高职冷链物流实训基地建设研究

【摘 要】对于冷链物流管理专业的高职学生而言，冷链物流实训基地建设是学生培养质量的关键；分析高职冷链物流实训基地建设对冷链物流业的作用，提出高职冷链物流实训基地建设的思路和具体措施。

【关键词】高职 冷链物流 实训基地 建设

【中图分类号】 G 【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2014）07C-0182-02

沐林英、朱鼎勋在《高职教育校企共建物流实训基地探析》中表示，校企共建物流实训基地能有效利用学校和企业两种育人环境和资源。通过建立合理的管理和运行机制，能实现校企“双赢”。梁金萍在《物流实训基地存在问题及发展对策研究》中认为，物流实训基地建设应该科学谋划，开发校外实训基地，加强基于工作过程的课程开发，充分发挥校外实训基地的双赢作用并进一步开发课堂实训等。刘广海在《物流管理专业冷链物流特色人才培养研究与实践》中指出冷链物流人才的培养是冷链物流发展的基础也是核心问题，认为今后仍需从加强教材建设、提倡实践教学和增加生产实践等多方面入手，学校和相关企业共同努力，推动人才培养工作的进步。当前的研究文献表明：不管在本科还是高职，针对冷链物流实训基地的研究较少。因此，对高职冷链物流实训基地建设进行研究是非常有必要的。

一、高职冷链物流实训基地建设对促进冷链物流的作用

（一）提升冷链物流发展水平，提高冷链食品安全

现阶段冷链物流发展滞后，物流成本较高，很大程度上影响了食品安全。目前中国大约有 90%的肉类、80%的水产品、大量的牛奶和豆制品基本上还是在没有冷链保证的情况下运输。果蔬、肉类、水产品的腐损率分别达到 20%～30%、12%、15%，仅果蔬一类每年损失就达到1000亿元以上，而发达国家果蔬在物流过程中的损耗率控制在 5%以内。我国冷链原有设施、设备陈旧，发展和分布不均衡，无法为易腐食品流通系统地提供低温保障。由此不仅给易腐食品特别是初级农产品带来大量损耗，也使食品安全方面存在巨大隐患。冷链物流实训基地建设将对冷链物流人才培养产生质量的影响，从长远来说，将会提升冷链物流发展水平，降低冷链物流成本，提高冷链食品安全。

（二）完善冷链物流服务体系

发达国家的农业初级产品与加工品的产值比例为 1：5 左右，我国的农业初级产品与加工品的产值比例仅为 1：0.8，我国蔬菜水果采摘后加工比例不到 10%。由于农产品在采摘、预冷、运输、加工、储存、销售等流通过程中，缺乏冷链物流服务体系提供专业化、专门化、高效率、低成本的冷链物流增值服务和有效的监管力度和科技手段，使得农产品流通效率低下，严重影响了现代农业产业化的进程。若是冷链物流实训基地建设对接农产品冷链物流，则会更加完善冷链物流服务体系。

（三）提高信息化水平与冷链物流管理水平

冷链物流不同于普通物流，其对信息化的配置和运营人员的管理水平有比较高的要求。目前，我国农产品流通中有效的温度控制设施仍然缺乏，控制技术有待提高，操作相应设施的专业人员严重缺乏，信息流通不畅，冷链全过程的运行管理制度亟待建立。建设冷链物流实训基地，通过培训冷链物流从业人员，可以提高冷链物流的信息化水平，也能提高冷链物流的管理水平。

（四）培养冷链物流急需人才

我国冷链物流人才十分缺乏，已逐步成为制约我国冷链物流快速发展的瓶颈。据中国物流与采购联合会的权威预测，目前中国的物流人才缺口为600万左右，其中高级物流人才缺口约为40万。 物流人才的培养速度远远无法满足快速发展的物流业对专业人才的需求。而对于冷链物流业来说，懂冷链技术和管理、冷藏物流操作的专业人才更是严重不足。因此，加快我国高校冷链物流人才的培养已经成为当务之急。而冷链物流实训基地是人才培养的有效载体，建设冷链物流实训基地，有助于培养冷链物流急需人才。

二、高职冷链物流实训基地建设的主要思路

从服务区域经济发展的角度规划冷链物流实训基地的建设；以职业岗位能力要求，优化冷链物流技能实训项目，配置适用、实用的冷链实训软件、硬件设备，培养冷链物流管理实践能力。

引入冷链物流标准体系，建立以HACCP为基础的全程质量控制实训体系，培养学生冷链物流食品安全意识和服务意识。

建立生鲜农产品质量监控和质量追溯信息处理实训平台，提高学生冷链物流信息操作应用能力。从而提升冷链物流信息化水平，提高物流管理能力。

根据冷链物流高技能人才培养目标，结合现代冷链物流发展的方向，围绕广西北部湾经济区优势农产品冷链物流及中国—东盟国际物流的发展需求，充分利用校内和校外资源，实施校企联动、建设具有广职院特点品牌的冷链物流实训基地。

冷链物流实训基地建设应该本着“实用性、经济性、先进性、可追溯性、系统性”的原则，按“优化实训资源配置，营造工作氛围，构建基于工作过程的实训情境，改革训练模式，创新评价体系”的要求，将拟建的实训基地和已建实训基地融为一体，创建硬件先进合理、软件领先，代表现代物流管理发展趋势，具有工作过程典型、工作内容饱满、职业氛围强、功能齐全实用、产学结合密切、管理规范、使用效率高的职业技能训练基地。

服务地方经济发展，促进广西北部湾经济区优势农产品冷链物流发展，建设高职冷链物流实训基地，创建广西高职冷链物流管理专业特色品牌。

三、高职冷链物流实训基地建设的主要措施

（一）高职冷链物流实训基地建设要契合国家对冷链物流发展的需要

2009年国家颁布的《物流业调整和振兴规划》中，明确提出要完善鲜活农产品储藏、加工、运输和配送等冷链物流设施，提高鲜活农产品冷藏运输比例。2010年，国家发改委出台了《农产品冷链发展规划》，指出将在未来5年内打造农产品加工、贮藏、运输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温控制环境，最大程度地保证产品品质和质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统，并指出实现这一战略目标的保障措施之一就是人才的培养，要求引导和推动高等学校设置冷链物流相关学科专业、开设相关课程，发展农产品冷链物流职业教育，并建立交叉研究机构鼓励扶持行业协会、企业及有关高校结合国内外实践开展冷链物流职业技术培训和继续教育，形成多层次的人才教育、培训体系。因此，建设冷链物流实训基地要紧密结合国家发展要求。

（二）高职冷链物流实训基地建设，要开发有针对性的实训项目

实训基地建设是学院内涵发展的关键，是完成实训教学的重要场所，培养一流技能型紧缺人才，必须要有一流的实训基地予以支撑。剖析冷链物流实训基地的核心功能，并与专业课程建设和课程改革相结合，构建高职院校科学的实训基地建设思路，探索合理的实训基地建设方案，是构建具有冷链物流特色的职业院校的必然要求。

（三）建设高职冷链物流实训基地要具有示范效应，满足人才培养的需要

研究高职冷链物流实训基地建设，为我院及其他高职冷链物流管理专业实训基地的建设提供借鉴经验，促进我院及其他高职冷链物流实训基地的建设，从而进一步提高物流管理专业学生实践能力培养。将会促进冷链物流管理专业人才的培养，提高高职冷链物流管理专业学生实践能力和职业素养，提高人才质量，满足社会需求，推动冷链物流产业的发展，提高社会整体物流效益。

（四）冷链物流实训基地建设要具有可操作性

不管是实训设备的购买，还是实训课程的教授，都需要冷链物流实训基地要具有实质的可操作性，这样才能提高学生学习的兴趣，更大地提升学生学习技能的能力。

（五）冷链实训基地建设要紧密结合行业企业的需要

实训基地建设一定要紧密结合行业和企业的需求，争取达到行业需要什么人，高职冷链物流基地就要培养什么人。若是条件允许可与企业联合建设实训基地，使实训基地不仅成为学生实训的场所，也可以成为企业上岗人员的培训基地。

【参考文献】

[1] 吴砚峰，李建春.基于物流实训基地的实训课程开发研究[J].中国职业技术教育，2012（20）

[2] 吴砚峰.高职物流实训基地建设研究——以广西职业技术学院为例 [J].物流技术，2012（5）

【基金项目】2012年广西职业技术学院骨干专项课题（12g11），2012年广西教育厅课题（2012JGZ169）

【作者简介】吴立鸿（1976- ），女，内蒙古人，广西职业技术学院管理系讲师，经济师，高级物流师，研究方向：冷链物流管理。

（责编 丁 梦）