广西优质黄皮种质资源探讨

王惠君 ，卢 诚 ，陈 友 ，黎 明

（1.琼州学院，海南 三亚 572022；2.中国热带农业科学院热带生物技术研究所，海南 海口 571101）

黄皮属芸香科柑桔亚科黄皮属，别名为黄弹子、王坛子、金弹子、黄檀子等。在《岭南采药录》中详有记载：“木本，高至十余尺，叶羽状复叶，互生，春生开小花，白色，果黄蜡色，状如金弹。”具有消食、消暑等功效。黄皮原产于我国南方地区，全球已发现的黄皮属大约有30个品种，国外主要分布在亚洲的东南亚国家，如印度、马来西亚、斯里兰卡、泰国、越南、尼泊尔等，另外在美国的佛罗里达州[1，2]等零星分布。国内发现约有11个品种，主要分布在海南、福建、广东、广西等省，其中广西栽培范围较为广泛，东到梧州，南到北海，西到隆林，北到灵川均有黄皮栽培。主要分布于南宁、河池、玉林、百色、钦州、柳州、梧州和桂林[3]。黄皮作为我国南部地区具有1500多年的栽培历史的热带特产水果之一，在栽培、形态、生理和细胞学等方面相继开展了相关的基础性研究但对现有的资源遗传多样性方面还没有进行过系统的研究。

1 广西黄皮资源的分类概况

目前供食用的栽培种主要有：无核黄皮、独核黄皮、水晶黄皮、卵形黄皮、鸡心黄皮、圆头黄皮、长圆黄皮、牛奶黄皮、白糖黄皮、甘草黄皮、大香皮黄皮、鸡嘴黄皮等。除此之外还有山黄皮、大叶山黄皮、齿叶黄皮、细叶黄皮、毛叶山黄皮等野生种。在果实不同成熟期上的主要分类为早、中、晚熟3个品种；从果实形状上的主要分类为圆粒种、椭圆形种、阔卵形、鸡心形种；在果实风味上的分类主要分为酸黄皮（多为野生品种，作为加工果汁、果酱、果冻和果脯的品种，同时也作为品种改良的资源库）和甜黄皮（栽培食用品种）；从果实利用率和经济效益角度分类又可分为无核和有核黄皮两类。

2 黄皮生长习性及生物学特性

黄皮性喜湿润、温暖、阳光较为充足的生长环境，对土壤适应性较强，选择土层厚、土质肥、排水好的沙壤土为佳[5]。黄皮为常绿落叶乔木，树高约6～12m，树干为暗褐色，皮目多。叶为互生的奇数羽状复叶，侧脉和叶脉有突起。花穗为圆锥形，直立，由基部分枝。花较小，雌雄同花，花色为白色。果实为黄褐色小酱果，形状为卵形、近球形等。肾状形种子，下部通常为青绿色，上部为黄绿色，种皮为白色。

3 黄皮果实的营养成分

黄皮果实具有润肺止咳、消痰化气、开胃健脾、去疮积等功效。黄皮果实营养丰富，富含挥发油、果胶、维生素C、有机酸、氨基酸等物质。其中含氨基酸非常丰富，其种类在18种以上。各类营养物质的鲜果含量为：蛋白质1%、脂肪0.28%、碳水化合物14.89%、钙0.05%、磷0.025%、维生素C0.039%。其中对无核黄皮进行专项检测，果肉占全果的67.5%，蛋白质1.8%、脂肪0.28%、维生素C0.039%。碳水化合物20.1%、多糖含量为1.7%。相比之下，无核黄皮品种的营养含量较为突出，可以作为深加工开发保健食品的良好原料之一。

4 黄皮主要药效成分

根、叶、果和种子均可入药，根和叶含生物碱、黄酮甙、酚类化合物及香豆素，有开胃健脾、解表散热、消痰化气和止痛等功效。还可用于治疗痢疾、尿道感染、肠炎以及感冒发烧；种子能治疝气；果皮可去疳积、消风肿；果实腌制品能化痰顺气止咳、消食健胃、生津止渴；黄皮的果实含有桧萜、萜品烯-4-醇等香气成分因而具有特殊的香气，还可以去肉膻和鱼腥等功效。

5 广西主要推广的黄皮品种和常见品种

广西推广的黄皮品种主要有4个，为无核黄皮、独核黄皮、水晶黄皮、山黄皮。常见品种为鸡心黄皮、卵形黄皮、大圆头黄皮、牛奶黄皮等。

5.1 无核黄皮

米黄色薄果皮，长园形中等大小果实，果肉厚无核，果汁多，味香甜可口，果实在每年7月上旬成熟，是广西主要推广品种之一。广西的无核黄皮种植规模在全国来看仅次于广东，并且保持着较快的发展趋势，钦州无核黄皮在广西最为广泛种植。

5.2 独核黄皮

浅黄色薄果皮，长圆形鸡心果实果形较大，味芳香而清甜，独核率在80%以上，果实在每年7月中下旬成熟。产地在钦州地区、南宁地区及梧州地区的藤县均有分布。

5.3 水晶黄皮

黄白色薄且光滑果皮，并具光泽，圆球形中等大小果实，果肉为黄白色，果汁稍少，味清甜可口。果实在6月下旬至7月上旬成熟，是早熟的黄皮品种。产地在广西玉林市、柳州地区鹿寨县等地。

5.4 山黄皮

鲜黄色光滑果皮，圆形果实，鲜果味甜无酸，果实和树叶均具有特殊香味。果实在7月下旬成熟，现多属野生，主要分布于山地和丘陵中，人工栽培较少。产地在龙州、崇左、百色市、梧州市郊及钦州地区。由于山黄皮果实是一种珍贵的天然香料果类，产品价格较高，随着市场开发利用的逐步加大，且有日趋加速的势头，因此山黄皮也是作为广西的首推品种之一。

5.5 鸡心黄皮

黄腊色果皮，鸡心型大果实，肉黄白色，风味甜带酸。果实在7月中旬成熟。产地在南宁、桂林、玉林、钦州、河池、柳州、梧州、百色等地区。

5.6 卵形黄皮

黄褐色果皮，有茸毛，卵圆形中等大果实，浅黄色果肉，风味甜酸适中。较强抗逆性，丰产性好，适应性广。果实在6月下旬-7月上旬成熟。产地南宁、玉林、柳州、百色、桂林等地。

5.7 大圆头黄皮

鲜黄或黄腊色较薄果皮，圆球形大果实，果汁多，味甜。质优高产、耐早抗病虫。7月中下旬成熟。产地在上思县。

5.8 牛奶黄皮

浅黄色薄而光滑果皮，短圆形呈牛乳房状果实，果顶钝，果肉厚，风味清甜，果核少而较小。高产稳产。果实在7月上旬成熟。产地在龙州镇。

6 开发前景

黄皮树经济价值较高，颇具发展潜力。果实可以食用，其根、茎、叶、种子均有药用价值。黄皮属浆果，肉质嫩滑结实，香味独特且营养丰富，将黄皮果浸提汁发酵酿酒可得到浓郁黄皮味的果酒或者也可以作为极好的清凉饮料原料，在国内对黄皮果的饮料加工报道还较少；黄皮果实中含有黄皮酰胺，其可以提高脑皮层的胆碱乙酰转移酶和脑内蛋白磷酸酯酶的活性，具有明显的抗细胞凋亡作用，为抗老年痴呆症新药提供了新的思路；黄皮果提取物能较好改善酒精饮料引起的急性肝损伤，因而黄皮果提取物具有解酒及护肝作用；最近研究人员还发现，黄皮种子油分丰富，出油率可以高达42.5%，可以作为高档的润滑剂；用黄皮的果皮进行色素提取可得到一种安全可靠且稳定性较好的纯天然植物色素，可以作为高档食品添加剂。其枝干又是良好的木材之一，可制作家私。树姿较为优美，为周年常绿树种，是庭园宅旁美化环境的理想树种之一。黄皮因所特有的营养价值、药用价值及实用价值，因此对黄皮的近一步的开发有着重要的经济利用价值。

7 面临困难及生产建议

尽管黄皮栽植历史较为悠久，由于黄皮类型繁多，品种优良参差不齐，黄皮主产区的主栽品种主要当地品种且良荞混栽，栽植规模较小、商品性差，产业化生产程度较低。黄皮果实较软果皮较薄，因而易破损、难贮藏，销售主要还是以鲜果为主。黄皮果储藏和运输的缺陷极大地制约了黄皮产业的快速发展。因此很难大批量生产出优质的果实用以满足市场大规模发展的需要。要想根本上解决问题必须根除原有的小农意识，既农民自发性的在房前屋后零星种植或果园间种等小规模种植；同时对于黄皮栽培技术相对简单且果实容易结果，因而大部分农民下意识认为栽植黄皮不需要任何科学技术支持。为了更好的促进广西黄皮生产发展，建议做好以下工作。第一，着手对广西黄皮种质资源进行系统的研究，充分利用现代分子生物学进行分子辅助改良育种。尤其是对黄皮的储运特性品质的改良研究工作。第二，加强对已有优良品种及优良株系的进一步研究和推广，如独核黄皮、无核黄皮和水晶黄皮。第三，在以上两点的此基础上开展对黄皮标准化生产技术研究及配套设施建设的示范推广。第四，提高栽培组织化程度的同时政府应做好生产、保鲜、运销、加工等环节的正确引导工作和政策的扶持工作。

伴随着国内社会经济的高速发展，现在的水果市场以品优质佳已经成为了消费者购买的主要导向标而非价格。因此做好优质种质的改良已成为现在水果发展的一个重要目标，对于优质黄皮品质的改良工作重点首选优质种质资源的多样性分析作为基础研究工作来开展。

［1］潘建平，袁沛元，曾杨，等.华南地区黄皮良种、生产现状与发展对策［J］.广东农业科学，2007，（1）：103-104.

［2］吴健华，赵向阳.无核黄皮的形成机理及主要品种［J］.广西农业科学，2004，35（2）：116-117.

［3］石健泉.广西黄皮果资源调查［J］.西南农业学报，1991，4（4）：15-19.

［4］潘建平.黄皮种质资源描述规范和数据标准［M］.北京：中国农业出版社，2008.

［5］江海林，江根玲，伍丽芳.黄皮早结丰产栽培［M］.广州：广东科技出版社，2000.