在猪饲料中可添加黑麦

在猪饲料中可添加黑麦

在较寒冷地区，黑麦是一种常见的谷物，但并未广泛用于单胃动物的饲料中。通常小杂粮(比如黑麦)有价格优势，或是唯一本地可用的谷物。在这种情况下，人们主要关心的是黑麦中是否有某些抗营养因子损害动物性能。因此，需要在饲料配方中使用酶和限制某些成分上限，确保适合饲喂家畜。

戊聚糖和酶

黑麦被认为是小麦的“穷亲戚”。但是它能在更恶劣的气候和贫瘠的土壤条件下生长。所以，与小麦相比，黑麦中含有更高水平的抗营养因子。黑麦是丰富的可溶性非淀粉多聚糖的来源，尤其是戊聚糖（阿拉伯糖基木聚糖）。这些多聚糖类似于半纤维素。到达小肠时，戊聚糖易于产生黏性环境，从而减少了营养物质的消化，也易于形成软而黏的粪便，尤其对肉鸡和蛋鸡，是高度关注的问题。在饲料中添加一种适合的酶，几乎可以帮助减少黑麦中戊聚糖的不利影响（在小麦可以在某种程度上减少）。事实上，加拿大的研究表明，饲喂添加酶的优质黑麦与只以大麦作为饲料的结果相似。

麦角和黑麦

黑麦的质量问题与一种由真菌产生的麦角毒素有关。寄生于黑麦的麦角包含有毒的生物碱，这些生物碱包括麦角胺、麦角毒碱和麦角新碱等10种以上的有毒化合物。麦角新碱造成了动物采食量的减少和生长率的降低以及严重损害了动物的繁殖性能。为了解决麦角毒素感染的问题，新品种的黑麦已经研究出来，它是通过加了抵抗真菌毒素的基因来实现的。它始终是使黑麦中游离的麦角得到良好控制的最好方法。

饲养水平

当优质黑麦中添加了有效且适当的酶，这种黑麦就可以饲喂生长肥育猪和妊娠母猪。当质量没有保障或没有酶，最好使饲料中黑麦的添加量控制在25%以内。黑麦不能用来饲喂哺乳母猪和乳猪，因为适口性差，即使没有麦角毒素，也会降低采食量。对于家禽来说，依年龄的不同，在蛋鸡日粮中黑麦最多可以添加20%，而在肉鸡的日粮中则不超过10%～15%。生长鸡可饲喂至更高水平，达到40%。

适口性问题

黑麦的适口性问题已被归因为与颗粒的大小有关。粗磨、粒化和添加油的饲料有助于减少黑麦中的粉尘问题，但不能从本质上解决适口性差的问题。值得注意的是，粗磨也降低了营养物质的吸收，在制定饲料配方时也应加以考虑。而在饲料中逐步添加黑麦，克服了适口性差，并且真正有帮助的是在相同的饲料中添加了一些糖蜜。

（编译自：Pig International.January/February P22-23.）