压力和高脂食物会使女性增肥

美国俄亥俄州立大学研究人员一项新的研究显示，如果女性承受重大压力，然后又食用高脂食物，很容易使身体新陈代谢变慢，进而导致体重增加。如果每天都是如此，一年最多可以增加11磅（近5公斤）体重。

研究人员以问卷方式询问58名平均年龄为53岁女性当天承受多少压力，然后让她们食用930卡热量餐点，餐点中含有60克脂肪。然后测量她们的新陈代谢速率与血糖、三酸甘油、胰岛素、压力荷尔蒙“可体松”浓度。结果显示，女性在过去24小时承受一种以上压力，吃高脂食物7小时内，身体燃烧热量会变少。与没有承受压力女性相比，热量燃烧平均减少约104卡。

研究还发现，当女性承受较大压力时，胰岛素浓度也会较高，使脂肪氧化减少。脂肪氧化会从大分子变成小分子，如此才能顺利燃烧。脂肪若没有氧化就不会燃烧，最后这些脂肪就会储存体内。

此前已有研究发现，当一个人承受压力时，很容易就会乱吃东西。而这项研究则显示，当承受压力而乱吃高脂食物时，身体还会燃烧较少脂肪，使体重增加。研究人员指出，这说明长时间承受压力，可能会引起体重上升。

（曹淑芬编译）endprint