《零售学》课程实验教学模式的应用与研究

翟 宁

（吉林工程技术师范学院工商管理学院，吉林长春130052）

高等院校实验教学是教育水平的重要体现，国外著名商学院都非常重视学生的创新能力和实践能力的培养，美国麻省理工学院早在1865年开始注重学生实际操作能力的培养。目前，很多高校非常重视培养高技能应用型人才，其培养目标的重点在于岗位能力的培养，按需施教，更突出实践教学环节。《零售学》课程理论性和实践性都很强，开设于各类本专科院校的经管类专业。但相对于迅速发展的中国零售业，其应用型专业人才的培养方面还存在明显的差距，因此，为提高大学生的实践技能，实验教学模式的应用对《零售学》课程至关重要。

一、实验教学在《零售学》教学中的作用

实验教学是指在受控制的实验室环境下，有计划地设计特定的管理实验条件，模拟真实环境中的管理过程，对其变化过程进行观察、测量、干预、操作，对实验数据进行分析，并对实验现象和结果进行处理，以揭示所研究模型的内在规律性。其目的在于提高学生理论联系实际的能力，能够灵活、创造性地将所学理论运用于实践活动之中，为更好地从事实际工作奠定基础。《零售学》课程教学对零售环境的分析、选址、商品组合、采购、价格、促销等，都可以通过实验的形式来提升学习效果和操作技能。

1.实验教学模式提升学生积极性

实验教学模式注重学生的主动参与，学生脑、心、手协调工作，每个学生在实验中依据学习目标和分配的工作内容，创造一种学生与教师互动的社会交往情境，把教与学的过程视为一种社会的交往情境，增加学生的体验效果，提高学生的积极性。

2.实验教学模式可以培养学生的实践、创新能力

实验对学生进行专业技能和方法的训练，发挥学生的主动性和创造性，促使知识向能力转化。教学中，零售商店模拟建设，营销策略的制定等，学生都需要依据不断变化的市场环境，充分发挥其创新能力，挖掘企业的自身特色,将专业知识与零售实践相结合。

3.实验教学模式有利于自信心的建立

实验教学充分尊重学生的个性，注重学生的自信心和自尊心的培养，启发和鼓励学生，不断地激发学生，使学生在实践中通过真实的工作成果得到自我肯定，建立自信心。

二、《零售学》实验教学方法应用

《零售学》课程可采用的实验教学方法有多种形式，如案例教学法、项目教学法、情景模拟教学法、顶岗实习教学法、素质拓展教学法、计算机软件模拟等。

1.案例教学法

案例分析法是实验教学法中最常用的一种。《零售学》中知名零售企业的案例相当丰富，例如沃尔玛、家乐福、麦当劳、肯德基、苏宁电器、国美电器等。在教学中既能深化理论知识，也能通过具体案例情境引发学生对特殊情境的讨论，总结经验教训。案例教学中根据学习目标，选择适当的案例，设计讨论话题，准备需要的教具以及所使用的展示的媒体。讨论结束后，教师还要对学生的讨论进行归纳总结，并与学生一起对其进行最优化评价。

2.项目教学法

项目教学是以项目为载体，以工作任务为驱动，理论和实践有机结合，使学生在完成任务的过程中掌握知识和技能，以项目带动教学，依照“原理先行、实务跟进、案例同步、实训到位”为原则，从职业岗位出发，教学内容与工作任务匹配对接。项目可由学生自主选择，也可与专业建设项目相结合，获得资金支持，设立零售项目。例如，有条件的学校应改造校园超市作为服务性实训基地或者建设模拟性实训基地，不具备条件的应打造校企合作性的实训基地；在项目完成基础上应要求学生自我反思、相互点评，并由教师引导学生回归到岗位，深化角色认知。

3.情境模拟法

教师设计一个现实的场景，学生分组进行角色扮演，加深对营销活动更为直观的认识和体会，亲身体会相关业务的处理方法与技巧，在角色扮演中选择合适的案例。例如，零售企业在采购过程中如何与客户进行谈判，模拟与供应商进行磋商的情景，由学生分别扮演采购人员与供应商进行沟通、谈判，真实感受理论应用于实践的过程，最终由教师进行评价，提高顾客服务的技能，通过直观的学习方式对所学知识深入理解，展现学生的实践能力和创新能力。在基本环节模拟成熟的基础上，模拟组建商场，把教学过程演变为连贯的业务训练，完成模拟任务。

4.计算机模拟教学法

随着现代信息技术的迅猛发展，计算机网络和软件技术日益普遍运用于零售企业的日常管理和决策之中。在《零售学》课程的教学环节中也有必要引入相关的计算机操作，让学生通过计算机模拟零售企业经营管理的实践。通过计算机模拟教学软件，创造一种动态的竞争环境，在千变万化的竞技场内，由学生自己作出决策，进行商品组合、采购、定价，学生可以看到决策后的连锁后果，如公司的市场占有率的变化、竞争优势的转变、利润的变化，使学生体会到企业目标实现与否的真实感受，培养学生对于风险的承受能力和应变能力，缩短与实战的距离。

5.顶岗实习教学法

顶岗实习不同于其他方式的地方在于它使学生完全履行其实习岗位的所有职责，独当一面，具有很大的挑战性，对学生的能力锻炼起很大的作用。顶岗实习是《国务院关于大力发展职业教育的决定》中的“2+1”教育模式，即在校学习2年，第3年到专业相应对口的指定企业，带薪实习12 个月，然后由学校统一安排就业。顶岗实习体现了工作岗位真实性，工作环境复杂，在实践中创新，在创新中实践。

三、《零售学》开展实验教学中存在的问题

1.实验教学流于形式

虽然很多院校提出实验教学法的应用，但实际并未落实到位。一方面，企业无法接纳过多的实习生，校企合作衔接机制不完善。企业报怨学生的实践能力差，适应市场环境慢，不愿接收大批实习学生，即使接收也很难接触与零售相关的核心工作内容，只会安排些杂务，使实验教学目的不能完全实现。另一方面，学校也担心学生的安全问题，更多采用课堂教学方法。

2.实验教学组织管理不到位

相对于理论讲授，实验教学的控制难度更大，更需要精心设计每一个教学步骤，特别需要预先考虑到各种可能的变数，一旦出现干扰实验进程的事件，教师应该想到应急的办法。在实施实验教学法中，由于未明确教学目标和教学计划，识别关键环节，以及相关控制细节，使学生在案例讨论、情景模拟过程中失控，导致教学目的无法实现。

3.专业教师普遍缺乏实践经验

目前，学校很少为教师保留专门时间或提供机会到零售企业去搞调查研究或参与管理实践，对教师进行教学软件系统化的培训，都是主要来源于高校毕业生，实践经验缺乏，在实验指导过程中明显力不从心。

4.案例与计算机模拟教学软件的实用性亟待提高

案例的适用性在教学过程中至关重要，虽然有关零售学的案例非常丰富，但有很多案例与理论知识联系不紧密，而且大多在软件中嵌入的案例都是国外知名零售企业的案例，对学生的启发性有限。零售计算机模拟软件大多集中于零售操作平台软件（前台操作软件），零售企业决策、实战的软件相对较少，学生适用的模拟教学软件更少，因此，应多开发适用于学生的实用模拟软件。

四、《零售学》实验教学法的完善

1.确定实验教学体系

根据《零售学》培训目标和对知识结构的能力的需求，结合学校及专业建设特色，在实验教学中，形成以“厚基础+重能力+强实践”为核心的系统框架（见图1）。

图1 零售学课程教学体系框架

2.构建实验教学资源平台

科学系统的教学资源平台是保障实验教学法顺利实施的坚实基础。在模拟教学软件、实验大纲、实验指导书、实验教材、实验教学课件的基础上，制作零售实验教学案例库、确定情境模拟题目、编写零售调查任务手册、制定校企合作促进计划、学生自主立项评价标准，构建一个系统、开放、协作的实验教学资源平台。

3.提升教师的专业能力，优化教师队伍

实验教学法重视教师实践能力和实验控制力。课程建设中，加强校企合作，确立任课教师培训项目或安排特定的实践任务，不仅要建立学生实习基地，还要注重教师培养培训基地的建设。另外，也可以放宽兼职教师比例的限制，引进一定比例的企业、零售企业优秀管理人员进入课堂，传授职业经验。

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