球盖菇栽培技术

张鲁

山东省济宁市任城区长沟镇政府

球盖菇栽培技术

张鲁

山东省济宁市任城区长沟镇政府

球盖菇菌盖圆形、中实、红褐色，初时淡黄色、棕色，成熟后变深，直径3～12厘米，菌柄圆柱形，灰白色、中实，菌柄与菌盖为中生，菌相与菌柄着生形式为直生，孢子椭圆形，孢子印黑褐色，菌环明显。

球盖菇为草腐菌，主要利用长稻草，麦草等原料进行生料栽培。在用纯稻草栽培时，出菇时菇潮来势猛，朵形挺拔高大(最大朵重1～2.5千克)，周期短，从出菇到收获结束仅40天左右，每米可收鲜菇15～30千克。此外，亦可利用多种农作物秸秆，农副产品下脚料，畜禽粪肥，锯木屑等作生产原料。菌丝生长适温范围5～34℃，最适23～27℃；子实体形成温度为4～30℃，最适为14～25℃，低于4℃和高于30℃子实体难于形成和生长。

一、菌种制作

母种以马铃薯综合培养基为好；原种、栽培种可用麦粒、谷粒、木屑、稻草、棉壳等料制种，均按常规方法制种，含水量60%～70%。

二、栽培季节及场地安排

长江中下游地区从9月至翌年2月均可播种，11月至翌年6月可出菇收获，一般气温稳定在8～30℃范围内均可播种，出菇期应安排在气温15～26℃为宜。栽培场地室内外均可。室外栽培应选择避风遮阳的场地，在树林、果园内栽培最为理想。露天场地应搭建阴棚，遮光要求七阴三阳。土壤以腐殖土或肥沃沙壤土为好，呈微酸性。菌床畦面宽1.2米，床面应挖松整碎，呈龟背形，四周及畦间开排水沟，铺料前畦床表面用乐果或氧化乐果及杀菌药剂喷洒杀灭虫害和病菌。

三、栽培料处理

将稻草等秸秆浸泡，使之吸足水分，降低pH值和软化。每天换水1～2次，以免酸败。稻草浸泡36小时，麦秆、玉米秆、豆秆需48小时。料内不需添加辅料及粪肥，否则反而影响菌丝生长。播种时，气温高于23℃以上，栽培料需进行预堆，堆成宽2米，高1．5米，长不限，要求紧实，3天后翻堆，再经2～3天将料空翻1次，料需抖散并调水使含水量达75%左右即可进畦播种。若播种时气温低则不需预堆。

四、铺料播种

畦上第一层铺料8～10厘米厚，然后播入50%的菌种，麦粒种散播，草种掰成鸽蛋大小穴播，第二层料厚10～12厘米，再播剩下的菌种，第三层铺料厚4～5厘米。要求分层压紧实。每平方米用干料25千克，草料种3瓶或麦粒种2瓶。若气温仍较高，可用木棒在料面上每30厘米打1个直径6厘米大的洞穴，直到料底，以利散热。最后覆盖浸湿的破麻袋或报纸保湿。

五、发菌管理

1.调水

播后20天内不要直接喷水于菇床上，只喷在覆盖物上，忌漏入料内，遇雨天应覆薄膜防雨，雨后揭去，四周沟内积水应及时排除。

播种后一般3天菌丝开始萌发，20天后菌丝占整个料层1／2以上，此时料面局部变干发白，应局部喷水增湿，做到少喷、轻喷，四周侧面多喷，畦面中间部位少喷或不喷。喷水量过大、过多，会造成菌丝衰退。

2.控温

要求料温控制在20～30℃，最好25℃。播种后料内应插温度计，每天早晚观察料温变化。料温高于30℃应采取揭膜通风，在料面覆盖物上喷冷水等措施使之降温；若料温低于20℃，早晚料面盖草帘增厚覆盖物并在上面覆盖薄膜，白天有太阳时，除去覆盖物，仅盖薄膜，接受阳光，提高地温和料温。

六、覆土管理

选好肥沃、疏松、微酸性、腐殖质丰富的壤土，播种后30天，当菌丝接近长满料层时，覆盖在料面上，厚3～4厘米，并打循环水调湿覆土层。覆土后3天就可见到菌丝爬到土层，这时要保持土层湿润，喷水时多喷覆盖物，不得漏料，注意通风换气，控制空气湿度在85%～90%。当菌丝长满土面后，应拿去覆盖物，停水降温，防止菌丝徒长，使菌丝倒伏。这时土层内菌丝逐渐形成菌束，扭结成白色小原基并逐渐发育成菌蕾。

七、出菇管理

从覆土到出菇需15～20天。这阶段气候较干燥，管理重点是保湿和加强通风换气。保持覆盖物和土层湿润状态，晴天做到细雾勤喷，切忌过量用水，特别要防止水流入料内。畦面相对湿度控制在90%～95%，促使出菇。当畦面有大量子实体发生时，需加大通气量。球盖菇出菇适宜温度14～25℃，低于4℃则不会长菇。为多出菇、出好菇，气温低于14℃以下，应采取增设拱棚，增加覆盖物，减少喷水等措施提高料温。进入霜冻期，在增加覆盖物的同时停止用水，使小菇蕾安全越冬。