纳豆软胶囊的辅助降血脂功能研究

文 / 杨慧珠（山东天地健生物工程有限公司，山东 济南 250101）

纳豆软胶囊的辅助降血脂功能研究

文 / 杨慧珠（山东天地健生物工程有限公司，山东 济南 250101）

目的 研究纳豆软胶囊的辅助降血脂功能研究。方法 按《保健食品检验与评价技术规范》要求，以0.25g/kg.bw、0.50g/kg.bw、1.50g/kg.bw剂量的纳豆软胶囊给SD大鼠灌胃30天，与高脂对照组比较各组指标的差异，结果 1.50g/kg.bw剂量可显著降低饲高脂饲料大鼠血清总胆固醇及甘油三酯水平（P＜0.05），各剂量对大鼠血清高密度脂蛋白胆固醇水平无显著性影响（P＞0.05）结论 纳豆软胶囊对动物具有辅助降血脂功能。

纳豆软胶囊；大鼠；降血脂

纳豆软胶囊是由纳豆冻干粉、玉米油、天然维生素E为主要原料加工制成的保健食品。纳豆是大豆经过纳豆芽孢杆菌发酵后制成的，纳豆富含多种生理活性物质，如纳豆激酶、超氧化物歧化酶、异黄酮、皂苷素等[1]，其中有效成分纳豆激酶能够有效地清楚人体血液内的血栓，而且对高血压、衰老、心脑血管疾病也有很好疗效[2]。因此纳豆具有溶解血栓，降血压、降血脂的生理功能，但是纳豆具有一股特殊的氨臭味而不易被人接受[3]，故本产品制成软胶囊，方便患者服用。玉米胚芽油含86%不饱和脂肪酸，其中亚油酸约占55%，油酸约占30%，还含有维生素E、维生素A、β-胡萝卜素、卵磷脂、植物甾醇、辅酶等成分，国际市场上赞其为保健油[4]。玉米胚芽油药用价值高、富含不饱和脂肪酸，适量食用可调节血脂、预防和改善动脉硬化，对糖尿病、冠心病等患者有益，因此是许多心血管治疗药物的主要原料[5]。本研究纳豆软胶囊是否具有辅助降血脂功能，进行以下试验。

1、材料和方法

1.1 样品 纳豆软胶囊由纳豆冻干粉、玉米油、天然维生素E、蜂蜡加工制成的软胶囊，试验以内容物作为受试物，产品批号为20140801。

1.2 仪器和试剂 采用OLYMPUS AU400全自动生化分析仪，TD5A-WS离心机等；胆固醇（CHOL）、甘油三酯（TG）试剂盒购自上海复星长征医学科学有限公司；高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)试剂盒购自宁波美康生物科技有限公司。

1.6 试验动物及环境条件：SPF级雄性SD大鼠40只由长沙市开福区东创实验动物科技服务部提供，生产许可证号SCXK（湘）2009-0012、饲料由同一单位提供。试验条件为屏障环境，实验期间实验环境温度23℃-24℃，湿度50%-56%。试验动物使用许可证号为SYXK(湘)2010-0011。

1.7 高脂饲料：78.8%基础饲料，1%为胆固醇，10%蛋黄粉，10%猪油，0.2%胆盐。

1.8 试验方法：

1.8.1 剂量设计 据人体口服推荐量，设纳豆软胶囊低、中、高剂量分别为0.25g/kg.bw、0.50g/kg.bw、1.50g/kg.bw(分别相当于人体推荐剂量的5、10、30倍)低、中、高剂量受试液配置时，分别取软胶囊内容物10.00g20.00g、60.00g加植物油至200mL，按0.5mL/100g.bw体积给大鼠灌胃，每天一次，连续灌胃30天。对照组灌胃予以等体积的溶剂。

1.8.2 动物分组 以基础饲料喂饲大鼠观察一周后，禁食16小时，取尾血，用OLYMPUS AU400全自动生化分析仪测定血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)，根据TC水平坚固TG将动物随机分为4组：高脂对照组和低、中、高三个受试物组、自正式试验开始，各组动物换用高脂饲料，同时按1.8.1剂量设计给各受试动物灌胃。

1.8.3 指标测定 每周称体重一次，于试验结束禁食16小时，拔眼球采血测定血清TG、TG、HDL-C。

1.9 数据处理 采用SPSS11.0软件用方差分析方法进行统计。

2 、结果

2.1 样品对大鼠体重影响 试验过程中，各组动物生长活动正常，与高脂对照组比较，各组动物的体重差异无显著性（P＞0.05），见表1。

表1 样品对大鼠体重的影响x±S（g）

2.2 样品对大鼠血清TG、TG、HDL-C的影响 试验后，高脂对照组血清TC、TG均明显升高，与试验前比较，差异具有显著性（P＜0.05），表明造模成功。与高脂对照组比较，高剂量可显著降低大鼠血清总胆固醇及甘油三酯水平（P＜0.05），各剂量组对大鼠血清高密度脂蛋白胆固醇水平无显著影响（P＞0.05）。

表2 试验前后各组大鼠血清TC水平

表3 试验前后各组大鼠血清TG水平

表4 试验前后各组大鼠血清HDC-C水平

3、小结

3.1 辅助降血脂功能结果判定：在血清总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇检测中，血清总胆固醇、甘油三酯二项指标阳性，可判定该受试样品辅助降血脂功能动物试验结果阳性。

本次试验以0.25g/kg.bw、0.50g/kg.bw、1.50g/kg.bw剂量的纳豆软胶囊给SD大鼠灌胃30天，与高脂对照组比较各组指标的差异，结果1.50g/kg.bw剂量可显著降低饲高脂饲料大鼠血清总胆固醇及甘油三酯水平（P＜0.05），各剂量对大鼠血清高密度脂蛋白胆固醇水平无显著性影响（P＞0.05）。根据《保健食品检验与评价技术规范》之辅助降血脂功能试验的结果判定，在血清总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇3个方面任2 个方面结果阳性，可判定该受试样品具有辅助降血脂作用。在该试验条件下纳豆软胶囊具有辅助降血脂的功能。

[1] 高瑞萍,刘辉,刘嘉,赵国华. 纳豆的研究进展[J].食品与发酵科技,2011（1）:23-26.

[2] 张锋 金杰 解成俊.纳豆激酶最新研究进展[J].中国调味品，2008（1）：29-34.

[3] 张晓敏 徐宝才.纳豆-一种值得开发的功能性食品[J].中国食品添加剂，2007（2）：187-192.

[4] 许美艳 李峰 卢连华 马爱琴 于红霞 冯启艳.玉米胚芽油辅助降血脂功能的研究[J].食品与药品，2012，14（07）：246-249.

[5] 马栎.玉米胚芽油制取工艺及综合利用研究进展[J].食品研究与开发,2012，33（12）：237-240.