新时期的化工机械技术进展

贾超

摘 要：今年来我国食用油安全问题频出，地沟油、潲水油不断往返于人们的餐桌，一方面我国未来市场对食用油的需求量不断增大，另一方面资源的紧缺、生产设备与技术的落后、资源综合利用率低下以及生产成本的不断上升反而制约着我国油脂行业的发展。本文将从食用油工业为论点，简要探讨新时期的油脂化工机械技术的进展。

关键词：化工机械技术 再制造 食用油

中图分类号：F407 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2014）06（a）-0098-01

2014第12届中国国际食用油技术设备展览会作为专业的食用油技术和设备展览会，在加大食用油机械设备研发的基础上，以提高食用油设备相关技术。这次展览会与以往一样，将大大促进国内外的贸易洽谈和技术交流，构建一个全球性的技术交易平台。我国化工机械行业起步于20世纪70年代，主要通过进口相关技术设备，虽然具有一定的数量，但是在设备的运用和技术的研发上止步不前。我国现目前的化工机械技术一般运用于化工、发电、石化、煤炭等行业，在食品油研发这块有着巨大的空白，将化工机械技术运用于食品油生产加工监测之中，定能促进我国油脂加工行业的发展。

1 食用油加工设备与技术现状

我国食用油加工设备在早期主要依赖于进口，直到20世纪80年代后期自主研发开始受到重视和资金植入，经过几十年的发展，虽然在单机技术水平以及最大处理能力、装备工程化以及成套化、生产线技术水平上都得到了很大提升[1]，并且渐渐趋向于国际化水平，但国产食用油在技术上依然存在着加工机械设备和综合利用技术水平低下等问题，再加之食用油产品质量标准体系的不完善，相关卫生安全监制机制的不健全，导致了我国食用油长期受到安全问题的困扰。要保障我国食用油安全供给，努力促进发展我国食用油行业，都需要从机械技术上去进行开发研究，从本质上降低生产成本，才能积极地鼓励企业生产品质安全可靠的食用油制品。

1.1 食用油生产工艺

食用油的生产工艺流程主要有水化（脱磷或者碱炼）、脱杂、干燥、脱色、过滤、脱臭、养晶、脱脂等，以脱臭为例其方法有真空气提法、气体吹入法以及加氢法，在进行脱臭的过程中对温度、压力、通气速率与时间有着严格的要求，常用的脱臭设备有层板式、填料、离心接触式几种，现最广泛使用的是层板式。

1.2 精练的主要设备

（1）离心机。用于油脂精练的主要设备之一，我国主要引进的是阿法-拉伐离心机，对于质量较差的毛油可以用韦斯伐利离心机进行处理，效果更佳。

（2）过滤机。我国目前主要引进荷兰Ama公司生产的过滤机，对其进行消化和研究，现已能自主生产相类似的设备，在经过若干年的实际应用和改进之后，水平与质量已经接近Ama公司的产品。

（3）蒸汽喷射泵。真空泵现属德国Korting最受青睐，其生产的产品以真空稳定、蒸汽耗量低而著名，相比较之下我国自主生产的真空泵则无法做到蒸汽耗量低，但是仍能达到油脂脱臭要求的真空残压标准。

（4）脱臭塔。我国最早应用的是多层盘式脱臭塔，后来在此基础上设计了卧式脱臭塔，但随着油脂生产规模的不断扩大，多层盘式脱臭塔以其浅料层结构和各层真空不会互串、能适用于不同处理量的特点，得以广泛运用。

由此可以看出，我国的食用油加工生产设备主要依赖于国外进口，自主研发设计的设备实用性不强，难以得到广发的推广运用，设备的质量和水平离国际化水平还有一定的距离。

2 食用油机械技术设备的前景

近年来，我国油脂行业因为行业整合的速度不断加快，原料紧缺伴随着生产成本上升的同时，企业的盈利空间不断缩小；再加上人们对于健康生活理念的提倡，对高档食用油的需求越来越大，现有的生产技术已经不能满足于经济的发展，技术的不断研发改进极具迫切性。

2.1 设计前期虚拟构造

在未来研发设计的初端，我们可以借助数字将整个生产过程进行虚拟构造（VM）[2]，对加工过程进行建模和仿真，以检验机械技术的性能，以及产品最终是否可实行生产，这样的虚拟模拟可以得出相关预知的数据，将极大的减少实际模拟操作中所带来的风险，并且做到了可控成本。通过虚拟模拟还可以检验技术的可靠性，在计算中不断改进和完善，能够保证产品一次性成功，这一动力也将极大地促进化工机械技术的不断改进和完善，并迎来数字化的春天。

2.2 新油脂的需求带动设备的不断更新

随着经济的不断发展，人们生活水平的不断提高，物质上与精神上的双重追求主导着人们的消费意识，尤其在现今环境每况愈下的情景下，越来越多的人开始呼吁绿色，重视环保与健康。在注重对食品安全的同时，人们也开始追求多样化的油脂产品，这迫使油脂产品开始趋向于绿色环保、安全非转基因、多样化、健康化发展。目前国际上已研发了十几种以廉价大宗植物油为基料的不同结构功能性油脂产品[3]，通过藻油或鱼油研发脂肪酸功能性植物油，以及现目前欧美研发出来的新技术—— 催化技术、酯交换技术等，都将给未来的食用油行业增添完美的技术保障。与此同时，新油脂的研发和生产要求食用油的加工设备、破碎设备、分离设备等相关设备的进一步更新，并且在灌装包装与运输等方面要求有新的适应能力。

2.3 设备工艺趋向于再制造设计

劣质食用油不仅危害人们的健康，直接废弃还会造成资源的极大浪费，因此将其再制造运用于循环经济中，是资源得以再利用的有效途径。废弃食用油可加工制造生物柴油，既可以缓解生物柴油原料的紧张，也可以实现废弃资源的再生产再利用，其衍生而出的化学催化、超临界萃取以及生物酶法预处理三种提炼制造工艺都需要化工机械技术作为支撑[4]，这也是化工机械技术运用于食用油再制造中有效促进的具体体现。

3 结语

我国油脂制造行业前景广阔，在技术上还存在着巨大的空白，将化工机械技术运用于油脂制造行业是油脂制造行业未来发展的方向和努力科研的课题。对于食用油的加工、包装、运输、再回收制造四个块面的技术研究将极大推动我国油脂产业的发展，同时在推行低碳环保的今天，化工机械技术的不断改进与更新，也将资料的综合利用率发挥到了极致，有利于缓解原材料的紧张以及减少资源的浪费。另外，在数字化建设不断推行的今天，化工机械技术也迎来了信息化的时代，虚拟构建、虚拟生产、电子商务等将是化工机械技术跨越的新的基点。

参考文献

[1] 蒋新正，刘世鹏，武丽荣，等.我国食用油工业发展现状与趋势[J].科学新闻杂志，2007（9）.

[2] 涂善东.面向21世纪的化工机械技术进展[J].中国化工学会会刊，2008.

[3] 金青哲，齐策，谢丹，等.国内外食用油脂加工技术发展[J].粮食与油脂，2011（6）.

[4] 刘呈立.废弃食用油加工的技术进展与建议[C]//2010年湖南科技论坛：低碳绿色化工技术论文集.2010.endprint