植酸酶对蛋雏鸡生产性能、物质代谢的影响

连 沛

（河北省曲周县畜牧办公室,河北曲周 057250）

植酸酶对蛋雏鸡生产性能、物质代谢的影响

连 沛

（河北省曲周县畜牧办公室,河北曲周 057250）

本试验按2（粗蛋白水平）×3（非植酸磷水平）×2（植酸酶添加水平）因子安排的完全随机试验设计，研究了不同蛋白质水平、非植酸磷水平和植酸酶水平下蛋雏鸡生产性能与物质代谢的差异性，确定了植酸酶蛋雏鸡生产性能、物质代谢的影响。

植酸酶 蛋雏鸡 生产性能 物质代谢 影响

植酸酶是降解植物性饲料中植酸及其盐类的一种磷酸酯酶。在植物体内，植酸是磷的贮存库。植物性籽实及加工副产品饲料中有65%～86%的磷是以植酸磷的形式存在的，这些磷源不能有效地被动物利用，绝大部分随粪便排出体外，不仅造成磷源的巨大浪费，而且对环境也造成严重污染。植酸酶能消除植酸的抗营养作用，释放出植酸中的磷及与其络合的矿物元素，并能提高饲料中部分氨基酸的利用率，具有潜在的营养价值。利用植酸酶潜在的营养价值，降低饲粮中营养物质的添加量，可使饲养效果和标准饲量相同。

1 材料和方法

1.1 试验动物与日粮

参照NRC（1994）和海兰公司提供的粗蛋白和非植酸磷供给量标准，按2（粗蛋白水平）×3（非植酸磷水平）×2（植酸酶添加水平）因子安排的完全随机试验设计，将384只2周龄海兰褐商品雏鸡按体重相近随机分12组，每组4个重复，每重复8只鸡，每8只鸡饲养于一个育雏笼内。饲粮蛋白质水平分别为19%（高）和17%（低），非植酸磷水平分别占0.45%（高剂量）、0.35%（中剂量）和0.25%（低剂量）；植酸酶（由BASF公司提供，植酸酶活性为5000U/g）添加水平均为0和300U/kg。安排配制雏鸡试验饲粮，用磷酸氢钙和贝壳粉平衡试验饲粮的非植酸磷和钙水平，欠缺部分用沙粒补齐。

1.2 饲养管理

按海兰公司提供的《海兰褐商品蛋鸡饲养规程》进行防疫、消毒、控制温度、湿度和光照。粉料，自由采食与饮水。试验在河北工程大学分校（原邯郸农业高等专科学校）鸡场进行。

1.3 指标测定及方法

饲料和粪中粗蛋白质的测定按国标GB/T6432—1994的方法进行；钙的测定按GB/T6436-92的方法进行；总磷的测定按GB/ T6437－2002的方法进行。

以重复笼为单位统计采食量、增重，计算每一阶段的料重比；8周龄末连续三天采用全粪法进行代谢试验。代谢试验结束后，每一重复随机抽取2只鸡，心脏采血，分离血清备用，用以分析血清中的碱性磷酸酶（ALP）和血清的钙磷含量。血清ALP、钙、磷测定均用半自动生化分析仪（ZS-1A）测定，试剂盒为中生北控生物科技股份有限公司生产。

1.4 试验数据的统计方法

采用SAS（6.12版）软件中GLM过程按复因子完全随机设计对各项数据进行方差分析。方差分析差异显著者，用LSD法进行平均数间的差异显著性检验。对互作不显著的指标，将数据合并后，分别统计其主效应。以美国《Journal of Animal Science》目前趋于采用的显著水准0.10做为各项指标的差异显著性的判断标准。

2 结果与分析

2.1 饲粮蛋白质、非植酸磷水平和植酸酶对雏鸡生产性能的影响

饲粮粗蛋白、非植酸磷水平和植酸酶对日增重、日采食量和料重比不存在交互影响（P＞0.1）。饲粮粗蛋白水平对2～8周龄雏鸡日增重、日采食量和料重比均未产生显著影响（P＞0.1）。饲粮非植酸磷水平显著影响日增重和料重比（P＜0.01），其中中磷日粮或高磷日粮比低磷日粮在日增重分别提高5.92%，4.96%，而低磷日粮比中磷日粮在料重比提高4.47%。采食低磷日粮组日增重与高磷组或中磷组差异显著（P＜0.01），而中磷组与高磷组间日增重无明显差异（P＞0.1）；采食低磷饲粮组鸡料重比显著高于中磷组鸡（P＜0.05），低磷组与高磷组或中磷组与高磷组间料重比均未表现出明显差异（P＞0.1）。而植酸酶添加水平300U/ kg比没有添加的在日增重上提高3.37%，添加植酸酶日增重差异显著（P＜0.01），对日采食量和料重比未产生显著影响（P＞0.1），低蛋白、低非植酸磷组添加植酸酶后采食量达到了其他组水平。

2.2 饲粮粗蛋白、非植酸磷水平和植酸酶对8周龄雏鸡代谢的影响

饲粮蛋白质、非植酸磷水平和植酸酶对8周龄雏鸡物质代谢不存在交互影响（P＞0.1），饲粮粗蛋白水平显著影响磷的排泄量、氮的排泄量，高蛋白日粮磷排泄量显著高于低蛋白（P＜0.05）其水平提高了3.69%，同样高蛋白日粮氮排泄量显著高于低蛋白（P＜0.05）其水平提高了14.55%，饲粮粗蛋白对其他指标无显著影响（P＞0.1）；饲粮非植酸磷水平显著影响磷的排泄量（P＜0.1），低磷组、中磷组和高磷组之间差异显著（P＜0.01），其中，低磷组磷排泄量比中磷组和高磷组其水平分别降低20.9%，31.8%，添加植酸酶对磷的表观消化率、粗蛋白的表观消化率、和氮的排泄量均有显著地影响（P＜0.1）；添加300U/ kg的植酸酶在总磷的表观消化率、粗蛋白的表观消化率显著高于没有添加植酸酶的水平（P＜0.05）其水平分别提高了7.62%、4.57%，而没有添加植酸酶的氮排泄量显著高于添加300U/kg的植酸酶（P＜0.05）其水平提高了4.2%。

3 讨论

血磷、血钙、血清碱性磷酸酶是衡量动物体内是否缺磷的指标之一，在骨组织中有三种细胞成骨细胞、骨细胞、破骨细胞，其中，成骨细胞负担骨的生成，这种细胞是可以相互转化的成骨细胞可产生碱性磷酸酶，它催化焦磷酸分解，促进骨盐的沉积，当血磷降低时，加速骨盐的动员而使骨质脱矿和血钙升高，破骨细胞增殖并且活性增强，大量破坏骨质，继之成骨细胞也积极活动，进行骨的重建，由于成骨细胞的活性增加，释放的碱性磷酸酶增多，反之，若鸡血清ALP升高，说明其日粮中磷水平降低碱性磷酸酶是鸡对磷需要量的敏感指标，本试验结果为低磷组血磷水平偏低，血清碱性磷酸酶活性偏高，而高磷组血磷偏高，血清碱性磷酸酶活性偏低。这一趋势与动物体内钙，磷平衡调解机制相吻合另外从骨形成调解机制看血钙与血磷的关系为血磷水平降低，有利于血钙水平的增高试验表明血磷相对较高的处理组，其血钙水平相对偏低，此趋势表现并非十分明显。

4 结论

在蛋雏鸡的日粮中饲喂含17%粗蛋白，0.25%非植酸磷，植酸酶添加水平为300U/kg时在日增重、ALP、血钙、消化率和氮磷的排泄量能达到19%的粗蛋白，0.45%非植酸磷在不添加植酸酶的效果。不仅可以减少饲粮的浪费，而且降低了氮，磷的排泄量，畜牧生产造成的环境污染问题已经引起全球的关注，大量的粪磷排放是水体富营养化污染的主要原因之一，也是磷污染的罪魁祸首。通过低有效磷饲粮中添加植酸酶能提高磷的利用率，减少粪磷排泄。