啤酒盛宴闪亮SIAL（中食展）—— 啤酒盛宴闪亮SIAL（中食展）

文/ 曲东杰 程志鹏

啤酒盛宴闪亮SIAL（中食展）
—— 啤酒盛宴闪亮SIAL（中食展）

文/ 曲东杰 程志鹏

有人说白酒太“沧桑”，葡萄酒太“矫情”，而啤酒则更像一位随和的朋友，容易让人亲近和敞开心扉。对于好酒之人来说，夏天如果没有啤酒，也许比没有空调更让人抓狂。啤酒作为人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒的渊源可以追溯到人类历史的开端，和两河流域、古巴比伦、黄河流域遥远的文明之光联系在一起。早期文明认为啤酒具有一种超自然的力量，那种陶醉的感觉被认为是有神灵的，而喝下啤酒的人也就拥有了这种魔力。

5月6日，在SIAL China 2015现场，展览主办方法国爱博展览有限公司与《酒世界》杂志、《中国食品工业》杂志合作，共同举办了主题为“进口啤酒在中国”的论坛活动。

中国第一位留德归国啤酒博士刘中山先生浸淫啤酒行业多年，是啤酒酿造和品控及鉴赏的权威人士。他认为啤酒品评鉴定是一极其复杂的生理和心理活动过程,可概括如下：

★刺激，啤酒的内含物对感觉器官进行生理或化学性质的刺激

★转换，感觉细胞(接受体)将收到的生理刺激转换成神经刺激

★加工，神经刺激通过感觉神经被输送到中心神经系统(大脑/脊髓),在这里加工，并产生感觉印象或概念,然后再通过感觉神经被输送到执行机构(腺/肌肉)

★感知，感觉印象通过执行机构使人产生某种感受或知觉,进而产生酸甜苦咸。

作为酒类知名营销专家和成功的企业家，江苏博爱之都商贸有限公司董事长陆兴武也在百忙之中参加论坛，并发表了题为《啤酒趋势与营销模式创新》的主题演讲，他深入分析和预测了2015年啤酒市场环境，并根据自身多年积累，总结了许多渠道实战案例，他的分享令在场的酒商受益匪浅。

在论坛现场，陆老师的新作——《酒，竟然是这样卖的！》引发了强烈关注，它是中国第一本酒商亲历打造的实战宝典。其中的“十八般武艺”撬动婚寿喜宴、团购渠道的创新营销、联合销售的“奇妙魔法”、营 销+管理玩转大流通等章节内容以生动的笔法将市场营销讲述得十分透彻，是酒水行业从业者的必备佳作。

近些年来，随着电商和移动互联的兴起，业内对于酒类电商模式的探讨从未停止，论坛邀请了知名的移动互联和网络服务商——盈客中国参与，董事长殷清做了主题是《锁定C端》的演讲，这里C指的就是消费者。他从“互动4.0”的角度，深入分析移动互联对于啤酒行业的影响和未来发展趋势。他认为O2O电商是基于多大数据云服务的品牌商与消费者的自动互动系统；不是基于电脑时代的桌面互动、门户互动，而是移动终端随时随地的无缝连接。是从传统的桌面互联，到移动ID的体验社交和病毒营销；是从不精准的桌面用户到精准的用户ID；是从互联网门户的入口，转移到消费者偏好的入口。

在啤酒品鉴环节，上海莱宝啤酒酿造有限公司的手工精酿啤酒，品利(上海)食品有限公司的瓦伦丁黑啤，北京科隆巴赫啤酒销售有限公司的德国啤酒纷纷亮相，打造了一场啤酒盛宴，将论坛现场变成了一个充满激情与梦想的平台。