规模猪场的生产现场管理

吴志娟　李文刚　岳　磊　隋　超　焦福林　任毅菲（山西省农业科学院畜牧兽医研究所，山西太原030032）

规模猪场的生产现场管理

吴志娟李文刚岳磊隋超焦福林任毅菲（山西省农业科学院畜牧兽医研究所，山西太原030032）

摘要：现代化规模猪场一般投资金额较大，并分成几个功能区，但决定猪场效益的关键在于做好生产区各猪舍的现场管理，应通过各类猪舍的各个管理指标，做到猪场的量化管理。

关键词：猪场分区；生产现场管理；人员管理；定员；指标

规模猪场的生产现场管理是现代猪场管理中最主要的一环，搞好猪场现场管理才能使养猪生产正常进行，减少发病率，减少死亡率，减少饲料和人员浪费，才能取得预期的效益。在当前猪价低迷、养猪效益较差的形势下，进行有效的现场管理，可以将猪场亏损降至最低。

1　规模猪场的分区

规模猪场投资较大，一个基础母猪存栏量500余头、年产万头肥猪的猪场，投资金额超过一千万元，而且一般是小而全，大小猪只都在一个区域内饲养；如果投资金额更大，母猪存栏更多，就应实行多点式设计，即把公猪站、母猪场、仔猪场、育肥猪场、饲料厂等相对分开，相互距离数千米，进行专业化生产。

根据猪场建设的要求，一般猪场选址后，都要进行合理的分区。较小的规模猪场（年产万头左右）一般可以分为办公管理及生活区（位于上风头，有消毒通道与生产区相连）、生产区（出猪台应设在肥猪舍附近的外墙边，有专门道路通往大公路）、生产辅助区、隔离舍及粪污处理区（位于下风向、地势较低的地方，以避免疫病传播和环境污染）。

2　各分区的现场管理

2.1办公管理及生活区

办公管理及生活区包括办公、食堂、职工宿舍等。原则上，办公人员非特殊情况，不得随意进入猪场生产区，但猪场技术员（饲养管理人员、兽医）必须每天进入生产区进行巡查，每次进入都要进行消毒；猪场厂长、副厂长应不定期地到生产第一线了解猪场现场生产情况，也要消毒后才可进入。

2.2生产辅助区

生产辅助区包括饲料厂及仓库、水塔、水井房、锅炉房、变电室、车库等。这部分人员一般不进入生产区，但是饲料运输人员和运输饲料的车辆需要消毒后才能进入。这部分管理很繁杂，也很重要，主要要求满足供应，不得随意断料、断电、断热、断水。饲料运输人员特别是组长应当做好记录，做好每天各类饲料的需要登记和供应记录，以纸质汇总上报或录入电脑交予有关管理部门或人员，与各猪舍组长做好饲料需求和供应的交接签字。

2.3隔离舍及粪污处理区

隔离舍及粪污处理区包括病死猪处理室、污水处理或沼气池设施、有机肥生产设施等，并应设专人管理。原则上，进入该区的动物一律不得再返回生产区；为节约用水，处理后的中水可经消毒处理后进入专设的管道，用于猪舍冲洗；管理沼气池首先要注重安全，注意防火，特别要注意，工人进入沼气池清除沼渣时，必须戴防护器具，严防窒息中毒事件的发生，事实上，此类事件屡见不鲜。

上述区域具体管理因部门分类较多，各有职责，这里不再细述。

2.4生产区

生产区包括消毒更衣室消毒池、药房、兽医室、各种猪舍、出猪台、维修及饲料仓库、值班室等。

2.4.1消毒更衣室及消毒池的管理

消毒更衣室及消毒池要设专人管理，监督人员出入，保证消毒后才能进入；负责更衣室的卫生；负责出入人员工作服、防水鞋的发放、收集、洗涤、消毒；做好消毒药品的投放、配制，及时更换消毒池的消毒药、水；还应监管生产区人员上班出勤情况，每天上报有关部门，入内人员外出，要有组长或技术员的签字方能准行。

2.4.2各猪舍的管理

⑴公猪舍

公猪舍应配备公猪饲养员和配种员。公猪饲养员要精心管理好公猪，按需加料，一日3次；每天注意猪舍的温度、湿度、有害气体含量，合理开关通风设施，不可使公猪舍过冷、过热（温度应保持在15～25℃之间）和气体浑浊；仔细检查饮水器，看其是否正常出水，料槽中有无剩料和积料发霉，发现异常及时处理；观察公猪的采食、排泄、呼吸、起卧、精神状态等是否正常，发病时及时报告治疗；清理消毒圈舍，防止圈栏或舍外积粪尿污水，不必每日冲洗（防止潮湿、费水，造成污水处理费用加大），但需定期冲洗消毒；要注意加强公猪的运动以增强体质，不得踢打或用棍棒粗暴对待公猪，应经常给公猪刷拭身体，与所管公猪友好相处，以便于驱赶配种或采精，每次配种后可给公猪加喂1～2颗生鸡蛋补充营养。

配种员要掌握公、母猪系谱，了解母猪舍母猪的发情情况，做好配种记录，还要每周对所使用的公猪进行一次精液品质检查，不合格者不得参加配种，要熟练掌握采精、化验、配种等技术，与饲养员和谐相处，有问题时负责指导管理公母猪舍工作，以便于工作的正常进行。

⑵妊娠母猪舍

组长在管理好所管猪只的同时，听从技术员安排，督促其他饲养员做好工作。饲养员应每日2～3次按量加料（可安装自动料线）；仔细检查饮水器、料槽，检查有无断水或剩料结块发霉的情况，及时处理；做好通风工作，使猪舍温度保持在15～25℃之间；认真清理粪污，不使其积存，定期对猪舍清洗消毒，并避免猪舍潮湿；除观察母猪的日常采食、排泄、呼吸、精神状态等外，最主要的工作是每天进行母猪的发情观察和配合配种员配种，要特别注意断奶后2～7天内的母猪；做好记录，配合产仔舍把怀孕107～108天的猪转入产仔舍，为统一安排，可在周五进行；把2个情期配不上的、有大病的、体况过瘦过胖的母猪报告给组长、技术员，及时淘汰。

⑶产仔舍

饲养员听从技术员和组长的安排和指导，管理母猪和哺乳仔猪。每周四断奶，把母猪从产仔舍转出、进入妊娠舍，可同时或5天后把仔猪转出、进入保育舍，每周五定时把临产前5～7天的母猪转入；做好母猪的产仔接产工作，注意器具的清洗消毒，检查保温箱；接产时要把脐带血尽可能挤向仔猪一端，然后拧断脐带，脐带实在拧不断才可剪断，脐带断端抹碘酒或紫药水消毒；帮助仔猪固定母猪乳头位置，注意强者放后，弱者放前，尽快吃上初乳；产后24小时内给仔猪注射铁硒合剂，7日龄开始补饲高级教槽料，21日龄注射猪瘟疫苗，仔猪1～2头份/头，母猪4头份/头，注意母猪每带一头仔猪，日喂料要多加0.25 kg，一般28天断奶。饲养员每天除按需加料外，注意观察母猪及仔猪的动态，特别注意母猪有无缺乳、无乳和仔猪有无拉稀情况，发现后马上汇报给技术员采取措施并及时治疗，每日清理粪污，注意舍内温度、湿度、气体状况，定期清洗消毒。最好给仔猪提供专用的温水供应系统。对产仔少、哺乳差、过瘦、过胖、有重病、8胎以上老母猪报告后尽快淘汰。

⑷保育舍

每周四配合产仔舍接纳断奶仔猪，周五配合育肥舍转出8周龄、体重达标（具体各场自定）的仔猪；注意猪舍的保温（温度保持在20～26℃）和通风，及时清理粪污不积存，定期消毒；日喂4～6次，少喂勤添；保持适当的饲养密度，每栏以8～10头为宜；检查饮水器和料槽是否异常，最好给仔猪提供专用的温水供应系统；观察猪的采食、排泄、呼吸、起卧、精神状态等是否正常，发现病猪及时报告医治；按照免疫程序，做好疫苗的免疫。

⑸育成舍和肥猪舍

周五配合保育舍转入仔猪，注意温度和通风管理，保持适当的饲养密度，每栏以8～10头猪为宜；饮水器、料槽每日检查，观察猪只的采食、排泄、呼吸、起卧、精神状态，日喂3次，自由采食，可安装自动料线加料；按时注射疫苗，每日清理粪污，定期清洗消毒。猪舍实行全进全出的饲养制度，饲养员要配合技术员进行后备猪的选留工作，配合销售人员销出种猪和肥猪，每次销售后清洗消毒出猪台和通道。

3　猪场厂长及技术人员的管理

猪场厂长要有相关的专业技术素养，负责猪场的全面管理与技术工作，及时向上级主管部门和主管领导提交前阶段工作情况和下阶段经营管理计划；严格按照生产程序和各项技术要求，对生产进行科学系统的管理；加强对职工的思想政治工作和法制教育；经常深入生产第一线，及时解决问题，总结经验，完善管理措施；掌握和了解市场信息，组织开拓销售市场，开发原材料供应基地；负责落实场规场纪，协调各部门之间的关系，团结全场上下一心，圆满完成猪场的生产计划和利润指标。

厂长可以设置、聘请或任命猪场的技术人员，主要为畜牧和兽医方面的技术员（有时是技术副场长），对厂长负责。技术副场长需按照职责进行日常管理，设计和统计各种生产表格，做好猪场生产管理的数据统计与管理（包括配种记录、公母猪档案卡、母猪产仔哺育记录、种猪生长发育记录、猪群疾病管理登记本等），生产报表要准确无误，以便更好地为提高生产性能服务。有条件的场可使用物联网技术，安装视频管理系统，引进或研制生产管理软件，把数据每日录入电脑，进行网络化远程管理。分工或共同负责组织定期召开生产例会和技术培训会，对员工进行技术培训，学习标准化操作规程，解决生产中的难题。

畜牧技术员主管饲养管理和饲料营养、供应，负责选留后备猪，安排配种计划，安排饲料供应，配合销售种猪、肥猪，对各猪舍的日常饲管进行安排指导，管理工人上下班和夜班，每日进行猪群巡查和工作现场的督促管理。

兽医技术员主管防疫、疾病诊断、治疗、日常消毒、猪场进出口管理，制定实用的免疫程序和消毒程序，研制本场实用的疾病预防、诊断、治疗系统，对猪群进行日常观察，对饲养员进行猪病诊断、治疗的指导，对发病猪只及时治疗或隔离处理，决定淘汰发病种猪；特别要重视出入口的消毒管理，严防外来疾病进入本猪场，努力把疫病风险降到最低。

在管理工作中，技术员要与饲养员主动交朋友，多谈心，了解他们的思想动态和实际需要，帮助其解决生活问题，及时处理和调解各种矛盾，创造和谐的工作氛围，不要简单粗暴下命令，要根据每人的喜好、性格特点、工作经历和经验，安排管理猪群，只有解决好人的问题，才能管理好猪群。技术员要合理进行现场人员的安排，按照各阶段猪的饲管特点，精细安排人员工作，既不要使工作量过大，也不要使场面人员多余，产生窝工现象而造成人员浪费。技术员要通过日常巡查，对现场生产了如指掌，还要协调各环节的衔接，及时果断地解决生产难题。技术员还有建议设立奖惩制度的义务，重奖轻罚，根据以往的生产情况，制定合理的生产指标，根据员工饲养管理水平的高低，对超额完成指标任务和有重大立功表现的，给予表扬和实际奖励，提高员工的工作积极性。

4　生产区各猪舍的定员和生产指标

猪场实行指标管理是实现效益最大化的关键。下文介绍的是笔者所管理过或调研过的较大规模猪场的指标管理情况，以饲养母猪500～550头、年产肥猪10 000头的规模场为例，以周为节律。

猪场生产区猪舍一般分为公猪舍（包括采精化验配种室）、妊娠舍、产仔舍、保育舍、育成育肥舍。各猪舍工资可以制定成基本工资+超额提成（按照完成指标情况）的形式。

4.1公猪舍+配种化验室

饲养员和配种员共2名即可。公猪舍共管理公猪20～30头，每年配种1 400头次，要求配种率达到90%，配种受胎率达到85%，平均每周有24头母猪上产床，公猪淘汰率为40%～50%，死亡率低于5%；每天配种，采精后配种前进行公猪精液品质测定，每头公猪每周至少测定一次。

4.2妊娠母猪舍

正常开产后，一般存栏妊娠母猪400～450头，包括小组长定员3人。要求母猪达到7～8成膘情，配种率达到90%以上，每头母猪平均耗料量为2.2～2.6 kg/天，成活率达到98%，年淘汰率为30%；胎均活产仔数达到10头，仔猪出生重达到1.2～1.4 kg。

4.3产仔舍

管理约100头产仔母猪和约800头仔猪，一般产仔舍与保育舍紧密相连，包括小组长（兼管保育舍）定员3人。要求分娩率达到90%以上，胎均断奶活仔数达到9头，28日龄个体重达到7～8 kg，实行4周龄断奶；仔猪成活率要达到92%，哺乳母猪成活率要达到98%，年淘汰率15%；每头母猪平均耗料量为4.5～6.5kg/天。

4.4保育舍

一般断奶后4周转出，按照每周24头母猪分娩，

?每周断奶约210头仔猪，存栏量约800～850头断奶仔猪，所以定员2人（有时组长要参与管理）。要求8周龄个体重达到16～18 kg，成活率达到96%。

4.5育成、育肥舍

一般要求23周龄出售，生长猪在此的时间为15周，存栏量约为3 000头，平均每周出栏190多头，年出栏9 800多头，包括组长共定员5人（每人管理500～600头），如采用自动料线供料还可以减少人员。要求23周龄个体重达到93 kg，生长育成期成活率达到96%，全期全场料肉比＜3.1。

4.6饲料生产车间或饲料供应

把好饲料关，登记掌握各猪舍各类猪的需要，上报饲料生产或供应部，按需满足供应，保证至少有够3天用的全价饲料产品，饲料库房至少有够用一个月的各类原料，有够用一周的产品饲料，加速周转，饲料库房要有一定的温度、湿度调控功能，避免各种原料或成品饲料过期变质，可以每年平均供料量决定工人工资，以超额或欠缺等决定奖惩。

养猪场效益的提高不仅靠技术，还与员工的管理水平有很大关系。猪场管理，重在人员管理，搞好人的管理，使每一个成员都融入企业，使人得其位，物尽其用，才能搞好猪的管理，通过指标管理，可以实现猪场的量化管理，而做好猪场的生产现场管理，是猪场经营成败的关键。

全国首份抗生素污染地图公布

【本刊辑】据羊城晚报2015年6月26日报道，近日，中国科学院广州地球化学研究所应光国课题组获取首份中国抗生素使用量和排放量清单，预测得出全国58个流域的“抗生素环境浓度地图”。这一报告于6月初发表在国际学术期刊《环境科学与技术》。报告显示，预测珠江流域抗生素排放密度全国最高，抗生素环境浓度仅次于海河。珠江流域中，浓度最高的抗生素是阿莫西林，达到3 384纳克/升，其次为氟洛芬(2 867纳克/ 升)。诺氟沙星、青霉素等另外5种抗生素浓度也较高，均高于1 000纳克/升。2013年中国使用抗生素达16.2万吨，其中52%为兽用抗生素；在36种常见抗生素中，兽用抗生素的比例更是高达84.3%。

中图分类号：S828.4+4

文献标识码：A

文章编号：1673-4645(2015)07-0067-04

收稿日期：2015-04-02

作者简介：吴志娟（1971-），女，汉族，山西太谷人，助理研究员，现主要从事猪的品种选育、营养、管理研究及养殖技术推广，E-mail：wuzj206@163.com