通化市团购定餐市场的竞争现状与对策分析

□ 葛智慧 崔 鹏

一、通化地区团购订餐的发展现状

(一)市场容量。通化市人口为250万人，每月餐饮总消费2，500万元，市场前景广阔，潜力巨大，对于团餐类网站的发展将是一个很大的机遇!

(二)市场需求。通化市餐饮行业团购形式是空白市场。目前的国内各大城市已经陆续成立了很多团购类餐饮网站，方便市民对餐饮类的团购优惠消费需求。

(三)企业困境。随着八项规定的出台，高端餐饮市场日渐萎缩，团餐网的出现有利于餐饮市场的发展，市民团餐，聚餐需求量大，市场广阔。

针对市民对餐饮类的需求，拓展餐饮类服务新形势，以团购的形式去消费，将产品送到消费者手中、家里或公司所在地。对于消费者，借助互联网和手机移动终端的网聚人力量来开发市场，以此来增加与商家的对话能力，并获得最优的产品组合价格。以薄利多销的原理，餐饮业商家可以给出低于零售价格的团购价格和单独购买得不到的价格优势和优质服务。

二、餐饮业团购订餐组合产品的性能及特性

团餐网通过网络与消费者建立联系，前期以通化市区为核心，逐步发展为面向全省的新型团购餐饮模式，满足市民对餐饮类的需求，拓展餐饮类服务新趋势，采取团购的形式去消费餐饮业提供的产品。一是为消费者省钱。依托网络和手机移动终端，把有相同购买意愿的消费者联合起来。二是为消费者省时。透过本网站指引“一站式”最低价购物，节省时间和金钱。三是为消费者省心。质量或服务纠纷时，可以采用集体维权的形式解决。四是通过在线上购物，增加生活情趣，提高生活品质。

通过正规渠道即与市民挂钩面向消费者的服务和产品派送与期刊发放在省内尚属首例，具有较大的市场前景。它建立了一个市民与商家之间的桥梁，充当信息传递的媒介，有效杜绝垃圾广告充斥通化地区。同时使得通化市民成为有用信息和厂家促销优惠的受益者。

随着派送网络的健全并涵盖整个通化市地区，公司设置了专门的工作部门来经营管理这个项目，并在稳固该项目的同时针对逐渐增长的市场需求利用已有的优势定期制作通化《团餐网》期刊，未来的发展前景十分可观。

三、竞争对手分析

单纯从团购方面来讲的话，被访问次数全国排名前两名的应该是拉手网，美团网。前两名网站的竞争优势如下:

(一)美团网的团购特色“每日一单，只推精品”。在眼下越来越多的团购网站每天推出多份团购产品的情况下，美团网整个运作过程中对于商家没有任何风险，消费者如果对合作商家的产品感兴趣，可登陆美团网通过支付宝或者银联卡付钱下单，之后消费者会收到美团网发送的短信密码消费券，消费者凭短信密码可直接到商家消费，商家可凭消费者消费券和美团网结算。

(二)拉手网的团购特色“G+F”的模式。拉手网于2010年3月18日成立，是中国内地最大的团购网站之一，开通服务城市超过400座，2010年交易额接近10亿元。拉手网每天推出一款超低价精品团购，使参加团购的用户以极具诱惑力的折扣价格享受优质服务。拉手网络技术有限公司是中国最大的3G手机应用平台开发商，成功地打造了拉手音乐、拉手离线地图、拉手新闻订阅、拉手开心生活、拉手转换王等一线iPhone软件产品。不仅有每天一款的低价精品团购，随着不断深入与拓展，拉手网还为用户量身提供符合其消费习惯的消费折扣信息。

相比之下，我们的竞争优势在于全面的多层次的宣传方案，为企业量身定做的职业化的广告设计，完善的高效的派发渠道，专门的市场定位，宁缺毋庸的业务寻求和一个精益求精的品牌。同时，公司成员本身作为大学生，对学生市场相当了解，且能从学生的心理角度出发，设计出符合大学生心理的广告，以学生利益为基础，使之具有相当的专业水平和促销效果，又确保其可靠性。

四、团购行业波特五力竞争模型分析

(一)行业内竞争。据中国电子商务研究中心调查统计显示，截至2012年3月底，大部分网站所覆盖城市已达100个以上，聚划算以销售额106，785万元稳居第一，美团19，302万元，大众点评网17，606万元位居第三，拉手网、QQ团购、58团购等网站紧随其后。可明显看出:独立的团购网站的优越性已经不强。

(二)团购产品。威胁是餐厅推出团购主要还是吸引顾客，让他们感受服务和菜品的口味，然后使他们成为老顾客，进而带来更多新顾客。因此不要认为团购是便宜了顾客，随便应付。这样反而得不偿失。

(三)卖方力量。网站的供应链上游是分散在各个城市的大小不一的餐饮业客户。在供应链内部两个或两个以上独立的成员之间形成的一种协议关系，以保证实现某个特定的目标或效益。建立供应链合作伙伴关系的目的，在于通过提高信息共享水平，减少整个供应链产品的库存总量、降低成本和提高整个供应链的运作绩效。

(四)买方力量。总体来看，团购行业中买方力量比较弱小，基本没有讨价还价的能力。团购定餐网站提供的是一种服务，从消费者角度来讲有以下几个问题:价格，产品，服务。

五、市场销售战略选择

团餐网采用的是一对多的营销模式，这种新的模式将会成为很多人的新宠。当一个商家能同时与多名顾客交易，这种模式对于商家有着巨大的吸引力，但这种作用同样是利弊共存的。对于一个生意冷清的商家来说，能一下子拥有大批顾客，他虽然降低了折扣，但是依然盈利。况且，在大批顾客中总会遇上回头客，这些回头客有可能培养成为商家的稳定顾客。

六、结语

综合以上分析，“美食美客”团餐网的目标是前期以通化市区为核心，逐步发展为面向全省的新型团购餐饮模式，更好地服务广大消费者，团购定餐这一网络化的营销方式势必将成为餐饮行业转型的一个重大突破，同时也将成为消费者改变生活消费方式的一个新发展。

［1］杨铭铎，郑雪．基于中国团餐发展阶段的供需状况及趋势研究［J］．四川旅游学院学报，2014