温度对肉鸡生长的影响

王洪权 吉林省松原市宁江区大洼镇畜牧站 138000

随着畜牧业经济的发展，现代化的养殖设备在养殖业中发挥着重要作用。以饲养肉鸡为例，现代化的养殖设备和养殖环境更方便人们管理，人为控制温度对于肉鸡生长的影响十分重要。一般认为，肉鸡生长的适宜温度是15～21℃，本文将从高于适宜温度、适宜温度和低于适宜温度三个方面对肉鸡生长的影响进行阐述。

1 控制变量的对比试验

在一个养殖肉鸡的厂房内，将所有肉鸡平均分为3 部分隔离开来，保持食物数量和水的供给等条件相同，只有环境温度作为变量，人工模仿环境温度。实验进行一周，每天进行观察和记录。

（1）高温组的肉鸡平均每天的进食量和体重增加量显著减少，死亡率没有显著差异，但是呈现上升趋势。饮水时间明显增加，活动时间基本没有变化。饲料的利用率随着温度的升高而下降，肉鸡体内酶的活性降低，但是当温度过高时，会破坏肉鸡体内的酶，影响其正常生命活动，且不可逆。

（2）适宜温度组的肉鸡生长发育状况良好，没有不适的情况出现，体内酶的活性正常，体重正常持续增加，进食量正常，死亡率没有增加。

（3）低温组的肉鸡生长状况表现为，随着温度的不断下降而饮食量增加，但是体重却呈现下降的趋势，饲料的利用率随着温度的降低而升高。肉鸡的活动时间显著减少，肉鸡体内酶的活性降低，不利于肉鸡的正常生长。

2 高温、适宜温度和低温对肉鸡生长的影响

（1）高温对肉鸡生长的影响。高温会对肉鸡的呼吸和体温有影响。因为肉鸡没有汗腺，为了保持体内热量的平衡，肉鸡只有增加呼吸频率来增加自身的散热。通过呼吸的方式增加散热有其自身的弊端。随着呼吸频率的增加，会有大量的二氧化碳被排出体外，肉鸡体内的酸碱性不能保持平衡而导致碱中毒。当温度过高时，会直接导致肉鸡的呼吸道受损，影响正常生命活动。高温会影响肉鸡体内酶的活性，尤其是消化酶的活性。消化酶在肉鸡的消化系统中占有举足轻重的地位。当温度过高时，消化酶会被破坏，并且酶的破坏是不可逆的，酶一旦遭到破坏将无法修复。高温还会影响肉鸡的品质。当温度过高时，肉鸡被屠宰后体内蛋白质变性的速度异常，直接导致肉色变化和体内水分含量减少。

（2）适宜温度对肉鸡生长的影响。在适宜的温度下肉鸡的生命活动正常，肉鸡的呼吸速率和体温正常，体内的酸碱度保持平衡，肉鸡体内酶的活性保持在较活跃的状态，包括消化酶。因此肉鸡的消化功能良好，适宜的温度下生长的肉鸡品质较好。

（3）低温对肉鸡生长的影响。在低温条件下肉鸡的进食量增加，对于饲料的需求增加，活动时间减少，避免不必要的热量消耗。当温度突然降低时还会发生冷应激，导致肉鸡群的呼吸道疾病。温度降低会导致肉鸡对于疾病的抵抗力下降，不利于管理。在温度较低时鸡舍内为了保持一定的温度会减少通风，这个时候容易滋生病菌，给肉鸡的健康生长造成潜在威胁。

3 改进对策

（1）高温季节降低肉鸡生存的环境温度。一是通过遮光处理，给鸡舍搭建凉棚，在鸡舍周围种植一些高大可以遮荫的树木。二是通过喷雾，利用水分蒸发吸热的原理降温。三是安装风扇，增大室内气流速度，利用气流带走室内多余的热量。但是并不是气流速度越大越好，通常采用纵向通风较好。

（2）低温季节在鸡舍内安装暖气适当供暖，保证肉鸡正常生长所需要的温度。鸡舍内注意通风，及时清理鸡舍内的鸡粪，保持卫生，避免滋生病菌。因此做好鸡舍内部的温度控制，给予肉鸡卫生、适宜的生存环境，让消费者吃到健康、品质好的肉鸡非常重要。