椿芽的味道

唐丽华

椿芽树又称为春芽树、香椿树，名字取得真是形象生动。椿芽，春天的树上发出的芽，芳香浓郁。阳春三月，一棵棵笔直、挺拔的椿芽树上，鲜嫩的椿芽蹿上枝头，像一把把微微撑起的小伞，在阳光的照耀下，萌动着浓浓春意，叶子嫣红如玛瑙，梗茎油绿似翡翠，散发着它独特的芬芳味道，犹如报春的使者一般，带着春天的气息实实在在地扑面而来，让忙碌的我们不经意间感受到春天已经到来。此时正是椿芽上市的季节，每当品尝到椿芽的味道，都会唤起我对故乡浓浓的思恋。

思绪会带我穿过一片高大的椿芽树林，来到爷爷的家—— 一间农村常见的、低矮的土坯房。小时候，由于父母都要忙于工作，我经常被送到乡下，由爷爷负责代管，故乡有我童年的欢笑声和祖辈悉心的疼爱，爷爷家门前的一草一木都是我记忆里的珍宝，包括那片枝繁叶茂的椿芽树，它们共同见证了我许多美好的童年时光。也许是故乡的气候、土质非常适宜椿芽树的生长，门前栽种的椿芽树总是长得格外茁壮挺拔，像一个个威武的卫士守护着这方家园。白天，我和小伙伴们一起手牵着手，在树下转圆圈，捉迷藏；夜里，祖孙俩坐在树下，仰望着点点星空，听着爷爷讲“天狗吃月亮”的神话故事……

爷爷平日里话不多，但他会用他自己的方式去疼爱他唯一的孙女。民谚里有“三月八，吃椿芽”之说。爷爷知道我特别爱吃椿芽，只要盼到寒冬一过，椿芽树上冒出了嫩嫩的芽尖，爷爷就会取来长竹篙，从高高的香椿树上采摘下一簇簇的新芽，做成美味的椿芽炒蛋给我吃。他先用清凉的井水把新鲜的椿芽洗净，再将椿芽用开水略焯一下，椿芽立马就会变成黄褐色，空气中就弥漫开它特有的味道。然后，把焯过水的椿芽切成细碎的颗粒状，取两三个正宗的农家土鸡蛋磕入碗中，调匀，和着调好的蛋液放进油锅里一起翻炒，蛋液慢慢凝固，金黄色的蛋与椿芽融为一体，此时也不知是蛋裹着椿芽，还是椿芽点缀着蛋，那蛋香混着椿芽的香味，就这么霸道地钻进鼻子里，让人垂涎欲滴。想来其实美食也是有共通的地方，椿芽与榴连、臭豆腐倒是有异曲同工之妙，都是闻着味道可能不一定习惯，但是吃起来特别香。这时候，我会抛开一切，循着那香味，围到灶台旁，伸着小脑袋，目不转睛地盯着锅里的椿芽炒蛋，馋得直咽口水，恨不得马上就可以尝到这人间美味。终于耐着性子，等爷爷把炒好的椿芽炒蛋端上桌，我已经迫不及待了，也不等菜稍微凉一下，就用手拈来放进嘴里，顿时，满嘴都是脆嫩、甘美的滋味，闭上眼睛，尽情享受那独特的风味肆意在舌尖萦绕，完全不顾爷爷疼惜地斥责声。印象里，爷爷这时总是坐在一旁，嘴里叼着旱烟，疼爱地看着吃得眉飞色舞像个馋猫似的我，袅袅烟雾中，爷爷的笑容似一朵菊花绽放在他饱经风霜的脸上。

如今，再回到故乡，疼我的爷爷已经长眠于地下，门前的那片椿芽树也在前几年家中装修时砍伐掉，用来制作成了漂亮的房门和家具。只是，每当品尝到椿芽的味道，就让我想起爷爷的笑容，想起那片椿芽树，想起椿芽炒蛋，想起远去的、无忧的童年时光……