低蛋白和杂粕日粮对生长猪生产性能、养分消化、血液指标和猪舍氨气的影响

■ 黄 健 邓 红 谢跃伟 肖 融 江 山 刘作华

（1.重庆市畜牧科学院，重庆荣昌 402460；2.农业部养猪科学重点实验室，重庆荣昌 402460；3.养猪科学重庆市市级重点实验室，重庆荣昌 402460）

中国饲料资源特别是蛋白质饲料严重不足。豆粕80%，鱼粉70%左右依靠进口，并有逐年上升趋势；但同时存在着年产量约1 500万吨的价格低廉的油枯、棉粕等非常规蛋白质原料，由于其中含有抗营养因子，因而未得到合理开发利用。这不仅造成资源浪费，还因其消化利用率低而污染了环境。本研究的目的是利用理想氨基酸理论、合成氨基酸添加剂和酶制剂等适度降低日粮蛋白质水平，减少蛋白质饲料用量，从而降低杂粕日粮中抗营养因子的有害作用，提高其使用效率，并减少资源浪费和环境污染。

1 试验材料和方法

1.1 试验动物与设计

选取50 kg左右的DLY猪196头，按体重随机分为4个组，每个组7个重复，每个重复7头猪。试验1和2组日粮为参照NRC（1998）标准配制的豆粕和8%杂粕对照日粮，3组和4组粗蛋白质水平在NRC（1998）基础上降低3个百分点，然后添加合成氨基酸，使各处理可消化赖氨酸、苏氨酸、蛋+胱氨酸、色氨酸和异氨基酸水平不低于NRC（1998）理想蛋白质氨基酸水平和比例，其他营养指标参照NRC（1998）猪饲养标准的推荐水平。试验设计和饲料配方见表1和表2。试验用杂粕为市售未脱毒棉粕和菜粕。

表1 试验设计

表2 50～80 kg阶段试验各组饲料组成及营养水平

1.2 饲养管理

试验猪自由采食、自动饮水器饮水，按圈记录采食量，按常规程序进行驱虫和免疫。

1.3 考查指标及方法

1.3.1 日增重：早上称取各阶段起始和结束时空腹12 h左右的试验猪体重，根据饲养天数计算日增重。

1.3.2 日采食量和料肉比：试验开始后记录每次加料和试验结束时剩余料，根据饲养期饲料消耗、增重和饲养天数计算日采食量和料肉比。

1.3.3 血液指标：每阶段结束称重前，每圈取1头中等大小猪前腔静脉采血测定。

1.3.4 养分消化利用率：在试验猪60 kg左右时用指示剂法测定各组日粮消化率。

1.3.5 氨气浓度：每栋猪舍选取其中一个圈的4个点，从早晨9点到晚上8点每小时测定氨气浓度（便携式单气体检测仪，上海英思科传感仪器有限公司生产），连续测定2 d。

1.4 数据处理

用Excel软件对试验所得数据进行前期处理，用SPSS统计软件对数据进行均数方差分析和LSD多重比较，数据以平均数±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 低蛋白质和杂粕日粮对DLY生长猪生产性能的影响（见表3）

表3 蛋白质水平和杂粕日粮对猪生产性能的影响

表3可见，50～80 kg阶段猪各组日采食量、日增重和料肉比差异都不显著（P＞0.05）。说明标准豆粕日粮、标准8%杂粕日粮和粗蛋白质水平降低3个百分点的豆粕或杂粕日粮对50～80 kg阶段DLY猪的生产性能没有显著影响。黄健（2013）用60～90 kg长荣生长育肥猪研究低蛋白质杂粕日粮也表明，粗蛋白质水平降低2个百分点的杂粕日粮对猪的生产性能没有显著影响。用DLY生长育肥猪研究低蛋白质豆粕日粮对猪生产性能的影响时表明，50～80 kg阶段蛋白质水平降低不宜超过3个百分点。鲁宁（2010）总结近10年来的文献，发现当日粮粗蛋白水平降低达到4个百分点以上时，无论是生长猪还是育肥猪的生产性能均降低。

2.2 低蛋白杂粕日粮对养分表观消化率的影响（见表4）

表4可见。蛋白质消化率1组和2组显著高于3组和4组（P＜0.05），3组显著高于4组（P＜0.05）；纤维消化率2组显著高于1、3组和4组（P＜0.05），1组显著高于4组（P＜0.05）；脂肪消化率4组显著高于1、2组和3组（P＜0.05）；灰分消化率4组显著低于1、2组和3组（P＜0.05）；钙消化率2组显著高于1、3组和4组（P＜0.05）；磷消化率1组和3组显著高于2组和4组（P＜0.05）；赖氨酸、苏氨酸消化率1、2组和3组显著高于4组（P＜0.05）；蛋氨酸消化率2组和3组显著高于1组和4组（P＜0.05）；胱氨酸、异亮氨酸消化率1组和2组显著高于3组和4组（P＜0.05），3组显著高于4组（P＜0.05）。说明蛋白质降低3个百分点的豆粕和杂粕日粮显著降低蛋白质表观消化率；豆粕日粮赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸等必需氨基酸表观消化率没有降低，杂粕日粮所有氨基酸表观消化率都显著降低；对纤维、脂肪、灰分、钙和磷表观消化率也有不同程度的影响。

表4 低蛋白和杂粕日粮对养分表观消化率的影响（%）

邓敦等（2007）研究发现，随日粮蛋白质水平降低，氮消化率下降，尿氮下降幅度显著，而粪氮下降差异不显著。黄健（2014）研究发现，豆粕日粮蛋白质水平降低4个百分点以上时，猪粪便和粪氮排出量差异不显著，对日粮蛋白质的表观消化率降低（P＜0.05），但低蛋白质日粮会显著降低猪尿和尿氮排出量（P＜0.05），这说明低蛋白质日粮氮的代谢率较高，其减排作用也主要是通过提高氮利用率，减少尿氮排出实现的。

2.3 低蛋白日粮对血浆尿素氮浓度的影响（见表5）

表5 低蛋白和杂粕日粮对猪血浆指标的影响

表5可见，50～80 kg阶段猪血浆总蛋白1组显著高于3组（P＜0.05）；球蛋白4组显著高于3组（P＜0.05）；尿素氮1组和2组显著高于3组和4组（P＜0.05）。说明低蛋白日粮显著降低血浆尿素氮浓度。这个结果与黄健（2013）研究结果一致。

低蛋白日粮引起猪血浆尿素氮水平降低，说明猪对蛋白质利用更好，氨基酸利用率更高，经代谢排出的氮就会减少，本试验中猪舍氨浓度显著降低也印证了这一点。但过度降低日粮蛋白水平也显著降低猪血浆蛋白浓度，影响猪的免疫力，从而降低猪的生产性能（黄健，2013）。

2.4 低蛋白杂粕日粮对猪舍氨气浓度的影响(见表6)

表6 低蛋白和杂粕日粮对猪舍氨气浓度的影响

表6可见，猪舍氨气浓度1组和2组显著高于3组和4组（P＜0.05）。说明低蛋白日粮能降低猪舍有害气体氨气浓度。本试验10～20 kg和20～50 kg阶段猪舍氨气浓度监测显示，日粮蛋白质含量降低3～4个百分点能显著降低猪舍氨气浓度26.55%～57.85%（P＜0.05）。詹凯等（2002）研究表明，氨基酸平衡低蛋白质日粮能减少猪舍氨气浓度。氨基酸平衡的低蛋白质日粮可减少猪蛋白质摄入量，并通过提高氮在体内的代谢率而显著减少猪尿和尿氮排出量（黄健，2013），从而降低猪舍氨气浓度。

3 结论

3.1 50～80 kg阶段标准豆粕和8%杂粕日粮粗蛋白质水平降低3个百分点，对猪的生产性能没有显著影响。

3.2 蛋白质水平降低3个百分点均显著降低饲料蛋白质表观消化率；豆粕日粮赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸等必需氨基酸表观消化率没有降低，杂粕日粮所有氨基酸表观消化率都显著降低；对纤维、脂肪、灰分、钙和磷表观消化率也有不同程度影响。

3.3 低蛋白质日粮显著降低猪血浆尿素氮水平。

3.4 低蛋白日粮能显著降低猪舍有害气体氨气浓度。

（参考文献若干篇，刊略，需者可函索）