85度C 创造甜蜜的幸福滋味

美食达人”成立之初便是希望以五星级的产品、平价化的价格，普及、深入世界各角落，让人人都能享有五星级的待遇与享受。集团旗下目前拥有最成功的品牌——85度C已经遍布中国大陆、台湾、香港、美国、澳洲等世界各地。85度C目前在全球共开设门店750余家（中国大陆地区共开设门店约180家），拥有17座中央加工工厂。

初衷不改 十年美味

2003年初的一天，吴政学先生来到台北的一家五星级饭店喝下午茶，在品尝店内精致的茶点，醇香的咖啡时，一个念头在他心头萌动——这里的东西虽精致，但价格却不菲，一般的工薪阶层无法承受。如果可以将这些产品以一个普通消费者可以接受的价格推出……于是85度C“五星品质，平价消费”的品牌理念此刻在他心中萌发。

“85度C”是一家以咖啡、蛋糕、烘焙产品为主，以五星级主厨与顶级咖啡豆为主打的新型态创意店，藉以高雅、明亮的店装搭配简洁的品牌形象，让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑，感动到视觉、味觉和嗅觉。

吴政学董事长创立85度C品牌后，“七顾茅庐”，请到原亚太会馆点心厨房五星级主厨郑吉隆师傅等一大批星级主厨的加入，郑师傅坚持“顶级食材”使用原则，搭配吴董事长“平价近人”的销售策略，使得85度C在短短的几年时间里得以迅速发展壮大，目前注册资本约2.8亿人民币，并于2010年11月22日，在台湾成功上市。

85度C品牌的由来正是取自咖啡在85摄氏度冲泡口感最佳的这个原理。当然，小资地品尝一杯香浓的咖啡，不仅要注意温度，上品的咖啡豆也是满足味蕾的重要因素。加勒比海的明媚阳光，独特的海洋季风型气候，造就了全球公认的上品咖啡豆。85度C的咖啡豆正是取自这一地区的危地马拉安提瓜火山区、孕育在富含活火山的优沃土壤中、采用环保方法栽培的咖啡树，培育出咖啡甘、苦、酸、香醇等风味及均衡的独特风韵。

85度C本着“创造甜蜜的幸福滋味”的愿景，坚持“追求五星级的品质，平价消费”的经营理念，为广大消费者带来前所未有的消费新体验，仅大陆地区，在上海、杭州、南京、北京、天津、福州、深圳、成都、重庆、武汉、南昌、长沙、厦门、沈阳等大中城市均设有连锁店，绝大部分门店提供24小时服务，专业的外送服务也正在以上海为中心全面展开。

新起点 新突破

十年的经验造就了今天85度C的经营特色：同时将咖啡、蛋糕、面包三种业态融入一家门店，用蛋糕类产品去拉高客单价，用面包类产品来稳定客群，用咖啡、饮料来提高客群的捕获；独创的冷面团技术，支持由工厂将冷冻面团通过冷链运送至门店醒发，支持门店现场烘焙，将最新鲜的产品奉献给消费者；24小时的贴心服务，满足不同生活方式消费者的生活需求；超强的研发能力，每月新增几十种产品，经过专业的调研，选出其中十几种上市，保证消费在随时随地在我们门店都能寻找到新的产品。

企业的高速发展也带来了大量的就业机会，截止2013年底，美食达人全球集团员工总人数突破1.8万人。

2013年伊始，吴政学董事长重磅请到从7-11退休的职业经理人谢健南先生担任集团CEO。谢执行长来到在85度C的一年里，运用其30年的连锁经营和品牌代理经验，给年轻的85度C注入了更多的新鲜活力。其中最具有代表性的举措就是新形象店铺的开幕。

2014年新年，位于上海市浦东新区有浦东“南京路”之称的昌里路门店原址重新装修，85度C正式推出大陆第一家新形象店。这也标志着85度C这家知名的台商企业在上海自贸区成立后，依托环境，开始加速产业升级。

新形象店延续了85度C一贯倡导的五星享受市场定位，尤其突出的是其饮品系列的升级，比如咖啡选择产自拉丁美洲中南部地区世界著名的阿拉比卡豆种，并只选用其中结实饱满的咖啡豆，精心萃取其前段和中段，将具有明快的花果香气、带有细致、圆润、柔软的品尝体验带给客人。在咖啡的配料上，也以鲜牛奶代替奶精粉做混搭。至于其它的各式果汁饮料，也类似咖啡这样，专门对原物料、冲调方式等细节方面做出了特别的改良和升级。

走进新昌里店，最醒目的是店内设计布置的较大变化，原本陈列在靠门橱窗内的面包柜被搬到店的最深处，整个店面的中心放在了客座区上，其设计摒弃了原来小桌和硬木板凳，采用大桌和舒适的沙发椅来代替。店内的客座数明显增加，并且设有wifi的服务。而收银区和西点的陈列柜则整个搬到了店的左侧。这样的设计，增加了门店的空间感，也强化了顾客的体验感，绝对属于“高端大气上档次”的设计。

85度C新形象店的设想，早在两年前就已经开始。首先选择了台湾的台中和台北开设，收集市场数据，并加以分析。自从2013年10月，在台中健行店首推新形象店，至目前台北、台中二市已经开出的三家新店，消费者普遍反映良好，顾客的消费体验感明显加强。难怪时隔仅2个月，85度C即快速在大陆市场推广体验式的新风格。

随着上海自贸区的成立，在现代服务业一直比较有竞争力的上海台资企业也纷纷感到压力，开始自发地进行产业升级。85度C这次风格的突破也是顺应这种潮流的一种尝试。经济发展的同时，企业也越来越多地投身公益，四川雅安地震时，85度C先后组织了四次发车，在第一时间为灾区运送物资，奉献爱心。每年的中秋佳节，85度C在各地的公司与工厂，也会与当地民政部门联合开展送爱心活动，这已经慢慢成为了85度C的一个新传统。

如今的85度C，作为台湾企业的优秀代表，积极带动上下游产业，促成了一个共荣共生的连锁业生态圈。endprint