湖南隆回红枣裂果病的发生及预防措施

湖南隆回红枣裂果病的发生及预防措施

段志坤(湖南省隆回县农业技术推广中心，422200)

裂果是枣生产中存在的严重问题之一。近年来，枣树在我国南方发展较快，但成熟期的裂果问题始终困扰着枣产业的发展，严重影响了枣品质的提高和产量的增加，挫伤了果农种植枣树的积极性。2013年7月1日至8月14日，隆回县遭遇特大干旱，期间降水量只有3.9毫米，日最高气温32.7～39.6℃。2013年8月15—20日枣果成熟时，又连降几天小雨，降水量48.4毫米，导致当地枣果严重开裂，处于脆熟期的森春枣(暂定名，从鸡蛋枣中选出)裂果率在80%以上，给生产造成重大损失。为此，特将枣裂果发生特点及预防措施作以介绍，为果农科学应对枣裂果提供参考，确保枣果经济效益。

1裂果特点

裂果是一种生理性病害，其发生与果实缺钙、缺钾或生长前期干旱等因素有关。果实缺钙、缺钾或前期干旱、后期多雨都不利于果皮和果肉细胞发育，会加剧裂果的发生。枣裂果多从白熟期开始，随着果实成熟度的提高逐渐加重。通常以脆熟期裂果最重，完熟期次之，白熟期最轻。枣果果皮开裂后，容易诱发杂菌感染，导致果肉腐烂变酸，失去食用价值，从而影响销售和收入。

1.1日灼引起的裂果

这类裂果是枣果在白熟期因日灼伤害引起的。在白熟期，遇严重高温干旱，枣果果实蒸腾失去的水分得不到及时补偿，就会引起日灼。到脆熟期，遇到下雨或夜间凝露的天气，长时间停留在果面上的雨露，就会通过日灼伤口渗入果肉，致使果肉膨胀。当膨胀到一定程度时，果皮就会以日灼伤口为中心发生膨胀开裂，造成裂果。这种裂果多发生在果实的向阳面和着色部位，裂果程度以枣果阳面较重，严重时可看到枣核。

1.2后期遇雨引起的裂果

系枣果接近成熟时遇雨引起的裂果，其发生较为普遍，整个果面上产生不规则裂缝，但裂缝较浅。这种裂果与气温、降雨、品种等因素密切相关。枣白熟期长时间高温干旱，植株得不到灌溉，到后期枣果开始转红时，遇上连阴雨天，使得果肉细胞的增长速度快于果皮细胞的增长速度，导致果皮胀裂。裂果的程度，依降雨的情况不同也不一样。短时间降大雨，果面很快干燥，裂果并不会大发生；相反，长时间降小雨，则会加重裂果。调查发现，枣裂果发生的严重程度与立地条件密切相关，阴坡、低洼地裂果重；阳坡、平地裂果轻。究其原因，阳坡的果实接受阳光较阴坡多，因而枣果皮层保护组织发达，有效增强了抗裂性；平地则由于土壤中含水量相对较高，枣果在其生长发育过程中能够均衡吸收较为充足的水分，果皮、果肉生长速度基本一致，因此裂果轻；而低洼地土壤在旱季仍可保持较高的含水量，但久旱遇雨会使土壤含水量大大提高，以致水分供求失调，引起严重裂果。枣不同品种之间，其抗裂果能力也存在明显的差异，果皮越薄、果实含糖量越高越易裂果。

2预防措施

枣在成熟期含糖量增高，果皮变薄、变脆、弹性减弱，遇上阴雨天气或者降水量过大，就会导致果皮胀裂，产生裂果现象。生产上除选择果皮较厚的抗裂品种以及适宜在白熟期采收加工的品种建园外，酌情采取下述措施可以避免或减轻裂果的发生。

2.1深翻扩穴，增施有机肥

枣果采收后至落叶前，要结合秋施基肥深翻扩穴，以改善土壤结构，提高土壤保水蓄水能力，引根深扎广布，增强树体抗逆性。腐熟农家肥可按1千克果施1～2千克肥的标准施入，同时株施氮磷钾三元复合肥0.3～0.5千克、磷肥1～2千克，将肥料与土混匀后施入树冠滴水线以下50～100厘米土层内。

2.2枣果膨大期及时灌水排涝

7—8月正值南方枣果膨大期和白熟期、脆熟期，如高温少雨要及时灌水抗旱，以促进枣果增大、成熟。每次灌水量以灌透60～80厘米深的土层为宜，灌溉方式多采用沟灌，有条件时采用滴灌、喷灌。久旱后突降大雨，平地、低洼地要注意清沟排涝，以保证水分均衡供应，以免由于水分失调, 使果肉细胞与果皮细胞的增长速度不一致, 造成果皮胀裂。

2.3树盘覆草，保持土壤水分

无灌溉条件的坡地枣园，提倡开挖竹节沟，充分利用雨水资源，并在6月中下旬伏旱前搞好中耕保墒和树盘覆盖，以保持土壤水分，缓解旱情。生产上可就地取材，利用作物秸秆、山草覆盖树盘，有条件时进行全园覆盖。覆草厚度15～20厘米，覆草上加盖一层细土，防止草被风刮走和发生火灾。采收后结合施用基肥将草翻入土中，改良土壤。

2.4果实喷肥，提高抗裂能力

(1)喷钙钙在树体内不易转移和再利用，生产上多采用树冠喷施钙肥的方法补钙，可收到良好的防裂效果。实践证明，从7月上中旬至果实采收，每隔15～20天喷施1次钙肥，如1%～3%石灰水或0.5%～1.0%过磷酸钙浸出液、0.5%硝酸钙、0.3%～0.5%氯化钙，即可有效控制裂果。防治病害时混合喷施1∶2∶200倍波尔多液，也可减轻裂果。

(2)喷钾7—8月枣果膨大期, 每隔15～20 天树冠喷施1次0.2%～0.3%磷酸二氢钾或4%～6%草木灰浸出液、0.3%～0.5%硫酸钾等, 连喷3～4 次，可促进果皮发育，增厚果皮，增强韧性，从而降低裂果率。

(3)喷硼在蕾期、花期、幼果期各喷1次0.2%～0.3%硼砂，不仅可提高产量和品质，且有利于促进钙的吸收，减轻裂果的发生。

(4)喷尿素和赤霉素在枣果白熟期以后，对准果实喷施0.3%尿素+20～40毫克/升赤霉素，7～10天喷1次, 连喷2 次，久旱下雨后立即加喷1次, 可加快果皮生长, 协调果皮和果肉的生长，防止裂果。

2.5合理修剪，保证枣园通风透光

选择向阳的坡地或平地建园，并注意合理修剪，确保枣园通风透光，以利雨后枣果表面快速干燥，减少裂果的发生。

2.6采用穴贮肥水技术

无灌溉条件的坡地枣园采用此法，可节肥30%～40%、节水70%～90%。具体做法如下。

(1)做草把用作物秸秆或杂草做成，草把要扎紧捆牢，直径20～30厘米、长30～40厘米，放在水中或5%～10%尿素液中浸透备用。

(2)挖贮养穴在树冠的滴水线四周，挖3～5个分布均匀、直径30～40厘米、深40～50厘米的贮养穴，穴的数量依树冠大小而定。

(3)埋草把6 月中下旬伏旱前，先将草把垂直放入穴内，再将壮果肥与土混匀填入穴中。草把顶部低于地面10厘米，其上覆盖一层1厘米厚的土或石块，有条件时可结合树盘覆草保墒。草把埋好后可用液肥沿贮养穴淋施。贮养穴可维持2～3年，草把应每年更换1次，再次设置贮养穴时应改换位置，逐渐实现全园改良。

2.7实行避雨栽培

避雨栽培是防止裂果的一种简易形式，多用在平地果园。具体方法是：下雨之前，在树冠上盖白色薄膜，薄膜的边缘与地面保持100～150厘米的距离，按一定间距用绳索将薄膜固定在地面的小木桩上，防止风吹。雨停转晴后，可将薄膜揭开。