大白菜的科学种植技术

刘秀英

伊金霍洛旗农业技术推广中心

大白菜是北方地区秋菜中的主栽蔬菜品种，特别是在伊金霍洛旗的广大农村冬季的主要蔬菜来源，每家每户都要腌制一部分，它的生产好坏，直接关系着城乡居民冬春吃菜的切身生活问题。为了夺取大白菜的高产，保证市场供应，根据历年种植经验和当前的实际情况，我们总结出以下科学种植技术。

一、科学测土、配方施肥

这一技术的推广应用，标志着我国农业生产中科学计量施肥的开始， 是我国施肥技术的一项重大改革。

二、科学测土配方的作用意义

1.科学测土配方是提高化肥利用率的主要途径

我国目前化肥利用率比较低，平均只有30%，氮肥20%～45%，，磷肥10%～25%，钾肥25%～45%。主要原因是施肥量、施肥方式不合理。 通过配方施肥可以合理的确定施肥量，有效提高化肥利用率。

2.推广应用测土配方施肥，可以节约成本，增加效益

化肥占农业总投入的50%， 随着全旗测土配方施肥项目的实施，合理各种肥料的比例，使单位面积产量成倍增产。

3.测土配方施肥效益明显，表现明显的增产作用

首先是调肥增产，不增加化肥量，仅调节氮磷钾就可以增产；减肥增产，在高肥高产地区，减少化肥用量而达到一样增产或平产效果；增肥增产，发现缺的，多施可增加产量。

4.合理配方施肥还可培肥地力，保护生态，协调养分，防止病害，可对有效肥力合理应用分配。

三、蔬菜生产的肥料种类

在大白菜种植中， 允许使用的肥料类型和种类有：

1.农家肥

如堆肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆等。

2.生物菌肥

包括腐殖酸类肥类、复合微生物肥料等。

3.无机矿质肥料

如矿物钾肥和硫酸钾等。

四、清园深耕、除草灭虫

种植大白菜的地块，宜施行一次比较彻底的清园工作，配合喷洒无公害农药，杀灭残留病虫。利用上茬旧地膜种植大白菜的，应拔除杂草，补修膜面裂口，最好人工用锹将沟间土翻松，使其充分晾晒。

五、精细整地，施足底肥

大白菜生长期较短，生长速度较快，因此无论什么样的茬口都应重视施足底肥，最好施经充分腐熟过的各种农家有机肥。每亩用量至少保证在3000 千克，并配合磷肥或复合肥30 千克左右。地膜覆盖的，不论新膜、旧膜，因后期追肥困难，故最好一次性施足底肥，耕翻耙耱，进行整地做畦。有条件最好采用地膜覆盖,地膜覆盖力求做成“马路型”,畦的中间高度不能超过10 厘米， 相应搞好排灌水设施， 提高抗旱防涝能力。

以前的错误观念是多施肥就有产出，实际上施肥不合理反而会造成植株倒伏，籽粒不饱，且污染环境，这叫高成本低收入。

六、施肥技术应注意的问题

1.人粪尿及厩肥要充分发酵腐熟，并且追肥后浇清水冲冼。

2.化肥要深施、早施，深施可以减少氮素挥发，延长供肥时间，提高氮素利用率。 早施则利于植株早发快长，延长肥效，减轻硝酸盐积累。 一般铵态氮施于6厘米以下土层，尿素施于10 厘米以下土层。

3.配施生物氮肥，增施磷、钾肥，配施生物氮肥是解决限用化学肥料的有效途径之一，磷、钾肥对增加蔬菜抗逆性有着明显作用。

4.根据蔬菜种类和栽培条件灵活施肥，不同类型的蔬菜，硝酸盐的累积程度有很大差异，一般是叶菜高于瓜菜、瓜菜高于果菜。

大白菜以有机肥为主，重在底肥，合理追肥，控制氮肥用量，提倡使用专用肥和生物肥，禁止使用硝态氮肥、保持土壤肥力平衡。

施足基肥； 保证施腐熟的有机肥4000～5000 千克/亩，磷酸二铵30～40 千克/亩、硫酸钾10～20 千克/亩或三元素复合肥80 千克/亩。

七、精选良种、适时播种

种好大白菜首先要选择适合当地的优良品种，多年的实践证明：叶色深绿的大白菜较抗病。

大白菜的播期与气候、品种、土质、肥力等因子关系极大，相同品种播种早、产量较高，但病害严重；播种晚积温不够，包心不足，产量较低。 适时播种，是高产的重要一环。 我旗大白菜的播期以七月初为宜。

八、不违农时、科学管理

1.确保全苗

白菜要在拉十字前进行第1 次间苗，实行条播的保留株苗距3～5 厘米，5 叶期进行第2 次间苗， 保留株距13～16 厘米，播种后30 天左右，幼苗具有7、8 叶的团棵中后期，进行定苗。实行穴播的，第1 次间苗时每穴留苗3～5 株，5 叶期进行第二次间苗后保留2株，7、8 叶的团棵中后期定苗1 株。 不论哪次间苗和定苗，都要进行严格去杂去劣，选留壮苗，第2 次间苗要适时，第3 次定苗应选晴天的中午进行。

确保全苗工作，除了科学间苗外，及早补苗是重要一环。为了保证不缺苗，保证所有秧苗都生长整齐，要事先培育一批秧苗，最好在第1、2 次间苗时进行补栽，不能为了省事图方便搞补种，更不能趁间苗之际挖出同样大小的秧苗进行补栽。 否则，大白菜生长整齐度就无法实现。

2.合理浇水

白菜幼苗期浇水是关键。无论采用干播还是乘墒湿播，原则上应做到2～3 水齐苗，5 水定棵。播后若遇高温、干旱、强光，可略增浇水次数，以水降温，对白菜生长十分有利。

3.锄地蹲苗

锄地目的是补充土壤氧气， 蹲苗目的是促根，使根系生育良好。 锄地一般要求做到3 次：幼苗在拉十字前，播后7～8 天，开始头锄，深度10 厘米左右；播后17～20 天，进行二锄，深度3～5 厘米；团棵结束后，进行第三锄，原则上推平即可。

4.分期追肥

根据不同的地块， 要重点抓好以下4 次追肥：第1 次在拉十字之前，结合浇水，每亩用硝酸铵5 千克，叫提苗肥；第2 次在苗长有6～8 片叶时，于株旁铲窝，施入腐熟人粪尿2000 千克、硝酸铵20 千克，并及时埋窝，叫关键肥；第3 次在莲座期结束，包心期开始（一般于秋分节前后），随浇水灌人粪尿2000 千克、硝酸铵25 千克，叫大追肥；第4 次在包心中期，补充硝酸铵15 千克，以利结球紧实。除此之外，为了促秧、保护外叶，可于团棵开始，叶面喷施磷酸二氢钾2～3 次，利于提高净菜率。

九、防病治虫、及时收获

综合运用栽培措施，尽量减少病虫为害，做到以防为主，防治结合。 要定期田间检查，及早备足药械，防在点子上，治在要害期。

幼苗出土后，及时用阿维菌素、一遍净等农药对水喷雾，对杀灭蚜虫、白菜蝇均有特效。 发现抽风病、病毒病株，及时拔除干净、深埋或焚烧病株以防传染。幼苗期至团棵期一般需喷药2 次，对菜青虫、小菜蛾的为害能起到很好的防治作用。

进入包心期，主要防治大白菜软腐病，软腐病俗称“烂疙瘩”，是大白菜的生长过程中的主要病害。 高发年份常常成片死亡以致绝收。这个问题是广大菜农普遍棘手的一个问题。 事实上，我们只要注意观察掌握规律，及早采取正确可行的防治措施，这种病害是可以防治而免于对大白菜的危害的。

1.发病期

大白菜定植后至心叶这个过程是长外叶的过程，这个过程中软腐病不会发生。植株外叶即将罩严地面的时候，大白菜则渐渐进入壮心期，这个时候软腐病开始发生，从壮心开始至收获的整个过程中都有发病的可能。

2.发病原因及条件

(1)发病原因。 栽培地块病菌残留，重茬地块软腐病残留，长期种菜的地块多种杂菌残留。

种子本身带菌：种子本身带菌是个不容忽视的问题。

（2）发病条件。气候：气候因素是诱发大白菜软腐病发生的主要外因。浇水：大白菜虽说是水菜，但也不是浇水越多越好。 浇水过多土壤过于潮湿，就会有导致发病的可能。追肥：大白菜生长过程中需氮量较大，但如果施用不当则会造成铵中毒“烧心”，这就使病菌乘虚而入，使植株染病烂疙瘩。

3.防治措施

(1)选好栽培地块。 栽培地块应做到不重茬，如果条件许可，可以选择没有种过任何蔬菜的地块。

（2）选择良种。 不同品种抗病力也不相同。 一般说，叶色浓缘的圆型品种抗病力较强；叶色淡缘的窝心型品种抗病力次之。

（3）播前浸种。不说选用哪个品种，播前都应浸种消毒。 每50 克种子可用4～6 支注射用氯霉素加少量的高锰酸钾浸种4～5 小时，捞出种子凉干即可播种。

（4）反复中耕。 定苗后反复中耕，使菜苗打蔫。 通过反复中耕晒土地杀菌。实践表明反复中耕使菜苗打蔫与相反情况比较。 发病较轻。 菜苗打蔫五六天后再浇水，叶色浓缘，增强了抗病；移栽的大白菜抗软腐病能力较强就是这个道理。

（5）合理浇水。大白菜虽说是水菜，但也并不是浇水越多越好。 大白菜地块土壤应该有干有湿。 浇水太多常保持地表湿润给病菌繁生创造条件。

（6）施肥追肥。 大白菜播种前一次性施足经过高温发酵的优质有机肥料（生长过程中不再追施化肥），将肥料开沟深施，然后做垄播种，垄播可以调控土壤的干湿度，自然就会减轻软腐病的危害；如果需要追施氮肥，切不可靠近植株追施，应该在两行中间开深沟施入，再将沟填平踏实，以防铵气挥发伤害植株诱发病害。

（7）早发现早治疗。大白菜进入壮心期开始发病，此时叶片上只要出现黄褐色斑点，即应立即采取药物治疗。实践证明，治疗大白菜软腐病首选药物为（远征牌）兽用链霉素，识病情而定，每喷雾器水（15 千克）加药2～3 支（100 万单位），效果很好，5～6 天喷一次，一般2～3 次有效杀灭病菌（喷药时药量大，会出现心叶发白的现象，不会影响大白菜收心）。

大白菜软腐病是可以防治的，我们要及早发现及早治疗，防患于未然，就能夺得大白菜高产。

大白菜叶嫩多汁，经不起重霜打，要根据天气变化，适时收获，做到丰产丰收。

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