快，几天后在瓶口或袋口形成白色或橘红色猴头状凸起的孢子团。成都平原链孢霉多变异为白色，稍一抖动或经风一吹，其孢子粉四处扩散，无孔不入。伴随着链孢霉菌丝生长所产生的大量热量，其培养料的温度明显高于周围未被感染的菌袋，同时散发出浓浓的酒糟味。

1.2 发生规律

链孢霉发生在熟料栽培，一般不传播生料或发酵料。链孢霉生活能力强且生长速度快，特别适合于高温高湿的条件下滋生。15～30 ℃下孢子萌发最快，25～36 ℃下生长最快。链孢霉从菌丝萌发到孢子粉形成仅需2～3天，可在短时间内污染整个场地。

过去认为链孢霉发生在夏秋季节，通过调查发现其一年四季都有可能发生，甚至在高海拔冷寒地区也会爆发成灾。

2 发生原因

链孢霉在自然界中分布广泛，主要侵染熟料，温度10 ℃以下时一般不能形成侵害。其发生为害的原因主要有以下几个方面。

2.1 培养料灭菌不彻底

以玉米芯、甘蔗渣为原料的配方，装袋前材料预湿不够，致使培养料灭菌不彻底。

2.2 接种操作不当

接种室、接种箱消毒不彻底，接种人员不遵守无菌操作规程，棉塞受潮后没有及时更换，菌袋有破损未及时修补，接种用的菌种带有链孢霉菌等。

2.3 培养条件不适合

培养室的空气相对湿度过大和通风不良导致链孢霉发生和传播。

此外，场地设计不当，如原料堆放与接种室、培养室相隔太近，或场地卫生太差等，也易造成链孢霉的发生为害。

3 预防措施

食用菌在整个生产过程中要增强预防为主、治疗为辅的意识。要做到标准化生产，科学规范操作，每个生产环节把好关。

3.1 搞好场地的清洁卫生

生产场地要保持干净清洁，及时清除污染的菌袋和废旧菌渣。材料存储间、拌料间要设置于接种室、培养室的下风。并做好场地的防虫、防鼠工作。

3.2 培养料处理

配方中以玉米芯、甘蔗渣为原料的，装袋前一定要使其充分湿透。在高温季节，尽量降低玉米粉的使用量，适当提高培养料酸碱度。

3.3 菌袋出灶消毒

保持灭菌间与接种室地面干净，并用1 000倍高锰酸钾溶液湿润地面，避免灰尘飞扬。出灶前，灶内菌袋温度达60 ℃左右时要掀开一条缝，点燃气雾消毒剂或链孢一熏净，趁冷热空气交换时将气雾消毒剂吸入灭菌灶，使菌袋表面形成一个保护层。

3.4 接种前消毒

接种室提前用链孢克星喷雾消毒，菌袋进入接种室后用链孢一熏净烟雾剂熏蒸消毒。

3.5 规范接种操作

接种室严格按照无菌操作程序进行，接种人员切忌在生产场地随意走动。发现破损菌袋要及时修补。

3.6 做好培养阶段管理

菌袋搬入培养室前，可用硫磺或高硫蜂窝煤熏蒸消毒2天，而后打开门窗通风换气。菌袋培养时温度不能太高。

4 发生链孢霉后的控制措施

一旦发生链孢霉侵染，不可听之任之，务必采取措施进行控制，以避免其大规模爆发。

4.1 当发现菌袋温度异常或者有酒糟味时，有可能发生了链孢霉，此时需及时翻袋清除污染菌袋。对已经产生孢子粉的菌袋要用消毒酒精浸透棉球包裹住孢子团，并清理出培养室，与未污染的菌袋彻底隔离。用此方式发现一袋清理一袋。

4.2 如果菌袋污染链孢霉比例较高，则要抓紧时间趁孢子粉尚未大量弹射前重新装袋灭菌，并适当提高培养料的酸碱度。

4.3 发生过链孢霉的培养室或菌棚要及时密闭，用漂白粉或硫磺熏蒸消毒。

成都市科技局“以精深加工为核心的食药用菌产业关键技术集成与产业化”项目

熊维全（1974-），男，四川射洪人，高级农艺师，从事食用菌新品种新技术研究推广工作

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2095-0934（2015）02-126-02