我们这十年

曲江

2004年发生过什么？

那一年，肆虐的“非典”刚刚过去，“三个代表”被写入宪法，“阜阳毒奶粉”事件浮出水面，马加爵制造了轰动全国的校园血案……

那一年，在波诡云谲的大背景下，与民生息息相关的餐饮业也在悄然推陈出新，有一批创业者选择了在2004年投身餐饮业。期间，不少人被始终要面对的技术创新、食品安全、转型升级、人力与房租、税费等重负击垮，无奈选择了退出。也有一些企业，经过了十年的摸索和历练，最终找到了适合自己的生存发展之路，在激烈的市场竞争中，赢得了消费者的认可和好评。十年来，无数餐饮品牌诞生或湮灭，最终经大浪淘沙依然屹立于市场的可谓凤毛麟角，所以称他们是行业佼佼者并不过分。

2004到2014的这十年，是中国餐饮企业规模从小到大、管理方式从粗犷到精细、发展思路从混沌到清晰的重要时期。因此，这些企业可谓是中国餐饮黄金时期的缔造者和见证者。

本期，我们甄选了一批即将迎来十周年店庆的餐饮企业，一起分享这十年间他们的成长轨迹。也祝所有依然坚守在餐饮业的创业者们，在未来的下一个十年，走得更加从容、理性和稳健。endprint