就业导向下的职业学校语文教学策略

2015-01-27 13:18张兰芳
江苏教育·职业教育 2014年12期
关键词:情操厨艺专业技能

张兰芳

职业教育的任务是为经济和社会的发展培养技能人才,职业教育的立身之本是解决就业问题。在就业压力日益加剧的今天,职校语文教学应转变观念,构建立体、全面的服务意识,密切联系专业课,积极为专业课服务,这才是职校语文教学的现实需求。

一、职校语文教学要着眼于学生综合素养的提升

职校生的语文素养直接影响着其他学科,影响着职校生的全面发展和终身发展。职校语文应该具备职校特色,应从教学实际出发,为全面提高职校生的综合素养服务。职校教师应多选择学生感兴趣的课外读物,扩大学生的知识面,构建学生的知识结构,培养他们的思维能力、想象能力和审美情趣。职校的语文教学要顺应时代发展,要根据职校生的现状,彰显鲜明的职校特色,全面提升职校生的综合素养。

二、职校语文教学要着眼于学生道德情感的培养

企业要求职校生具备熟练的专业技能和高尚的道德情操,因此,职校生人文情操的培养不可缺失。语文容纳了中华文明精髓,千百年来,代代相传,生生不息。语文教学是思想教育的重要载体,担负着培养职校生人生观和价值观的重要使命,职校语文教学要引领学生近距离感受古今中外杰出人物,沐浴他们的人格光辉,感受他们的道德情操,从而滋养身心,升华道德情操。

三、职校语文教学要着眼于学生综合技能的加强

语文课与专业课融合目标的实现,要求学校根据职校生的培养目标、个性特点,从实用实效的原则出发,探索专业化的职校语文教学策略。

(一)语文教学与表演专业的融合

表演专业的文学作品单元教学,可以结合专业特点,通过“课本剧”来完成。这种教学形式,学生热情高,主动性强,效果极佳。通过排练,对剧中人物、内涵及主题,学生能很快掌握。教师要引导学生积极讨论,鼓励百家争鸣,各抒己见。通过争论,加深学生对剧本的理解;通过表演,培养学生健康的个性心理,成就学生健康的人格魅力,语文教学的人文性得以彰显,学生专业技能得到锻炼与提高,可谓一举多得,互惠双赢。

(二)语文教学与美术专业的融合

艺术的本质都是相通的,当然,文学艺术也必然能和绘画艺术有机结合。职校语文教材中,许多课文是叙事类作品,如小说、叙事散文、记叙文、叙事诗等等,这些文章情节生动,引人入胜。当代中学生大都对动漫兴趣浓厚,且高手颇多。语文教师可据此引导学生,发挥自己的长处,为作品“配画”。如《林教头风雪山神庙》的教学就可与“动漫”结合,学生参与设计,将林冲的形象刻画得细致入微,夸张得妥帖得体;莫泊桑的不朽名作《项链》,也可以要求美术班学生将其改成动漫,奇思妙想会层出不穷。专业化了的职校语文教学,学生“乐学”,教师“轻松”,再次实现了语文教学与美术专业的“双赢”。

(三)语文教学与烹饪专业的融合

中央电视台举办的“满汉全席”擂台赛,参赛选手精湛的厨艺常常令观众赞叹不已。可精湛厨艺往往与参赛选手的“笨嘴拙舌”相伴相随。当下,“笨嘴笨舌”式精湛厨艺还存在于烹饪专业的职校生中,他们手法娴熟,可又“笨嘴拙舌”,严重影响着日后的发展。究其原因主要还是专业技能与语文学习的严重脱节。要弥补这种不足,职校语文教学责无旁贷,通过加强专业化的语文特色教学,使学生做一个“能说会道”的专业化的烹饪大师。职校语文教师可通过举办各种活动,培养兴趣,提高他们语言表达能力。如“起菜名”“做解说员”“烹饪大赛主持人”等等,以培养学生的语言表达能力。这样,职校生就会把“菠菜豆腐汤”命名为“清清白白”,还会把“青菜荷包蛋”取名为“两个黄鹂鸣翠柳”,学生不但学到了厨艺,还提高了语言表达能力。

总之,职校语文教学要超越“学科本位”的桎梏,直面“转型升级”,旗帜鲜明地为学生“就业”服务。职校语文教学要服务于学生的综合素养,服务于高尚的道德情操,服务于学生的综合技能。职校语文教师要通过专业化的语文教学,实现专业课和语文课的和谐共赢,让学生在专业学习中锻炼语文能力,在语文学习中提高专业技能。

(作者单位:江苏省海门中等专业学校)

猜你喜欢
情操厨艺专业技能
做菜
手残党的厨艺生涯
放心买我掏钱
不长厨艺只长肉
教育改革对高校文秘人员的素质要求
发扬艺术之光,让美术涤荡灵魂
高职机电一体化技术专业学生专业技能培养的探索
有感高职院校的专业技能考核