浅析《舌尖上的中国》中展现的民族精神追求

赵 坤，徐目坤

电视节目《舌尖上的中国》海报

最近，《舌尖上的中国》第二季再次引起民众观看热潮，成为今年文化领域的一部经典之作。《舌尖上的中国》的成功，究其原因在于它展现了中华优秀传统文化的魅力，在思想上充分了展现民族高尚的精神追求，打动了观众，赢得了喝彩。

在当前文化领域，一些历史题材的作品，特别是一些宫斗、穿越、抗日题材的影视剧，歪曲理解民族精神内涵，扭曲表现民族精神形象，“植根于封建帝制基础上的权谋文化、男尊女卑的伦理道德、‘三纲五常’的名教观念，均属于早应被淘汰的历史沉渣，却都随着‘复古’潮理直气壮地卷土重来。”［1］相比而言，《舌尖上的中国》展现了民族高尚的精神追求，呈现了中国饮食文化背后蕴含的民族品格、精神风貌、生活哲学。

一、讲仁爱的精神追求

在中国传统道德伦理中，“仁爱”就是“亲亲而仁民，仁民而爱物”。［2］“仁者人也，亲亲为大”［3］，仁者首先是爱骨肉之亲;然后推己及人，“老吾老，以及人之老;幼吾幼，以及人之幼”［4］;最后达到爱惜万物的最高境界。因此，讲仁爱的精神追求表现为爱亲人、爱家庭、爱他人、爱万物的情感和行为。

《舌尖上的中国》以温情细腻的镜头探讨了中国人与食物的关系。在丰富的饮食文化之后，讲述了一日三餐背后生命的诞生、成长、相聚、别离，以及人生的喜怒哀乐和生活的苦辣酸甜。正如《舌尖2》第四集《家常》中所讲的那样:“平淡无奇的锅碗瓢盆里，盛满了中国式的人生，更折射出中国式伦理。人们成长、相爱、别离、团聚。家常美味，也是人生百味。”①《舌尖上的中国2》第四集《家常》。一双双勤劳的手，做出一盘盘热气升腾、喷香扑鼻的菜肴，点缀在一个个朴实感人的故事之中，蕴含的是浓浓的亲情、爱情和乡情，塑造的是亲人的味道、家庭的味道、故乡的味道，升华的是中华民族几千年绵延不绝的仁爱精神。

二、尚和合的精神追求

中国自古以来讲究“天人合一”，与自然和谐相处。而中国先哲告诫我们，人类只是天地万物中的一个部分，人与自然是息息相通的一体。在《舌尖1》中，关键字“自然”一共被提及有22处之多。吉林查干湖渔民的捕鱼捕大漏小，拒绝一网打尽;云南村民卓玛采了松茸后，立刻用松针把菌坑掩盖好。只有这样自然的恩赐才能延续，这些背后都是人类对自然的一种感恩和敬畏。第七集《我们的田野》开篇解说:“靠山吃山、靠海吃海。不仅是一种因地制宜的变通，更是顺应自然的中国式生存之道。从古到今，这个农耕民族精心使用着脚下的每一寸土地，获取食物的活动和非凡智慧，无处不在。从肥沃的冲积平原到富饶的江河湖泊，从严寒荒芜的离原到寓楼林立的都市，哪里有绿色的生机，哪里就有天与人的和谐。”②《舌尖上的中国1》第七集《我们的田野》。人与自然是朋友，彼此平等，和谐共生。以《舌尖上的中国》为榜样，中国现代文化应弘扬中国先哲“天人合一”的深刻观念，为天更蓝、水更清、地更绿提供鼓劲助力。

三、重勤俭的精神追求

“勤俭”被视为中华民族的传家宝，“历览前贤国与家，成由勤俭败由奢”［5］，“一粥一饭，当思来处不易;半丝半缕，恒念物力维艰”［6］，这些都是先哲祖辈流传至今的至理名言。不管是持家还治国、守成还是创业，勤俭这一传家之宝都应传承。

《舌尖上的中国》浓墨讴歌了中国那些生活在底层的劳动者。《舌尖1》中一大早采卖松茸的卓玛母女、做黄馍馍的老黄、挖荷藕的叶氏兄弟;《舌尖2》中长年在外养蜂的老谭和妻子、中国最后的职业割麦人、“挂面爷爷”张世新、宁夏平原喂羊的马阿舍和丈夫……他们展现了中国人勤劳、节俭、乐观、进取的形象。人们在春种、秋收、夏耘、冬藏的不停劳作中，演绎着多姿多彩的饮食文化，传承着祖祖辈辈秉承的“勤俭”美德。

四、崇智慧的精神追求

在儒家道德规范体系中，“智”是最基本最重要的范畴之一，也是儒家理想人格的重要品质之一，被视为“三达德”、“四德”及“五常”之一。再如道家、墨家、法家、纵横家、兵家等思想流派，在生存、治国、外交、用兵等方面无不尊崇和体现出非常高的智慧。

中华文明上下五千年，是劳动人民智慧的结晶。无论是用快刀把柔嫩的内酯豆腐切成细如发丝的豆腐丝，还是用蒸汽制成的特色菜汽锅鸡。这些不为人知的种种劳动中产生的奇迹，是中国人“穷则变，变则通，通则久”［7］的智慧结晶。《舌尖1》第三集《转化的灵感》中腐乳、豆豉、黄酒、泡菜等美食，展现的是中国人的老祖宗用一些坛坛罐罐，加上敏锐的直觉，逾越障碍，营造条件，把握机缘，而最终打造一个食物的新境界的智慧;第四集《时间的味道》中糖渍、油浸、晾晒、风干、冷冻等展现的是中华民族食物保鲜方法的智慧。《舌尖2》第二集《心传》展现的是中国烹饪无比神秘，难以复制，口耳相传，心领神会的智慧;第二集《时节》展现的是中国人随四季轮回而春种、秋收、夏耘、冬藏来安排自己饮食的智慧。今天，空前丰盛的食物和前所未有的资源困境并存，我们仍需到先辈的智慧中寻找答案，“他们或许会这样告诫，我们短暂的一生，广厦千间，夜眠仅需六尺，家财万贯，日食不过三餐。”③《舌尖上的中国2》第七集《三餐》。

讲仁爱、尚和合、重勤俭、崇智慧这些是《舌尖上的中国》展现出的民族高尚的精神追求。中华文化源远流长，积淀着中华民族最深层的精神追求，代表着中华民族独特的精神标识。认真汲取中华优秀传统文化的思想精华和道德精髓，深入挖掘和阐发中华优秀传统文化讲仁爱、重民本、守诚信、崇正义、尚和合、求大同的时代价值。对此，纪录片《舌尖上的中国》可以给我们很多启示。

［1］颜浩．论“宫斗剧”的文化本质［N］．人民日报，2012－07－10(24)．

［2］［4］金良年．孟子译注［M］．上海:上海古籍出版社，2012:213，10．

［3］朱熹．四书集注［M］．西安:三秦出版社，2005:40．

［5］刘学锴，余恕诚．李商隐诗选［M］．北京:人民文学出版社，1978:70．

［6］朱柏庐．朱子家训［M］．兰州:甘肃人民出版社，1990:1．

［7］周振甫．周易译注［M］．北京:中华书局，2004:533．