不同蛋白水平对犊牛消化代谢及血清生化指标的影响

沙吾列特·再那尔汉

（新疆阿勒泰畜牧兽医职业学校，新疆阿勒泰 836599）

不同蛋白水平对犊牛消化代谢及血清生化指标的影响

沙吾列特·再那尔汉

（新疆阿勒泰畜牧兽医职业学校，新疆阿勒泰 836599）

目的：分析不同蛋白水平对犊牛消化代谢及血清生化指标的影响。方法：将12头试验用新生犊牛随机分为甲组4只，乙组4只，丙组4只。甲组喂养代乳品含蛋白质量为16%，乙组为20%，丙组为24%。饲养30d后，分别对3组犊牛的相关消化代谢指标和血清指标进行检测。结果：乙组犊牛脂肪、磷、钙表现消化率指标值均高于甲组和丙组（P＜0.05）；乙组犊牛血清尿素氮、总蛋白、血糖指标值均高于甲组和丙组（P＜0.05）；甲组和乙组血清球蛋白指标值均高于丙组（P＜0.05）。结论：不同蛋白质水平对犊牛消化代谢及血清生化指标有着较大的影响，蛋白质含量为20%的代乳品为饲养犊牛的最佳蛋白质水平。

犊牛；蛋白质；消化代谢；血清生化指标

目前，在犊牛的喂养过程中，采用代乳品来代替鲜奶，对犊牛进行早期断奶是节约犊牛成本的关键措施；而在代乳品的应用过程中，其蛋白质成分是对犊牛的生长发育造成影响的重要因素。为确定对犊牛生长发育最有利的代乳品蛋白质水平，本文分别采用含蛋白质量依次为16%、20%及24%的三种代乳品来饲养犊牛，探讨不同蛋白水平对犊牛消化代谢指标及生化指标的影响，现报告如下。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验材料为12头试验用新生犊牛；体重32～37kg，平均（34.26±4.61）kg；出生时间3～5d，平均（4.23±1.15）d；雌性4只，雄性8只。随机将本组12头犊牛分为3组，即甲组4只，乙组4只，丙组4只。三组犊牛在体重、出生时间及性别等比较上，差异均无统计学意义（P＞0.05），具有可比性。

1.2 方法

分别对三组犊牛分别饲养同种品质的代乳品，甲组喂养代乳品含蛋白质量为16%，乙组为20%，丙组为24%。除蛋白质含量外，三组代乳品在钙、脂肪、能量等含量外均相同。每日饲养量根据犊牛体重的增长而科学调整。

1.3 观察指标

饲养30d后，分别对3组犊牛的如下指标进行检测：

1.3.1 消化代谢指标分别采集3组犊牛粪便样本，对消化代谢指标进行检测，包括干物质、粗脂肪、磷、钙表现消化率。

1.3.2 血清指标分别采集3组犊牛颈静脉血，离心分离血清后，对血清指标进行检测，包括，血清尿素氮、总蛋白、血糖、白蛋白和球蛋白。

1.4 统计学方法

2 结果

2.1 消化代谢指标

甲组犊牛平均干物质、粗脂肪、磷、钙表现消化率（%）依次为（60.25±4.24）、（72.14±5.42）、（73.29±6.12）、（57.13± 4.34）；乙组依次为（62.46±5.12）、（81.24±5.39）、（79.55± 7.34）、（66.14±5.30）；丙组依次为（64.29±5.03）、（72.81± 6.31）、（67.01±4.92）、（54.18±4.23）。乙组犊牛脂肪、磷、钙表现消化率指标值均高于甲组和丙组（P＜0.05）；三组干物质表现消化率比较，差异均无统计学意义（P＞0.05）。

2.2 血清指标

甲组平均血清尿素氮、总蛋白、血糖、白蛋白、球蛋白指标值依次为（2.87±0.35）mmol/L、（46.35±4.12）g/L、（4.85± 0.53）mmol/L、（29.34±4.24）g/L、（20.13±5.35）g/L；乙组依次为（5.23±1.24）mmol/L、（53.24±4.26）g/L、（5.56±0.82）mmol/L、（32.01±5.11）g/L、（20.73±5.20）g/L；丙组依次为（3.82±1.05）mmol/L、（47.11±4.33）g/L、（4.78±0.72）mmol/L、（30.15±4.18）g/L、（16.35±4.01）g/L。乙组犊牛血清尿素氮、总蛋白、血糖指标值均高于甲组和丙组（P＜0.05）；三组血清白蛋白指标值比较，差异均无统计学意义（P＞0.05）；甲组和乙组血清球蛋白指标值均高于丙组（P＜0.05）。

3 讨论

犊牛代乳品是根据犊牛营养需求特点及免疫反应等经特殊工艺加工而研制的饲料产品；而代乳品中所含的蛋白质是影响犊牛生长发育及消化代谢的重要因素。本研究中，采用犊牛对照研究的方法，分别采用含蛋白质量依次为16%、20%及24%的三种代乳品来饲养犊牛，结果显示乙组犊牛在含蛋白质量为20%的代乳品饲养下消化代谢均优于甲组和丙组；乙组犊牛在含蛋白质量为20%的代乳品饲养下血清生化指标优于甲组和丙组。因此，不同蛋白质水平对犊牛消化代谢及血清生化指标有着较大的影响，蛋白质含量为20%的代乳品为饲养犊牛的最佳蛋白质水平。

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10．3969/J.ISSN．1671-6027．2015．05.029