小学体育教学中营养知识的教学绝招

韩金妍 （北京教育学院体育与艺术学院，100009）

小学体育教学中营养知识的教学绝招

韩金妍 （北京教育学院体育与艺术学院，100009）

一、小学营养知识教学简要说明

营养是生命与健康的依托，营养状况的优劣影响到一个民族的人口素质。对少年儿童而言，营养则直接关系到其体能与智能的发育状况。新课标明确提出：“小学阶段要注意引导学生懂得营养、行为习惯和疾病预防对身体发育和健康的影响”。小学营养知识课程不仅旨在教授学生相关营养知识，更强调帮助他们养成良好的饮食习惯。由于营养教育难有立竿见影的效果，学生缺乏主动参与的热情，因此授课的关键在于提高课程的针对性和趣味性。为此，小学营养知识教学应突出有体育课特色的教学，根据学生心理特点，采取多种教法，与趣味活动相结合，达到学习知识和锻炼身体的双重目的。

二、营养知识的教学绝招

绝招1：小蝌蚪找妈妈（融入体育活动中的营养素知识学习）。

方法：1.课前给学生布置作业：把学生分成若干小组，每组负责一类营养素，要求各组学生利用课余时间，通过学习教材、查阅资料、小组讨论的方式，了解所负责的营养素的特点、来源，以及其在人体生命活动和运动中的功能，要求每组学生从家里带来一些富含这类营养素的食物图片；2.学生在课堂上由小组代表依次进行各组负责的营养素的讲解，回答其他组学生的提问，并提供含该类营养素丰富的食物图片。之后收集这些图片，把它们分散放在活动区域的中间（见图1）。活动区域为圆形，圆心放置学生收集的食物图片，各组均匀站在圆形区域外围，用标志物（呼啦圈）作为各组的大本营；3.体育教师发出开始信号，每组第一个学生跑过去捡起一张食物图片，跑回来和同伴一起确认它富含哪类营养素，并把它放在本组的呼啦圈内；4.学生按顺序重复上述活动，直到活动区域中间的食物图片全部被拿走。不仅要求学生速度要快，还要求各组每一类营养素至少找到一样与之匹配的食物；5.检查各组共取回多少张食物图片，图片与营养素是否匹配，是否各类营养素都找到了相应的食物。

实效：此绝招通常作为课内理论课的营养知识教学，以小组合作的方式让学生提前准备，并且把理论知识与体育活动结合起来。学生不仅认真准备，踊跃发言，既学到了系统的营养知识，也初步树立了健康饮食的观念。更重要的是，在学习过程中，也发展了知识拓展、小组合作、独立思考和语言表达等多重能力。因为与运动结合，保证了身体练习的质量和适宜的运动负荷，这种方式比在教室中单纯的理论讲解更能激发学生的兴趣。

绝招2：校园互助寻宝（营养知识的学习考核与定向越野结合）。

方法：1.教师依据学校实际情况,选定所需地点数目，制作一张定向越野表，每组一份。根据学生认知能力可选择文字描述性定向越野表，如：跑到学校操场东南角的乒乓球台处，找到你们的第一个问题。可以绘制一张学校操场的简易地图，图上要有明确的地标。学生们根据定向越野表或地图指示从一个地点到另一个地点，依次完成任务，各组所去地点完全相同，但是教师要设计各组以不同的顺序到达各点；2.学生从一站跑到另一站，并且要回答在各个站点所找到的问题；3.活动前要确认学生知道方向，并且知道在定向越野表中出现的地方，如在学校和操场周围的篮球场、国旗杆、乒乓球台、双杠、单杠等位置；4.在每一个站点放置有关营养知识的问题，如人体所需主要营养素，各营养素的功能，以及日常各种食物中富含哪些营养素等；5.把学生分成若干小组，各组选出一位组长。每组需要一张定向越野表和一支笔；6.学生要以组为单位一起跑到定向越野表上指示的第一站，找到问题，并在这里写出答案。小组成员要达成一致，确定一个共同的答案，然后跑到教师那里确认答案是否正确。之后，跑到下一个站点，按顺序依次完成任务。教师在活动中一定要确认组内全体成员一起参与。

实效：这种营养知识的学习方式因为与定向越野活动结合，会让学生感到耳目一新，学生在活动中不仅学到了营养知识，锻炼了辨别方向或辨识地图的能力，培养了合作意识，还在不知不觉中发展了心肺耐力。活动结束时虽然气喘吁吁，但大家都沉浸在愉悦的体验中。因为活动要求各组要全体成员共同完成任务，不能有人中途放弃或落后，这就需要体能好的学生带体能弱的学生，这样利于学生运动能力的整体提高。并且在活动中把健康基础知识的学习和发展学生的心肺耐力、体验乐趣有机结合起来，同时在活动中，小组成员间相互合作、优势互补，达到了在快乐中学习和运动的目标，培养了学生合作学习、探究学习的能力，使学生感受到了学习知识和运动带来的乐趣。

绝招3：食物甄别派位（健康食物和非健康食物的区分）。

方法：1.教师提前准备各种食物图片，包括可以经常食用的健康食物和尽量少吃的不健康食物，还可以准备一些当地传统食物图片。安排学生提前将他们喜欢的和不喜欢的食品和饮料的图片带到学校；2.把学生分成四组，各组学生站在方形区域的一边，每组对应场地中间的呼啦圈，把图片平均放在中间各组对应的呼啦圈内。在长方形活动区域的对面，放置两个呼啦圈，一个代表健康食物，一个代表不健康食物（见图2）；3.教师发出开始信号，各组第一位学生跑到中间呼啦圈处拿一张食物图片，之后跑到对面，把该食物图片放入正确的呼啦圈内（健康食物或不健康食物），其他学生依次完成上述活动过程；4.活动结束后，教师和学生一起确认哪些食物属于健康食物，哪些食物属于不健康食物。

实效：让学生明确要合理摄取营养，通过学生和教师的交流讨论，分析常见食物、本地区传统食物、自己喜欢和不喜欢的食物的营养构成。明确哪些食物对健康有益，可以经常食用；哪些食物对健康不利，应减少食用。启发学生积极主动地关心自己的饮食习惯和卫生，因为这与学生生活经验结合紧密，更能激发学生的学习兴趣，引导学生建立健康的饮食习惯，不偏食、不挑食，膳食营养保持合理比例，进一步改掉不良饮食习惯。

三、锻炼指导

1.为了巩固这部分的学习成果，可以安排学生利用课后的时间与家长配合设计一日三餐的营养食谱，进一步巩固课堂学习内容。家庭是学校体育的延续和补充，目前的现状是家长普遍缺乏正确的营养知识，且学校对家长影响不足，因此尝试以家庭作业的方式实现家校合作从而改变家长不正确的营养观念。

2.教师在开展本内容的教学时，可以借助学生通过其他课程或者阅读相关书籍获得的知识基础，以达到事半功倍的效果。

3.体育教师可以利用特殊时间段（如5月份，5月20日为中国学生营养日）在全校范围内利用校内广播、板报、宣传册等方法和途径加大对营养知识的宣传。