试论江苏酒协对全省白酒行业发展的推动作用

赵扬

试论江苏酒协对全省白酒行业发展的推动作用

赵扬

行业协会是指介于政府、企业之间，商品生产者与经营者之间，并为其服务、咨询、沟通、监督、公正、自律、协调的一种民间性组织，它不属于政府的管理机构系列，而是政府与企业的桥梁和纽带。行业协会属于中国《民法》规定的社团法人，是中国民间组织社会团体的一种，即国际上统称的非政府机构（又称NGO），属非营利性机构。各省行业协会在倡导区域行业诚信经营、加强行业自律、维护流通秩序、扩大销售市场、促进行业健康发展等方面起到了重大作用。文章以江苏省酒类行业协会为例，对其在推动江苏白酒行业发展中的作用进行研究分析，希望以此给读者带来一些启示。

行业协会；江苏白酒行业；发展

白酒行业在经历了“黄金十年”的高速增长之后，在经济新常态下已面临新的格局之变。从2013年初，在国内经济增长放缓的大背景下，受中央加大反腐力度、限制三公消费，以及塑化剂事件、酒驾入刑等冲击和重压下，国内白酒行业呈现不断下滑趋势，众多白酒企业无法抵挡行业寒流，销售业绩和利润大多出现负增长。为了适应新常态，很多白酒企业自觉转型，主动适应行业回归理性消费，重视大众平民的市场需求，白酒生产经营企业也更愿意沉下心去做实质性的产品结构调整和营销创新，以期获得更为健康、更为持续的成长。而在白酒行业的转型升级、调整创新中，各省酒类行业协会无疑对推动本区域白酒行业健康有序发展起到了重要作用。

一、江苏省酒类行业协会概况

江苏省酒类行业协会是在江苏省酒类流通协会基础上成立的。早在1998年经江苏省民政厅批准成立江苏省酒类流通协会，协会是流通领域的行业组织，是政府和企业间的桥梁和纽带，协会以振兴苏酒为主要任务，以服务为宗旨，努力为会员单位提供专业化、细分化的服务。2010年1月22日，以江苏省酒类流通协会为主体，省酒类流通协会和省酿酒协会进行重组并正式更名为江苏省酒类行业协会，下设流通分会、白酒酿造分会、酒精分会、葡萄酒分会、黄酒分会、啤酒分会、名酒连锁专业委员会和酒文化专业委员会。新的行业协会涵盖酒类产、销、学、研各个方面，将酒类流通和生产融为一体，充分发挥行业协会在维护行业利益，加强行业自律方面的积极作用，促进江苏省酒类行业的健康发展。

二、目前中国白酒行业普遍存在的问题

白酒对于中华民族来说有着特殊意义，中国人的酒文化造就了白酒产业的巨大利益前景，中国的人口基数大，对白酒的需求也相对较大。中国白酒行业在经历了近十年的快速增长后，从2013年初开始，在外需不稳、内需偏弱的严峻形势下，遭遇了周期性瓶颈、渠道变革、互联网冲击、消费转型等系列问题，行业继续调整，全国白酒产销量继续下滑，利润增速变为负增长。归纳起来，目前行业内部普遍存在的问题主要有如下几个方面：

（一）行业竞争观念存在问题：对行业发展趋势把握不够

白酒企业在谈论竞争时，几乎都会把焦点锁定在白酒生产企业之间、白酒品牌之间、白酒销售渠道之间的竞争，而很少有人从消费者角度来分析和看待本行业将要面对的环境变化，对行业发展趋势把握不够。近几年，受健康饮食观念的影响，越来越多的80后、90后的年轻一代消费习惯在改变，都在增加对红酒、果酒饮料的需求，减少白酒的用量，且啤酒也在逐渐替代白酒进攻酒精饮料市场。在此背景下，不可避免的白酒产量占酒精饮料产量的比重逐年下降，中低端白酒受到这些替代产品的威胁将更大。

（二）行业市场营销策略存在问题：营销手段单一

白酒行业的市场营销环境正在恶化，销售渠道的肆意比拼，铺天盖地的广告宣传，给酒店老板进场费、给促销人员提成、给经销商返利等营销乱象愈演愈烈。殊不知，如此高昂的营销成本必然会无情的转嫁给消费者，企业通过此营销手段虽然得到短期销售量的上升，但损失的是长期的客户忠诚度和美誉度。

（三）经营诚信问题：食品安全亟待重视

近年来，毒牛奶、地沟油、速成鸡等“舌尖”上的问题频出，让公众对食品安全的信任度急剧下滑。2012年白酒行业塑化剂事件更是引起了公众的恐慌，这类食品安全问题极易牵动公众敏感神经，引发社会情绪波动，又容易对白酒企业造成覆灭性打击，甚至对全行业产生影响，故白酒行业如何提升经营诚信，提升公众对白酒行业的信任度是整个行业需要思考和解决的问题。

（四）行业规则、标准缺失问题：必须加强行业监管

2012年，“购买散酒门”“酒精勾兑门”“塑化剂风波”等一系列事件的出现，很大程度上暴露出白酒行业规范管理的法规政策存在滞后和有关规则标准的严重缺失。面对不断暴露的问题，国家有关政府部门和行业协会组织对行业的监管势必不断加强。

（五）如何提升客户价值的问题：营销重心转移

现在越来越多的行业开始重视如何提升客户价值，这也是白酒行业需要重点考虑的问题，即白酒究竟能给消费者带来什么价值？因此，当前白酒行业生产经营企业应该从主要依赖传统广告宣传建立品牌知名度的手段中走出来，将营销的重心放在与消费者加强感情的接连和互动方面，了解消费者的真正需求，思考如何提升客户价值。

三、江苏省酒类行业协会对推动江苏白酒行业发展的举措

江苏省酒类行业协会成立之初（以下简称省酒协），苏酒的发展正面临川酒、贵酒、皖酒等的严峻挑战，产销日趋下滑，市场逐渐缩小，效益大幅下降。江苏省委、省政府从1998年发出“振兴苏酒”的号召，经过省酒协及江苏白酒产销企业十多年来的共同拼搏，江苏白酒行业取得了快速发展。省酒协推动行业发展的举措，主要体现在如下几点：

（一）全力振兴苏酒，促进江苏白酒行业实现跨越式发展

省酒协成立之初，即把“振兴苏酒”作为工作重点。10多年来，省酒协在苏酒品牌建设上投入大量人力物力，倡导苏商卖苏酒，实行产销对接，提升苏酒品牌价值，围绕“振兴苏酒”，省酒协主要做了如下工作：

1.大力弘扬苏酒文化

为了展示苏酒的风采，重现苏酒曾经的辉煌，省酒协在江苏省内外多次组织苏酒展销活动、“振兴苏酒”系列座谈会、酒文化联谊会、酒文化知识大赛等一系列弘扬苏酒文化的活动。在“江苏名优酒宣传展销月”期间，在南京城区组织苏酒形象彩车巡游，引来大批市民参观；在南京100多个销售点开展为期一个多月的江苏名优酒展销活动，极大的提升了苏酒的知名度和影响力。

2.树立正确的苏酒发展理念

为了扩大苏酒的市场占有率，省酒协多次参与组织了各种形式的酒类交易会，例如在南京国际展览中心举办的“中国南京中外酒类食品博览会”，省酒协在博览会期间组织了“品牌联动，再创辉煌的酒类行业高峰论坛”。高峰论坛上就苏酒的发展理念、品牌建设、营销方式进行研讨和交流，为江苏白酒行业发展指明了方向。

3.实现生产销售有效对接

为实现江苏白酒生产销售企业有效对接，省酒协在宜兴等地举办了多场“酒商沙龙”活动，活动期间，厂家代表与经销单位代表，就苏酒联合营销，品牌知名度建设，共享终端资源，扩大苏酒市场占有率及如何实现产销对接等问题进行广泛商讨，达成了很多共识，实现了厂家和经销商的产销对接，共同为做大做强江苏白酒产业出力。

（二）加强行业自律，强化行业协会的职能

酒类行业协会是民间组织，不属于政府的管理机构，但却起到政府与企业、消费者的桥梁和纽带作用。江苏省酒类行业协会以“加强会员自律，推动酒类企业诚信建设”为宗旨，全力引导会员单位增强社会责任意识。从2000年起，通过开展“江苏省放心酒销售单位”“诚信经营示范企业”等创建表彰活动，促进江苏省酒类市场产品质量安全，提升公众信任度。

（三）科技创新、提升苏酒品牌价值

近年来，省酒协在弘扬科技创新、提升品牌价值建设方面投入了巨大的精力，并取得可喜的成效，“洋河蓝色经典”“双沟珍宝坊”“今世缘”“汤沟窖藏”等已经成为走向全国的苏酒代表作。省酒协的工作包括以下几个方面：

1.苏酒的酿造基础得到加强并形成独特的产品风格

省酒协多次邀请专家对江苏白酒的生产进行调研和指导，苏酒在恢复传统发酵工艺基础上，通过技术创新，提升产品质量，重新树立苏酒风格，形成了“绵柔软净香”，五味谐调，以味为主的淡雅浓香型酒的特征，有别于五粮液、泸州老窖等的浓香型。至今为止，“绵柔”堪称是行业思维升级与消费者文化需求一致的集大成者。正如著名白酒专家沈怡芳所说：“实现了专家口味与消费者口味的统一”。

2.打造一批苏酒的经典之作

在省酒协的多方努力下，“洋河蓝色经典”“双沟珍宝坊”“今世缘”“汤沟窖藏”已经成为定位中高档白酒市场的新一代苏酒品牌。新一代苏酒品牌吸收了传统名酒酿造技艺，突出了淡雅浓香型白酒的产品特色，顺应了江苏市场乃至全国市场消费者更高更新的消费诉求。苏酒的成功，取决于这些品牌的共同成功。

3.凸显苏酒的现代创新理念

苏酒给人的整体感觉更现代，能够把传统的中国元素与现代时尚消费完美结合。苏酒的口感更符合现代消费趋势，无论是洋河的“绵柔”还是汤沟的“醇和”，都与国际蒸馏酒口感近似，从包装风格到品牌诉求，苏酒都在着力打造“现代”白酒概念。

（四）把宿迁打造成“中国白酒之都”

首先，通过“苏、鲁、豫、皖”四省峰会顺应白酒消费需求变化，四省协同合作，谋求黄淮白酒崛起。为此，省酒协参与的“苏、鲁、豫、皖”四省酒业协会通力合作，共同推动宿迁—洋河“中国白酒之都”的命名。2012年，中国轻工业联合会、中国酒业协会正式授予宿迁“中国白酒之都”的称号。

通过以上举措，在振兴苏酒的政策指导下，省酒协与江苏白酒产销企业共同努力，依托自身优势，全面实施技术、管理、营销创新，大力调整产品结构，提升产品质量，打造主导品牌形象，抢滩中高端白酒市场。经过多年拼搏，终于使苏酒走出困境，再现勃勃生机。全省规模以上企业年产量已从2006年创新高的23.7万千升，上升至2014年的93万千升，增加2.9倍；全省规模以上企业完成工业总产值从46.39亿元增加到366.71亿元，增加6.9倍。

四、省酒协工作有待提高的地方

经过十多年的努力，省酒协在推动江苏白酒行业发展中做出了巨大的贡献，但随着白酒行业进入深度调整期，不少工作还需进一步提高。

（一）进一步做大行业蛋糕

近些年来，受健康饮食观念的影响，特别是年轻人逐渐开始增加葡萄酒、果酒饮料的用量，白酒行业的消费群体呈现出不断萎缩的态势，要引导行业认清发展趋势，配合江苏白酒产销企业适时进行产品创新，开创出既健康又符合年轻人时尚的白酒品种，比如从色泽、口感和包装上注重美感和艺术感的结合让白酒时尚起来，以吸引更多的年轻一代消费群体，把江苏白酒行业做大做强。

（二）改进区域白酒市场营销环境和手段

省酒协需要组织改进区域白酒行业主要依靠大量传统广告宣传和费用促销进行产品销售的营销环境和手段，大力推广策划营销、品牌营销、情感营销、文化营销、微信营销等，实现营销创新，探索新的营销模式，特别是研究互联网思维，开拓网络营销新渠道，通过减少销售费用切实降低产品销售价格，将实惠让给最终用户，提升客户忠诚度。

（三）把白酒产业向健康产业引导

白酒究竟能给消费者带来什么价值？从目前的研究来看，白酒的生产方式与葡萄酒不同，它也会产生许多对人体有用的生物活性物质，这些都是和人体健康密切相关的。省酒协和白酒生产经营者可以引导大众对白酒产生一种科学而准确的认识，验证适度饮用白酒与健康的关系，从健康的角度提升客户价值，增加公众对白酒的需求量。

五、结束语

酒类行业协会虽然是民间组织，但却起到政府与企业、消费者的桥梁和纽带作用，对中国白酒行业特别是区域白酒行业发展的推动作用意义重大，同时行业协会也要紧紧围绕新常态下的发展方向，不断拓宽服务职能；创新服务手段，把为政府、行业、企业服务的各项工作，提高到一个新水平，打造一流的具有中国特色的行业协会组织。而广大的白酒生产经营企业，也需要在行业调整中找到自己的生存与发展之路，共同为中国的白酒产业发展壮大贡献力量。

赵扬，东南大学经济管理学院。

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1008-4428（2015）05-36-03