细胞破壁技术在中兽医领域中的应用现状与展望

陈金华，周天星

（丽水市农业科学院，浙江丽水323000）

细胞破壁技术在中兽医领域中的应用现状与展望

陈金华，周天星

（丽水市农业科学院，浙江丽水323000）

中草药在我国畜牧生产中的应用已有数千年的悠久历史。随着现代畜牧业的不断发展和人们对畜产品安全的认识，人们更加重视了中草药的药效和应用。

传统的中兽医药能有效减少动物食品中的兽药残留，保障养殖业的健康发展和食品安全。科技工作者也在努力探究“安全、高效、稳定”的药物或添加剂，加紧研制和开发低毒、低残留、无毒副作用和不产生抗药性的新型药品和制剂，以确保动物源性食品的安全生产。本文简要阐述中药破壁技术在中兽医领域中的应用研究，供参考。

1 细胞破壁技术的应用现状

1.1 国内外研究进展 细胞破壁技术在国内主要采用超微粉剂加工技术，最早开发和应用主要用于航天工业的固体燃料领域以及后来的油漆制造等领域，近年来已在中药加工和制药工业方面开始了研究和应用。

中药超微粉技术又称中药细胞级微粉技术或中药细胞破壁技术。目前市售食用的花粉大多为破壁花粉，因为未经加工的花粉不容易被消化道消化和吸收，直径为15～20协m的花粉球外包有两层稳定的外壁，且花粉的外壁富含纤维素及抗癌物质胡萝卜素等。因此要想提高花粉营养素的吸收效果，必须将花粉球粉碎破壁，破壁率越高，越容易被消化吸收。

目前国内外大多采用机械破壁法，温差破壁法，但效果均不够理想。一是破壁率较低，二是加工时间较长，三是破壁温度较高，营养损失较大。近年来，国内已有部分公司采用“低温风洞破壁技术”，可在-170℃（生产过程中升至-40℃）三倍音速下破壁，破壁率可达99%以上，破壁后的花粉颗粒仅为5协m，破壁成超微粉更有利于消化吸收。

1.2 超微粉技术的概念和机理 超微粉技术又称细胞级微粉碎技术，以粉碎动、植物类药材细胞壁（膜）、使药材细粉粒径达到5～10协m（传统加工的药粉粒径为150～200协m），一般中药材（植物及动物）的细胞粒径为10～100协m左右，使存在于细胞内的有效成分得到充分释放，以进一步提高药材疗效。

超微粉技术是一种纯物理过程，粉碎过程中药材不发生任何化学变化，不改变药材本身的药效性能。细胞破壁后，细胞内的水分、油分逸出，使微粒表面呈现出半湿润状态，粒子和粒子之间可形成稳定的粒子团。粒子团的物理结构随组成成分、HLB值（亲水，亲油平衡值）、延展性、破碎性、比重等不同组合和相互作用而不同。这种结构有利于机体对药物的吸收和利用。中药脂溶性增强，可轻易穿过脂膜，可迅速提高机体内的血药浓度，达到更好的治病目的。

超微粉技术与传统粉碎技术相比，主要具有以下优势。

一是传统粉碎工艺药材细粉粒径为150～200协m，不能达到细胞破壁（膜）要求。超微粉的药材粉碎粒度细，平均粒径在5～10协m，细胞破壁（膜）率可达到95%以上，显著提高了有效成分的释放率。

二是传统粉碎工艺药材细粉粒径分布范围较大，均匀性差，影响临床疗效的稳定发挥。超微粉的药材粉碎粒度分布范围小，粒度更均匀，提高了产品质量和临床疗效的稳定性。

三是传统粉碎工艺不能实现低温粉碎，粉碎设备温度可达80℃，可引起药材中部分蛋白质类有效成分变性，影响临床疗效。超微粉可采用-50℃的超低温粉碎措施，提高了药材中蛋白质类热敏性有效成分的稳定性，进一步提高了临床疗效。

1.3 超微粉技术在制药领域的应用

1.3.1 增加药物吸收，提高生物利用 中药经超微处理后，药物能较好地分散、溶解在胃肠道中，且与胃肠粘膜的接触面积增大，更易被胃肠道吸收，从而大大提高了生物利用率。经超微处理后，由于粒度减小，可加快其在机体内的溶解、吸收速度，提高其吸收量。

1.3.2 保留活性成分，提高药物疗效 传统中药大多通过高温提取方法提取有效成分，不耐高温的生物活性成分易受破坏，通过超微粉技术处理则有利于保留生物活性成分及各种营养物质，提高药物疗效。

1.3.3 节省药物原料，便于生产应用 中药经超微粉碎后，可用较小剂量，获得原处方疗效。一般药物，经超微粉碎后可不再经过浸提、煎煮等处理，减少了生产环节中有效成分的损失，最大限度地利用了原材料。而且超微粉碎后，由于细度、附着力增加，有利于拌料饲喂。

2 破壁中兽药制剂研发及应用概况

2.1 研究开发概况 国内超微粉碎设备已出现多种品牌，安全性能达到微米级或亚微米级水平。

微米及亚微米级中药粉体破壁细胞微粉已是目前中药现代化粉体技术研究和开发应用的重点，利用气体通过压力喷嘴喷射产生剧烈冲击、碰撞和摩擦等作用实现对物料的粉碎，其典型设备有环形喷射式、圆盘式、对喷式、超音速式和叶轮式气流粉碎机等。

目前应用最多的超微粉碎设备的优点是粉碎温度低，产能大，粒径小且可以自由调节，粒度分布范围窄而均匀，粉碎过程中不会产生金属污染等。缺点是能耗较高，设备配置复杂，对含油性比较高的物料粉碎率偏低。

2.2 临床应用概况 根据畜禽疾病利用中草药验方，破壁研发成微粉后进行临床试验。

结果表明，直接拌料或饮水添加应激反应较小，且可明显减少药材资源的浪费，使用方法快捷方便，容易操作，养殖户容易接受。

3 破壁技术在中兽医领域的应用展望

中药细胞破壁技术硬件设备和软件技术均已基本解决，大型养殖场或诊疗机构可引进相应的中草药细胞破壁设备，取代广泛使用而缺陷较多的高压水煎药机或传统的人工煎药方式。

各地可根据具体情况，建立中药细胞破壁粉碎加工点，便于细胞破壁技术在中兽医领域中的推广应用。

畜舍尘埃及有害气体的危害与空气质量的调控

畜禽舍内空气中含有较多的尘埃和有害气体，如氨气、硫化氢、二氧化碳、一氧化碳等。这些尘埃和有害气体对畜禽生长有严重的危害，尤其是容易诱发畜禽呼吸道疾病。

1、尘埃

畜禽饲料许多都为粉料，在添加饲料、畜禽采食、人员走动时都可产生大量的尘埃，一些病原微生物附着在尘埃上，随着畜禽呼吸进入呼吸道，引起呼吸道疾病，容易引起传染病的扩散。

2、氨气

氨气是畜禽舍内最容易产生的一种有害气体，氨气可引起畜禽眼结膜炎、上呼吸道炎症，长期的作用可使畜禽发生慢性氨中毒。由于氨气强烈刺激畜禽，使其抵抗力下降，易诱发畜禽的传染病，影响畜禽生长，体重下降，产蛋减少。

3、一氧化碳

一氧化碳进入畜禽体内与血液中血红蛋白结合可使血液的带氧功能受阻，引起机体急性缺氧，导致神经系统、血液循环系统、呼吸系统等功能紊乱，重症者则可引起死亡。

4、二氧化碳

畜禽舍内二氧化碳含量过高，可引起畜禽缺氧，长期作用可导致慢性中毒。

排除畜禽舍内空气中有害物质，对维持畜禽正常生长十分重要，其主要措施就是加强通风换气，通风换气时必须注意以下问题：一要考虑到维持舍内适当温度，使舍温不会因通风换气而发生剧烈变化；二要使气流稳定，整个栏舍内气流要均匀，不要有死角而形成贼风；三要排除舍内过多水分，使舍内保持适宜湿度。

（李兴泰）

S853.73

A

1005-7307（2015）01-0011-002

2014-03-05