安溪 茶中生活 三种滋味

周湘瑜

大家总是奔着春茶去茶村，却不知道，秋季的茶之旅，亦有风味。茶乡安溪的官桥和虎邱，离厦门不过一小时的车程，特别适合我们在这个十月，来一次周末的茶味小旅行。

停在这里，轻享一抹茶醉——官桥·悦泉行馆

安溪的悦泉行馆，从厦门出发抵达不过五十分钟车程。这么近的路程，好像我们一点都不是要度假，要逃离。但是，当汽车从泛着尘土的公路一个拐弯落定在行馆门口，我就有一种“就停在这里吧”的奇妙触动。

我家院子

我们在悦泉行馆的“府邸”，是一栋一房一厅的独栋别墅。在微信上PO出图片，引得朋友圈点赞者爆棚。但其实，这栋让我们大大惊喜的占地300平的宅子，是悦泉行馆里最基本规格的建筑而已。

悦泉行馆以一片竹林为中轴线设计建成，18栋徽派建筑，结合了闽南燕尾脊风格。水是主要的景观。依中轴线延伸的路径，以及主要建筑物四周，都是宽宽的人工水流，演奏出好听的音韵。18栋建筑，17栋为客房，包括一房一厅、两房一厅，和总统套房。部分一房一厅、两房一厅甚至带有私人泳池，而总统套房里的泳池比户外露天泳池还要大。

官桥和龙门是安溪温泉资源最丰富的两个镇，悦泉行馆最丰富的水资源也是温泉，但行馆只在隐秘的一处角落辟了6个温泉汤池。傍晚至晚上八九点这些汤池会选择性开放。而在客房之中，都设计了供住客泡汤的浴池。

这可能是悦泉行馆最让我中意的地方了。它不太强调“到外面去”，就连门口那几辆昂贵的可供住客使用的自行车，它们可抵达的范围，也就是行馆域内。但行馆打造出的一个个南方院落空间，足够你待上一个周末了。

办理完入住，我们被带去17号别墅。抵达，入口是一扇高高的深色木门，有古早的带着铜圈的扣锁。如果有朋友住在里面，我或许会想用它来敲门。门墙上还有一个高高的门牌，我姓周，入住的时候，写着“周府”的名片会被安放在门牌内，好像这个院落真的是我的，颇有点小格调。

推门，眼前是雅致的庭院。细竹的高度，刚好露出墙头，像是画在白色围墙上。院落中点缀着许多树木，有一种黄金宝树，树叶可用于制作香料，摘一片在手上一抹，有很好闻的精油香。同伴一看到庭院里绿绿的草坪，说了句，这里完全可以开party啊。这是不假，但在悦泉的好感受，总让我觉得，私享比分享还有趣。

屋内的装饰，都是典雅而低调的中式小风情。房间格局很简单，推开正门，进入的是有一张大床的卧室，左手边是客厅，简单的靠墙沙发之外，就是几把靠椅和圆桌组成的茶室空间，圆桌上摆着茶具，点着香。行馆主打禅茶文化，茶、香、音乐的选择都与此有关，让人心静。右手边是几乎比客厅还大的洗浴区，有一个临窗的室内汤池。而无论是卧室、客厅、茶室、浴池甚至洗手间，只要能开窗的地方，就有硕大的方形窗户，把室外的绿树红花“引”进来。做什么都不需要关窗帘，因为窗外是你的院子。

悦泉行馆很看重户外的设计。除了院落，整个行馆以园林方式营造。这里有17种果树，包括莲雾、柿子、树葡萄、水葡萄、杨梅、荔枝、苹婆等等。百年芒果树和榕树就在行馆内随处可见的水系或泳池边，晚上，这里可以被开放为户外烧烤区，但我很愿意在午后，到老树下的小茶座坐下喝杯清茶。

行馆讲究禅。无论是黑白灰的色调、简约低调的设计还是工作人员低声细语但暖心的服务态度，都颇有这种意味。三不猴的形象在户外、客房、公共空间处处可见，说是要提醒客人不看不听不说，静心度假。有时候，行馆会安排瑜伽、茶道、香道的小型活动，请当地艺校的老师来表演，他们也希望今后这样的活动更多些，让客人在这个园林空间里，能参与的事情更多。

意外的小食

悦泉行馆的美食让我很意外，也为这趟旅程加分不少。

如果依我的想象，悦泉行馆这样的下榻空间里，餐食应该是走高冷玄乎或者境外路线，但大厨打理给我们的，几乎清一色是福建甚至安溪本地小吃。品过之后我不得不赞叹，我的意外不应成为意外，对任何酒店来说，挖掘本地最地道的美食，一定是制胜的窍门。

我们的午餐在幸福楼中餐厅进行。幸福楼与悦泉行馆一样，隶属连捷集团，是晋江很有名气的餐厅，主打闽菜、粤菜。因为背后是同一老板，幸福楼顺利驻扎行馆，担起餐饮重责，把幸福楼的特色菜式和名号一并“迁”来。

冻猪手是餐厅最招牌的菜式，也是幸福楼在任何一处的招牌，更是我在悦泉行馆最爱的一道美食。餐厅主管金水告诉我们，制作冻猪手时，需要用特制的作料将猪手腌制至少2天时间，然后将其放入冰箱冰冻，才能保证很Q的口感，牙齿咬着一点不粘腻，还有些脆嫩。外观看来，这冻猪手浅浅的猪皮色还有种透视感呢。美味加漂亮，一整盘的冻猪手，我们两个女生，一点不剩地解决了。

官桥是安溪小吃很丰富的地方，所以，官桥豆干、湖头米粉以及安溪小吃拼，都进了悦泉的厨房。豆干有干煎、炒肉等多种做法，米粉则坚持当地人家中家常料理，小吃拼好吃的秘诀在于本地的豆干面蘸酱。还有农家炒地瓜粉、紫菜焖饭、湖头咸笋干、山珍豆签以及用茶叶入菜的茶香板腱肉等特色菜肴。悦泉行馆还有悦泉腊肉，在安溪只有这里才有，五花肉切片，用十多种酱料腌制再晒干，可以用来搭配炒制各种下饭菜。大厨们很有信心悦泉腊肉会成为安溪的明星特产。

悦泉的早餐，偏清淡，几样小粥，一些小菜，温泉蛋，也有西餐里一些洋气的玩意儿，但不多……无论什么食材，摆盘都很清新文艺，让人对食物亲切的同时，对氛围也颇为认同。早餐另一特色是禅食，即素食，用茯苓粉、莲子粉、核桃、黑芝麻等冲泡而成，与酒店的禅主题对应。

悦泉茶体验

茶汤：悦泉行馆的温泉水，提取自地下千米深处的偏硅酸热矿水，行馆有铁观音、乌龙、普洱、红茶、绿茶等六种茶泉。

茶艺：每周六14：00-15：00，行馆都有茶艺品茗活动。因为地处茶乡安溪，酒店许多工作人员都对茶艺有了解甚至精通，行馆也会邀请艺校老师前来表演。

茶工厂：入住客人如有需求，也可安排前去参观八马的工厂和安溪铁观音集团。除了产品展示，八马的工厂内有适合孩子的百茶园，还可看到目前最先进的第五代茶叶生产线。而安溪铁观音集团（凤山铁观音）则有一个展示空间，一楼可看看小叶紫檀、越南黄花梨家具等展品，二楼是名家字画，都是老板林文侨的私人收藏。旁边还有一个馆，售卖与茶相关的各种器具。