珠三角西岸农产品“坚持做自己”

高凤

近日，广东十大名牌系列农产品片区推介会第四站在中山市举行。推介会上，来自珠三角西片区的珠海市、江门市、中山市、佛山市、顺德区等30多家企业近60种名优特农产品齐亮相，品类繁多、人气鼎盛。活动通过农产品展示及现场试吃品鉴，全面展示了广东名牌农产品的发展成果。

广东省农业厅副巡视员陈正辉在推介会上指出，品牌是现代农业的核心竞争力，农业生产的价值最终都以农产品的形式呈现，而农产品品牌化很大程度上决定了农产品价格高低，体现了整个农业生产的价值。因此，没有品牌化的农业就不是现代农业。同时，消费者是否认同和生产者是否赚钱是农业品牌建设最核心的两大指标，也是举办此次广东省十大名牌系列农产品评选推介活动的两个评判指标。

伴随推介活动的深入展开，本刊记者跟随十大名牌产品宣传报道组深入粤东、粤西、粤北和珠三角西片区对各地名牌农产品进行实地走访。粤东的珍稀山货、粤西丰富的海产品和粤北的生态农业各有千秋。

每逢推介会，各企业更是纷纷拿出自己的看家本领，大力推广自己的优质农产品，呈现出一幅群雄逐鹿、目不暇接的盛况。然而，当记者深入到珠三角西片区采访后感触最深的是，这一带农业企业总体上呈现出一种相对淡泊的姿态。不知道是不是因为近海的缘故，吸取了大海的淡泊从容，珠江三角洲一代农企表现出一种“管你时局如何，我只坚持做自己”的态度。

中山市神湾镇菠萝，多年来，品牌一直响亮，但却没有因为市场需求量旺盛而肆意扩大菠萝的种植面积，甚至为了保护山林固有生态环境，对菠萝的种植面积进行严格控制;珠海的本土品牌顺明鸡蛋，从国营到转制，几十年如一日“做自己”，只为给消费者呈上最新鲜放心的鸡蛋，不求盲目扩张;江门开平市马冈鹅，一群80后的创业者坚持做最地道传统的本土鹅……本期，记者带您走进珠三角西片区，一探名声在外，却大隐于世的农产品。

百年历史的神湾菠萝

神湾镇位于中山市的南部，坐落在西江入海口，自然生态良好，近年来当地政府提出要依托现有山水和产业资源，将神湾镇打造成中山南部地区的生态休闲之都和国际旅游小镇。目前，包括省重点项目神湾盛世游艇会在内的三大特色旅游项目正在有序推进建设或筹划中。

“你看，那边不远处就是盛世游艇会在建地，我们距离那里很近，将来计划依托镇里的旅游资源，以果园结合农家乐的形式发展现代农业观光游。”神湾镇菠萝协会会长黎锦洪向记者表示。神湾菠萝是神湾镇当地最有名气最能代表神湾镇的地标性农产品。每年5-7月，在菠萝收获季，众多自驾游的车主们游至此地，采摘神湾菠萝，带回家或自享或送人，人气鼎盛之时，山林间停满了来自各地的私家车。神湾菠萝，究竟有多好吃，吸引众人为之垂涎？为探究竟，神湾菠萝成为记者一行到中山农产品采风的重点对象。

说到神湾菠萝，不得不提神湾镇。一切要从一个美丽的传说讲起，据说古时一条在当地兴风作浪的恶龙经佛祖点化后，变成一条守护当地百姓的神龙，并化作大山，守护在西江入海口。传说神龙的头化作丫髻山，颈椎化作铁炉山、公仔山和菩山，龙身和龙尾化作周边的山脉，延绵数百里，形成一个天然避风港。因此，每当台风来袭，只要渔民把船驶进神湾镇的避风港，便可平安。港内风景优美，藏风聚气，年年风调雨顺，宛如世外桃源。

传说无从考证，而这几座大山的确为神湾镇形成了天然屏障，形成独有的盆地性气候，加之远离污染源，当地山水资源十分优良，因此，神湾镇产出的菠萝格外脆甜，肉质无渣，无需泡盐水也不会上火，品质堪称广东省内独一无二。因此，具有近百年历史的神湾菠萝自上世纪起就受到各路华侨和珠三角老百姓的喜爱。早在文革之前，就深受物质生活基础相对优越的港澳地区市民的喜爱，有着“墙里开花，墙外香”的说法。

为了当地旅游业的可持续发展，神湾镇将全镇的菠萝种植面积严格限制在3000亩内。产量有限的神湾菠萝经当地市政府不断对外宣传推介，近两年价格持续走高。今年是神湾菠萝的小年，售价突破历史新高，一度上升至10-13元/斤。神湾菠萝也被认定为国家级绿色食品，成为广东省著名商标。

位于神湾镇沙岗片区丫鬟山上的锦洪果场是当地最大的神湾菠萝种植基地。记者一行伴着蒙蒙细雨上山参观这片神湾菠萝最前沿的种植基地，只见菠萝与火龙果高低错落，两者间种，十分美观，两者间种既节约土地，又增加收成。黎锦洪十分注重农业现代科技的应用，在有限的土地上，希望通过最佳的科技手段促进菠萝的丰产丰收。

进入8月份，神湾菠萝已进入收获的尾声。记者初次品尝，深深被其独特的蜜香味吸引，此外，吃起来十分爽脆，就连心部都无任何纤维果渣，难怪众多海外华侨在短暂的返乡之际都不忘来到神湾镇买几颗神湾菠萝带回家。

名声在外的神湾菠萝，在过去几十年中，销售范围从来没有走出神湾镇方圆5公里之外。要想吃到正宗的神湾菠萝，消费者必须要到神湾镇当地才能买到。

走不出5公里范围的神湾菠萝，也常被其他地区的菠萝冒充，在珠三角各地以假乱真进行销售。近年来，随着当地政府不断向外界推介真正地道的神湾菠萝，神湾菠萝名气愈发响亮，正在被旺盛的市场需要推向更广阔的地区。“我们今年已同顺风快递签订了销售合同，明年开始神湾菠萝将借助顺风快递的平台，走出神湾，走向全国。”黎锦洪表示。同时，神湾菠萝近两年还通过村村通等电子商务网站，进行销售。一直淡定的神湾菠萝，在市场需求的倒逼之下，即将走向更远的地方。

农贸市场打品牌的鸡蛋

驶出神湾镇，一路高速驶入珠海市斗门区，记者一行来到了珠海市民十分熟悉的顺明牌鸡蛋产地。珠海市民20%的鸡蛋都源自顺明牌鸡蛋生产基地，顺明鸡蛋同时是广东省内唯一一家供港澳的广东鸡蛋生产基地，年产蛋量达4000吨。顺明鸡蛋也是广东省最接地气的名牌鸡蛋之一，为何这样说？因为大多优质的品牌鸡蛋走的是大型商超路线，很少有名牌鸡蛋放在农贸市场卖的。顺明牌鸡蛋就是这么另类。“在农贸市场打品牌”是该品牌鸡蛋的经营理念，为的就是让普通老百姓吃上放心安全又新鲜的鸡蛋。顺明鸡蛋，虽然路线平民化，鸡蛋品质上却毫不逊色。

“让每一个消费者吃上安全的鸡蛋，是我们一直以来追求的目标”珠海市顺明公司总经理梁伟雄坦言。如何让生产出来的鸡蛋安全放心新鲜，不仅需要企业责任人的良心还需要很好的硬件设施。

没有抗生素的蛋。珠海市顺明公司成立于2000年，由原珠海市大明实业公司改制而成。因此，原是国营单位的大明实业公司早在20多年前就为产蛋舍引进了德国先进的自动化饲养设备，率先在广东省内实现自动供料、自动供水、自动收集鸡蛋、自动清理粪便，整套设备运行无噪音;同时，通过优化设计，最大限度提高母鸡活动空间，生产过程高度自动化，减少了人为因素对母鸡的干扰;精心选购黑龙江优质鲜玉米和豆粕做喂养饲料，饲养全程不使用抗生素等药物。

有出生证的蛋。2007年，顺明公司率先在广东省内实施喷码标识。给每一个新鲜出炉的鸡蛋，喷上生产日期，为食品溯源提供必要的依据;公司引进的彩色喷码设备，采用瑞士SGS实验室认证的食用级安全墨水直接在鸡蛋上喷上顺明鸡蛋商标和生产日期。

最新鲜的鸡蛋。每日上午十点顺明鸡蛋新鲜出栏;下午两点，顺明鸡蛋喷印商标和生产日期;下午六点，顺明鸡蛋装箱运往各超市社区便利店和农贸市场;第二天早晨，消费者选购顺明鸡蛋。24小时之内就能将最新鲜的鸡蛋送到珠三角各地消费者的手中。

有责任的鸡蛋。顺明公司注重环保理念，在生产基地范围内禁用任何除草剂，环境杂草使用机械清理;该公司还开创性采用高压空气清理，清洁鸡舍不产生污水，为公司可持续发展奠定基础。2007年，顺明牌鸡蛋通过农业部无公害农产品认证;2008年，获珠海2008观众最喜爱品牌称号，获得广东省名牌产品称号;2009年，被评为广东省著名商标;2012年成为农业部畜禽养殖标准化示范场;2013年被认定为广东省菜篮子基地。

采访中，记者走进一间拥有4.8万只鸡的鸡舍内，一点没闻到鸡舍内惯有的难闻气味，相反，通风良好的鸡舍内让人顿时觉得比在室外炎热的空气中舒服很多。公司一位技术人员告诉记者，鸡舍内的通风设备为单向吹风，即鸡舍内的不洁空气只出不进，保持了鸡舍内良好的通风环境，加之鸡舍两旁覆盖着大片的水帘，同样可以起到过滤和净化舍内空气的作用。顺明鸡蛋几十年如一日的品质保证，与先进的养殖环境有分不开的关系。

采访中记者得知，该公司多年来一直保持现有养殖、产蛋规模。当问及，公司未来是否有意扩大生产规模时，梁伟雄不假思索地回答到：没有计划扩大养殖规模，只想能够一直这样保持鸡蛋的品质和新鲜度就好。

年轻的团队 传统的马冈鹅

记者走访名牌农产品企业数日，采访了众多涉农企业，但没有哪家企业的骨干力量像江门开平市优之名马冈鹅有限公司的团队如此年轻化，该公司从创始人到市场总监到养殖总负责人等核心骨干全部来自80后，从1980年—1987年不等。都说农业企业难招人，留住有实力的年轻人更是难上加难，该公司却恰恰相反，不仅团队年轻化，干的事业还很传统，他们立志守护本地最传统的马冈鹅，让家人和朋友吃上最安全健康的马冈鹅，从文化到产品全方位打造新时期的马冈鹅品牌形象。

马冈鹅，是广东省四大名鹅之一，已有80多年悠久历史，由高明三洲公鹅与阳江母鹅杂交培育而成。其体型中等，头、嘴、脚皆乌黑色，羽毛灰黑色，看上去玲珑秀气，不同于一般大鹅的笨拙感。食之，口感鲜嫩，尤其是白切马冈鹅清香四溢，鹅味十足。因此，好吃美味的马冈鹅是每个马冈人童年最美的记忆之一。时代变迁，许多马冈人离开家乡在外闯荡，但不论身在何地，马冈鹅必是逢年过节餐桌上必备的佳肴。甚至早已出国的华侨，最忘不了的仍旧是儿时最爱的马冈鹅。2009年，一位祖籍马冈镇的86岁华侨，因思念家乡马冈鹅，特让儿子回乡寻找令他魂牵梦绕的马冈鹅，没想儿子千里迢迢带回去的是市面上生长日期不足，小毛残留，肉质松散的马冈鹅。老人失望之余，儿子又重新通过互联网找到了优之名马冈鹅，老人吃过后开心地告诉儿子，就是这个味道，这才是他小时候吃过的马冈鹅。这正是开平市优之名马冈鹅有限公司精心养殖的优之名牌马冈鹅。将代表性农产品品牌化，也是保护地方特色农产品的最佳途径之一。

脱毛无须用松香。此前，马冈鹅，虽一直小有名气，但当地却没有一家标准的养殖企业，更别说品牌。生于1980年的马冈人戚超群见多识广，2007年，他想通过标准化养殖，使传统美味得以真正延续。由于养殖户逐利的心理，一般市面上的马冈鹅养殖时间均为60天，因为马冈鹅生长到60天之后，体重就不再增加，但这时出栏的鹅恰逢换毛期，小毛残留，无法手工清理，餐厅师傅习惯用松香或沥青等化学制剂为鹅脱毛。针对此，戚超群确立目标，他要养殖90日龄的优质马冈鹅，此时的鹅小毛已完全长出，无需用沥青脱毛，即可保持传统马冈鹅的风味，又可让消费者吃得安全。

饲养喂谷不喂料。优之名马冈鹅产出的鹅苗发放到养殖户后，经过60天喂养，全部由公司统一收回再饲养30天，最后30天饲料全部以稻谷为主，杜绝任何饲料和其他催生食料，同时控制食量，在保证马冈鹅肉质的同时，让鹅肉肥瘦适中。

日子不够不上市。对于每一只上市的马冈鹅，要确保养殖天数在85-90天以上，区别于市场上养殖时间为60天的马冈鹅。

制作绝不用色素。如今，很多烧鹅在制作过程中，为了色泽诱人卖相好，会添加一些不利人体健康的色素。优之名马冈鹅，承诺不添加任何色素或其他有害成分。确保出品的马冈鹅原汁原味。

就这样，在为马冈鹅从种苗到餐桌的层层把关后，戚超群带领他的80后团队从养殖马冈鹅种苗受挫逐步发展成为以公司+农户+餐厅，从养殖到餐桌的全产业链条的马冈鹅养销体系，确保了马冈鹅这道传统美味得到最完整的保留和传承。据统计，在开平市每天品尝优之名马岗鹅的市民已超过3000人。小小马冈鹅，吃的是健康，亦是文化，也许有一天会成为珠三角地区的“北京烤鸭”。