通江县耳林资源与银耳产业生产规模倍增潜力分析

李 明,刘如县,崔 健

(1.四川省巴中市通江银耳科研所，四川 巴中 636600；2.四川省通江县农机技术学校，四川 通江 636700)

通江县耳林资源与银耳产业生产规模倍增潜力分析

李 明1,刘如县1,崔 健2

(1.四川省巴中市通江银耳科研所，四川 巴中 636600；2.四川省通江县农机技术学校，四川 通江 636700)

通江县是中国银耳之乡，以段木银耳为代表的通江银耳产业是通江的农业特色产业，为了快速实现“银耳产业倍增计划”，本文从通江耳林资源调查与开发利用入手，分析银耳生产规模开发潜力，根据“坐七砍八”的可持续利用原则，以耳林资源利用不饱和率60%左右进行规划，其生产规模至少可以达到现有规模的2倍以上。因此，通江耳林资源开发空间巨大，能为通江银耳产业生产规模倍增提供有效的资源支撑。

通江；银耳产业倍增；耳林资源

通江县地处四川省东北部，幅员面积4125.6km2，是一个典型的山区农业大县，素有“一府三乡(川陕革命根据地首府、银耳之乡、溶洞之乡、红军之乡)”的美誉。通江是中国银耳之乡，是四川省食用菌产业强县、四川食用菌创新团队科技示范县、国家食用菌产业技术体系成都综合试验站基地县，也是国家地理标志产品保护示范县和有机食品生产示范区。以段木银耳为代表的银耳产业是通江的农业特色产业，在上世纪80年代之前，通江银耳在国内处于一枝独秀的地位，但随着以福建古田为代表的代料银耳的异军突起和低端低位冲击，以段木生产为特色的通江银耳市场份额逐步缩小，通江银耳虽是通江的特色产业，却并未成为支柱产业。

为了恢复通江银耳产业的传统统领地位，实现银耳产业的复兴壮大，通江县委县政府启动实施了“银耳产业倍增计划”，并提出了打造“银耳百亿产业”目标，以全面实现银耳单产倍增、生产规模倍增、行业产值倍增、农民收入倍增、产业形象倍增。笔者拟对通江耳林资源进行分析，旨在为通江银耳产业生产规模倍增提供科学依据。

1 耳林资源分析

据统计，通江全县森林面积24.96万hm2，森林覆盖率60.5%，其中保有耳林资源10.91万hm2，占森林面积的近一半，分布于全县49个乡(镇)和8个国有林场，主要集中在县域北部乡镇(也即大小通江河流域)。其中：耳林面积超过1.33万hm2的乡镇1个(诺水河镇)，占全县耳林资源的12.4%；耳林面积超过0.67万hm2的乡镇共4个，面积达3.53万hm2以上，占全县耳林资源的32.6%；耳林面积0.33万hm2以上的乡镇共8个，面积达5.33万hm2以上，占全县耳林资源的近50%；耳林面积0.33万hm2以上的共30个乡镇及6个国有林场，面积达到10.33万hm2，占全县耳林总面积的95%左右(见表1)。

通江耳林资源以栎木青冈为主，耳林活立木蓄积量530万m3以上，即耳林资源达385万t左右(530万m3×0.725)。根据资源可持续利用原则，按“坐七砍八”循环利用(由于通江独特的地理气候和肥沃土质，通江境内的青冈树生命力旺盛，再生能力强，一般砍后所发新苗7～8年又可长成直径10cm左右的“边材厚心材少”优质耳林资源了，故有“坐七砍八”的耳林砍伐和培育制度)，平均每年有66.25万m3(530万m3×1/8)，也即共有耳林原料资源48万t以上(385万t×1/8)可用于发展银耳产业。而现有生产规模的资源利用仅7万t以上，其中：银耳接种2500万kg耳棒，木耳接种3000万kg，香菇生产利用资源1250万kg，灵芝接种1250万kg，耳林资源有效利用率不足15%，也就是说，通江还有85%的耳林资源处于闲置未利用状态。由此可见，通江耳林资源开发空间巨大，能为银耳生产规模倍增提供足够的资源支撑。

2 银耳产业生产潜力分析

2.1 理论生产潜力

针对通江银耳产业发展竞争环境分析，通江银耳产业立足于自身比较优势，确立了以段木为品牌的发展思路。在通江银耳产业倍增计划中明确了通江银耳产业“两耳一菇一芝(银耳、木耳、香菇、灵芝)”发展格局，其中银耳、木耳、灵芝生产均定位于段木生产，香菇定位于以层架代料花菇生产为主导，配套发展段木香菇。总体来讲，通江银耳产业以段木产品为特色，以高端高品位保持通江银耳在行业中的相对竞争优势。

表1 通江县耳林资源(栎林)分布统计表

按栎木青冈主干与枝丫1∶1的比例计，每年有效耳林资源48万t中，用于“两耳一芝”段木生产的耳棒可达24万t以上，而栎木枝丫24万t及通江丰富的农作物秸秆可用于香菇及其它食用菌代料生产。按“两耳一芝”以55%∶25%∶20%的耳棒资源利用比例进行段木生产规划，从理论上讲，通江耳林资源发展食用菌的潜力是现有生产规模的至少3倍以上(见表2)。

表2 银耳产业理论生产能力分析

2.2 规划发展规模

通江银耳产业倍增计划以资源可持续利用为原则，以理论生产规模为参考，按不饱和生产进行规划，按生产饱和率60%左右规划，到2020年，以“两耳一菇一芝”为特色的银耳产业总产量(干品)325万kg以上，产值5亿元以上，比2013年增长150%，实现生产规模和生产产值的倍增(表3)。其中：银耳总产量将达到50万kg以上、产值3亿元，是2013年基数的5倍。

表3 通江银耳产业生产发展规划表(2020年)

总之，从通江耳林资源现状分析，银耳产业规模扩张资源丰富，发展空间巨大，按照坐七砍八的可持续利用原则，仅以资源利用不饱和率60%左右进行规划，其生产规模至少都可以达到现有规模的2倍以上，通江耳林资源可持续性利用具有巨大的开发潜力。

2015-12-31

李明，男，现年49岁，四川省巴中市通江银耳科研所农艺师，长期从事银耳技术推广工作。