岭南奇果无核黄皮

最近，家在广东云浮市郁南县的朋友给我快递来一箱无核黄皮。开箱看到那金黄中略泛古铜色的黄皮，我才记起，每年的暑期，正是无核黄皮上市的日子。

无核黄皮，原产郁南县建城镇，曾是西江流域特有的水果品种。现在，除了郁南，一些地方也有零星引种，我尝过好几个地方、不同果园的无核黄皮，味道始终比不上郁南的好。在郁南，又以建城的黄皮为正宗。

最开始，听到“无核黄皮”这个名字，我的心里多少有些抗拒。黄皮这东西实在太普通了，谁家的房前屋后、路边地头不种几棵呢？我从小吃的黄皮都是有核的。母亲还鼓励我们连皮带核吃。她说：“黄皮黄皮，顾名思义是没长什么肉的，吃这果不能把皮给丢了，丢了皮，就没什么吃的了。连皮带核一起吃更好。黄皮核是中药，有理气、散结、消食、健脾胃、润肺止咳、解毒止痛之功效。”

小时候的我特别听话，吃黄皮从来都是连皮带核吃的，因此饭量特别好。在我的心里，黄皮就应该有核。无核，即是妖孽，算什么好东西？

后来，我在朋友的再三劝说下，试吃了一颗无核黄皮。哎呀，好家伙，味道还真不错呢！酸酸的，甜甜的，不，不能说是酸酸的，应该是微微的有点儿酸，那甜的成分占了八九成。口感厚实、汁多、肉厚、无核，一颗吞下去，食欲马上便上来了，接着便是第二颗、第三颗……真想啖它三百颗才够爽快呢。从此，我爱上了吃无核黄皮。我朋友说：“只要我还经营黄皮园，保证免费供应给你品尝。”

其实，我曾怀疑无核黄皮是转基因产物，转基因玉米就特别好吃。但是，我朋友介绍说，经国家、省级林业及农业部门的知名专家到现场做过调研，认定无核黄皮的树干没有嫁接痕迹，是直生树。它之所以没有核，是因为基因发生了变异。基因变异不是转基因。转基因是科学手段，基因变异是自然进化的现象。基因变异也是物种进化的正常现象，比如香蕉，也是无核的，只有野蕉才有核。原始人就是因为不断地发生基因变异，才进化成“人”的。听她这样说，我放心了。

无核黄皮是岭南奇果，但凡奇异的东西都该有个传奇的来历，无核黄皮也不例外。

传说20世纪30年代，建城镇乡贤曾乃桢先生卸任广东省韶关市乐昌县县长回乡时，一位很要好的同僚送了两棵黄皮树苗给他，并对他说：“阁下家乡建城古称‘黄皮城’，黄皮一定不缺，但不知道有没有乐昌黄皮这样好吃。我赠阁下两棵乐昌的黄皮树苗。这树长得快，几年便能结果。现今世道不太平，今日一别，不知道还有没有相见之日。阁下要是想起我，就在黄皮树下散散步，吃颗黄皮果以解思念之苦吧。”

曾乃桢回乡后，便把这两棵黄皮树苗种在自己名为“干园”的小别墅的院子里。几年后，黄皮树结果了，这果实比本地的大，呈鸡心形，色泽澄黄、皮薄光滑。让人称奇的是，它是无核的，味道还特别好。曾乃桢很奇怪，在乐昌时自己从未吃过这种黄皮，难道朋友有意瞒我？

于是，他便给乐昌的朋友修书一封询问。朋友回信说：“我也从来没吃过无核的黄皮，连听也没听过。黄皮无心，也许是上天在告诉你，你为乐昌付出很多，是时候放下劳心，过平淡安稳的日子了。”

曾乃桢信了，吩咐家人不要把自家有两棵无核黄皮树之事泄露出去。一家人守口如瓶，对这两棵无核黄皮树呵护有加。后来，这个秘密还是被一个送货的小伙子给泄露了出去。那小伙子见到院子里黄澄澄的黄皮，馋得要死，晚上便生了越过院墙偷摘黄皮的邪念。当他刚从院墙上跳下来，想走向黄皮树的时候，忽然一个身材高大、须发皆白的老人从天而降，一手把他拎起来，大声喝道：“大胆毛贼，此乃无核黄皮，专供曾公乃桢享用，你休想偷吃！”说完，老人便把他扔出了院子。小伙子“啪”地一声摔在地上，睁大眼睛一看，发现原来是自己在做梦，在梦里摔落地面了。于是，他便把自己梦见的事告诉大家，并强调说：“曾家的无核黄皮，有神仙看管，别人休要偷吃，想想都不可以。”这事一传十，十传百地传开了。

无核黄皮的药用价值也是无比奇妙的。据说，20世纪40年代初期，建城镇上有位商人患咳嗽两年多，看遍了方圆百里的名医都不见好转。后来，医生吩咐他熬中药时添加几片黄皮树叶，但也不见效。在无计可施之际，他想起了曾家“干园”那两棵神奇的黄皮树，于是便到曾家求得一些黄皮树叶，和着医生开的中药一起熬煮。谁知只喝了一次这样的药，商人的咳嗽便缓解了，几次下来，他的咳嗽病便痊愈了。

建国前夕，曾乃桢携家眷旅居香港。此后，“干园”的无核黄皮树再也没有大量结过果。

改革开放之初，当地政府按国家有关政策规定，将“干园”的房屋及其附属物交回曾乃桢私人所有。1984年4月，曾乃桢回到离别了三十多年的家乡，回到了“干园”。那一年，两棵无核黄皮树上结的果实特别多，沉甸甸地挂满了枝头。也许，神奇的黄皮树知道它们的主人要回来了。看到完整无缺的“干园”和枝繁叶茂、果实累累的无核黄皮树，曾老先生感触良多，表示要在有生之年为国家、为家乡做些好事。于是，他把这两棵无核黄皮树的树枝无偿奉献给当地农科部门嫁接繁育。就这样，郁南开始大量种植无核黄皮，名声也越来越响，当地的无核黄皮于2004年被国家评为“中国无核黄皮原产地域产品”，郁南县还被广东省评定为“创建绿色食品示范县”，建城镇则被广东省评定为“广东省无核黄皮专业镇”。

黄皮一年只结果一次，为了让大家经常能吃到无核黄皮，郁南人创制了黄皮干、黄皮饼，还酿制了黄皮酒。我吃过黄皮干、黄皮饼，觉得味道不错，别有一番风味，有一股淡淡的黄皮香。黄皮酒消积、开胃，是一种养生酒，最适合居家小酌或知己佐谈。我发觉，用黄皮干、黄皮饼下黄皮酒，是知己聊天的绝配。你看，素雅的桌子上没有半点荤腥，只有鲜花、美点、香茶和黄皮酒，大家轻松地聊天、愉快地品尝美味，是多么惬意的事啊。朋友还告诉我，用无核黄皮叶煮咸花生也分外美味。

无核黄皮是郁南的绿色富民产业。郁南人十几年前便为无核黄皮创造了一个节日——郁南无核黄皮节。人们通过这个节日，庆祝黄皮丰收上市，推介黄皮鲜果及黄皮产品……郁南无核黄皮节每年都举办一次，客商、游客从四面八方赶来，领略西江风情，品尝奇果黄皮。

曾乃桢先生家的“干园”我是去过的。这是一座建于20世纪初期的小洋楼，当时也许很气派，但现在已经成了老建筑，墙壁有些斑驳，洋溢着民国时期的历史气息。房子还住着曾乃桢先生的后人。小洋楼一进门便是客厅，不大，墙壁上贴满了有关无核黄皮母树的介绍，还有曾乃桢先生回乡、各级领导考察的照片。见有客人来，主人麻利地招呼我们喝茶。虽然已无数次接待来看无核黄皮母树的客人，但主人丝毫没有厌烦，愉快地张罗着。

屋外的院子里种有两棵黄皮树，树旁的碑铭显示，这两棵树就是中国无核黄皮的母树。树有四五米高，树干粗壮。由于我们来迟了，黄皮树早过了挂果期。采过果的母树枝叶疏落，但枝头已经开始长出新叶，嫩绿嫩绿的。我深怀敬意地瞻仰这两棵树，正是有了它们，当地才培育出一个无核黄皮产业来，普惠了多少人啊。

院子里有几个小孩在追逐游戏，丝毫没有顾忌我们这些客人。我很羡慕他们，到明年的七八月份，他们可以随意吃那母树上的无核黄皮了。而我，或许跟今年一样，只能等朋友的快递了。