汶上县牛蒡种植加工经营策略

郑茂霞

摘 要 山东省汶上县具有种植牛蒡的传统，产业基础较为雄厚，但生产管理方式落后、产品科技含量低、市场建设相对滞后，这些严重制约了汶上县牛蒡产业的快速发展。立足该县实际，提出了牛蒡产业中长期发展战略。

关键词 牛蒡；种植；加工；经营策略；山东省汶上县

中图分类号：F326.13 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2014）12-098-03

1 面临的问题

1.1 生产分散

山东省汶上县牛蒡种植基本上以家庭或个体为主，规模小、投入不足、缺乏组织性、没有体现出现代农业的优势。这种生产方式由于生产方式单一、产品质量良莠不齐、生产技术更新慢、技术管理难于统一等缺点已远远不能适应市场经济的发展要求。

1.2 技术推广不足

缺乏强有力的技术支持和创新经营机制是制约汶上县牛蒡产业发展的重要因素。大多数牛蒡种植户仍采用的是传统的管理方法和栽培技术，没有掌握无公害牛蒡种植的有关标准和栽培技术，没有完全掌握良种壮苗、平衡施肥、节水灌溉、综合防治等改善牛蒡品质的标准化栽培技术。汶上县农业劳动者科技水平较低，科技人员数量较少，硕士及以上学历人员、高级职称比例远远低于其他行业，人力资源结构不合理矛盾十分突出，直接导致科技创新成果少。

1.3 牛蒡合作社存在短板

汶上县农民合作社中，与牛蒡有关的只有21家，而专业和统一的牛蒡合作社只有5家，比例和规模较小。多数牛蒡专业合作社科学民主管理与监督机制不健全，财务管理制度欠缺，产销衔接不够紧密，重盈利轻服务，重分配轻积累。社员文化水平普遍偏低，农村经济管理知识匮乏，市场开拓能力不强，缺乏长远的发展眼光，法律意识淡薄，在生产指导、产品销售、权益保障等方面发挥的作用较小，难以适应合作社进一步发展的需要。

1.4 市场化经营基础薄弱

在汶上县本地市场，牛蒡产品市场份额较大，但是仍然呈现出市场化程度低、市场基础设施建设薄弱、市场规范化程度不高、市场营销方式和手段落后的特点，主要是由于功能完备的农产品市场信息交换平台未得到上下贯通，左右相联的市场信息网络尚未形成。特别在汶上县农村，市场或集市几乎全部没有法人代表，只是乡镇建设了一块交易场地，而缺乏市场经营组织加强营销和管理。

1.5 龙头企业建设不足

汶上县农业龙头企业整体情况并不乐观，突出表现为龙头企业数量少，规模小，辐射带动能力不强仍然是制约农业发展的一大因素。目前，汶上县农产品加工、流通企业中，有稳定的原料生产基地，并与农户有定单关系的龙头企业仅为30%左右，年销售收入100万元以上农产品加、流通企业中，汶上县仅为40余家，而周边的金乡县达到200多家，梁山县也超过90家。

2 适宜条件

汶上县温暖湿润的气候，冲积平原深厚的土层和疏松的土壤，正是牛蒡作为深根茎类蔬菜所适宜生长的气候条件和土壤类型。牛蒡遍及汶上县南北，种植面积由最初的几十公顷发展到2013年的2 000 hm2，年产量超过7万 t。由于牛蒡种植效益远高于小麦玉米，不断有农民加入到种植牛蒡的行列。

2.1 人才基础

2004年开始，汶上县便已有计划的在一些牛蒡基地开展牛蒡种植技术推广工作，培育了一大批懂技术、会经营的牛蒡农户。人才基础确保了牛蒡的标准化生产。在2009年，汶上县就开始建设标准化生产示范基地，采取“公司+基地+农户”和“合作社+基地+农户”等模式，推广牛蒡标准化生产，提高了牛蒡产品的市场竞争力。

2.2 市场基础

普通群众对牛蒡的认识越来越深刻，将其作为家常菜，特别是牛蒡产区的群众，秋冬普遍食用牛蒡，或爆炒或熬粥，体质得到极大改善。牛蒡在汶上县大中型餐饮行业也是重要菜品之一，牛蒡炖鸡、牛蒡牛肉丝、清炒牛蒡、牛蒡煲猪骨、青红萝卜牛蒡汤都是汶上县的特色菜品，在军屯乡、杨店镇等牛蒡产区，乡村菜馆更是推出了独具特色的牛蒡宴，增加了当地农民的收入。

2.3 迅速发展的农业经营组织

经过十几年的发展，汶上县农业经营取得重大进展，其中的土地托管服务新模式成为一大典型。土地托管模式起源于粮食种植，后来逐步扩展到经济作物领域，一些乡镇在牛蒡种植上也进行了托管式经营。军屯、郭楼、杨店等乡镇及沿105国道经济带积极调整优化农业种植结构，均对大批土地进行托管，建立了牛蒡基地和示范区，从资源因素、生产条件等出发，重点打造了牛蒡特色托管带和标准化种植基地。

3 发展战略

3.1 定位

将牛蒡产业纳入汶上县国民经济社会可持续发展整体规划，作为农业和农村经济发展主导产业地位，作为振兴县域经济、加快实现小康的战略举措来抓，在政策、资金、人才、物流等多方面加大支持力度，建设牛蒡种植大县和特色农业强县。重点突出“1554”工程：培育一批具有规模和品牌优势的牛蒡龙头企业，建成5个牛蒡产业特色乡镇，形成5个类别的牛蒡产品，市场辐射济宁、泰安、济南、菏泽4个地市。“十二五”末，将汶上县建成中国牛蒡之乡、中国重要的牛蒡种植基地。

3.2 实施路径

坚持“规划优先、顶层设计，调动民意、惠及民生，标准种植、扩大规模，拓展市场、打出品牌”的方针，建立完善以土地托管为主体，以家庭农场、合作社、公司承包等多种方式为补充的牛蒡生产模式，设立专项资金以奖代补支持建设牛蒡优势种植基地，逐步实现集约化、标准化种植，建立牛蒡质量标准体系，加快牛蒡产业化进程。

3.2.1 科学规划

着眼于汶上县的实际和今后的发展轨迹，制定符合牛蒡产业发展的中长期规划，逐一落实、分解战略目标提出的任务。坚持走“绿色、生态”的发展路子，以标准化生产提升内在品质，以品牌创建拓展国内外市场，以精深加工延伸产业链条，紧紧围绕主导产业和优势产品，不断加大配套政策扶持力度，使其经营规模从零星分布、分散经营向集群分布、集约经营转变，空间布局从部分产区向更多的适宜发展区域拓展。

3.2.2 科技创新

推进科技进步，加大牛蒡技术培训，利用农村的文化书屋，配置部分牛蒡技术方面的书籍和光盘，定期举办牛蒡技术讲座，宣传推广先进种植经营理念，坚持“请进来”、“走出去”相结合，定期组织牛蒡种植大户和牛蒡加工企业外出考察学习。土地托管组织、家庭农场主、牛蒡合作社等应不断探索创新，加大技术开发力度，力争在市场竞争的大潮中发展壮大。

3.2.3 农业龙头企业建设

尽快制定出台关于扶持龙头企业建设的政策性意见，在财政支持、退税减免、用地、用水、用电以及规模扩张、技改、联合与合作等方面，予以全方位支持和扶持。选择一批具有一定规模、成长潜力大、市场前景好的龙头企业予以重点扶持，促其尽快膨胀规模、壮大实力，成为农业产业化龙头，提升牛蒡产品档次。

3.2.4 标准化生产

结合实际，制订出牛蒡从产地环境到生产技术、加工技术及包装上市全过程的操作技术规范，用标准来规范农户的种植和作业行为，用标准来规范龙头企业的加工行为，用标准来严格控制从种子到育苗、到种植、到加工、到销售的诸多环节，逐步实现全过程的标准化，从根本上保证牛蒡产品质量和规格的统一。

3.2.5 市场开发

有计划地改建、扩建一批覆盖面大、批量大、集散力强的牛蒡综合市场和牛蒡专业批发市场，形成牛蒡产品的集散中心。前期，建立分梯次的牛蒡批发市场，依托杨店镇、军屯乡、郭仓镇、白石镇等乡镇农贸市场建立牛蒡初级市场，继而，依托105国道沿线的郭仓镇、南站镇建立牛蒡次级市场，不断扩大牛蒡影响力，成为连接牛蒡基地、加工企业的纽带，最后，依托汶上县农贸市场，建立牛蒡一级市场。

3.2.6 品牌建设

借助运河文化、佛教文化的影响力开发牛蒡品牌，将佛教中关于养生、修身的精髓与牛蒡的使用、药理价值相联系，升华为牛蒡养生哲学，进而实现佛教旅游和牛蒡饮食的有机结合，具有广阔

前景。

（责任编辑：赵中正）endprint

摘 要 山东省汶上县具有种植牛蒡的传统，产业基础较为雄厚，但生产管理方式落后、产品科技含量低、市场建设相对滞后，这些严重制约了汶上县牛蒡产业的快速发展。立足该县实际，提出了牛蒡产业中长期发展战略。

关键词 牛蒡；种植；加工；经营策略；山东省汶上县

中图分类号：F326.13 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2014）12-098-03

1 面临的问题

1.1 生产分散

山东省汶上县牛蒡种植基本上以家庭或个体为主，规模小、投入不足、缺乏组织性、没有体现出现代农业的优势。这种生产方式由于生产方式单一、产品质量良莠不齐、生产技术更新慢、技术管理难于统一等缺点已远远不能适应市场经济的发展要求。

1.2 技术推广不足

缺乏强有力的技术支持和创新经营机制是制约汶上县牛蒡产业发展的重要因素。大多数牛蒡种植户仍采用的是传统的管理方法和栽培技术，没有掌握无公害牛蒡种植的有关标准和栽培技术，没有完全掌握良种壮苗、平衡施肥、节水灌溉、综合防治等改善牛蒡品质的标准化栽培技术。汶上县农业劳动者科技水平较低，科技人员数量较少，硕士及以上学历人员、高级职称比例远远低于其他行业，人力资源结构不合理矛盾十分突出，直接导致科技创新成果少。

1.3 牛蒡合作社存在短板

汶上县农民合作社中，与牛蒡有关的只有21家，而专业和统一的牛蒡合作社只有5家，比例和规模较小。多数牛蒡专业合作社科学民主管理与监督机制不健全，财务管理制度欠缺，产销衔接不够紧密，重盈利轻服务，重分配轻积累。社员文化水平普遍偏低，农村经济管理知识匮乏，市场开拓能力不强，缺乏长远的发展眼光，法律意识淡薄，在生产指导、产品销售、权益保障等方面发挥的作用较小，难以适应合作社进一步发展的需要。

1.4 市场化经营基础薄弱

在汶上县本地市场，牛蒡产品市场份额较大，但是仍然呈现出市场化程度低、市场基础设施建设薄弱、市场规范化程度不高、市场营销方式和手段落后的特点，主要是由于功能完备的农产品市场信息交换平台未得到上下贯通，左右相联的市场信息网络尚未形成。特别在汶上县农村，市场或集市几乎全部没有法人代表，只是乡镇建设了一块交易场地，而缺乏市场经营组织加强营销和管理。

1.5 龙头企业建设不足

汶上县农业龙头企业整体情况并不乐观，突出表现为龙头企业数量少，规模小，辐射带动能力不强仍然是制约农业发展的一大因素。目前，汶上县农产品加工、流通企业中，有稳定的原料生产基地，并与农户有定单关系的龙头企业仅为30%左右，年销售收入100万元以上农产品加、流通企业中，汶上县仅为40余家，而周边的金乡县达到200多家，梁山县也超过90家。

2 适宜条件

汶上县温暖湿润的气候，冲积平原深厚的土层和疏松的土壤，正是牛蒡作为深根茎类蔬菜所适宜生长的气候条件和土壤类型。牛蒡遍及汶上县南北，种植面积由最初的几十公顷发展到2013年的2 000 hm2，年产量超过7万 t。由于牛蒡种植效益远高于小麦玉米，不断有农民加入到种植牛蒡的行列。

2.1 人才基础

2004年开始，汶上县便已有计划的在一些牛蒡基地开展牛蒡种植技术推广工作，培育了一大批懂技术、会经营的牛蒡农户。人才基础确保了牛蒡的标准化生产。在2009年，汶上县就开始建设标准化生产示范基地，采取“公司+基地+农户”和“合作社+基地+农户”等模式，推广牛蒡标准化生产，提高了牛蒡产品的市场竞争力。

2.2 市场基础

普通群众对牛蒡的认识越来越深刻，将其作为家常菜，特别是牛蒡产区的群众，秋冬普遍食用牛蒡，或爆炒或熬粥，体质得到极大改善。牛蒡在汶上县大中型餐饮行业也是重要菜品之一，牛蒡炖鸡、牛蒡牛肉丝、清炒牛蒡、牛蒡煲猪骨、青红萝卜牛蒡汤都是汶上县的特色菜品，在军屯乡、杨店镇等牛蒡产区，乡村菜馆更是推出了独具特色的牛蒡宴，增加了当地农民的收入。

2.3 迅速发展的农业经营组织

经过十几年的发展，汶上县农业经营取得重大进展，其中的土地托管服务新模式成为一大典型。土地托管模式起源于粮食种植，后来逐步扩展到经济作物领域，一些乡镇在牛蒡种植上也进行了托管式经营。军屯、郭楼、杨店等乡镇及沿105国道经济带积极调整优化农业种植结构，均对大批土地进行托管，建立了牛蒡基地和示范区，从资源因素、生产条件等出发，重点打造了牛蒡特色托管带和标准化种植基地。

3 发展战略

3.1 定位

将牛蒡产业纳入汶上县国民经济社会可持续发展整体规划，作为农业和农村经济发展主导产业地位，作为振兴县域经济、加快实现小康的战略举措来抓，在政策、资金、人才、物流等多方面加大支持力度，建设牛蒡种植大县和特色农业强县。重点突出“1554”工程：培育一批具有规模和品牌优势的牛蒡龙头企业，建成5个牛蒡产业特色乡镇，形成5个类别的牛蒡产品，市场辐射济宁、泰安、济南、菏泽4个地市。“十二五”末，将汶上县建成中国牛蒡之乡、中国重要的牛蒡种植基地。

3.2 实施路径

坚持“规划优先、顶层设计，调动民意、惠及民生，标准种植、扩大规模，拓展市场、打出品牌”的方针，建立完善以土地托管为主体，以家庭农场、合作社、公司承包等多种方式为补充的牛蒡生产模式，设立专项资金以奖代补支持建设牛蒡优势种植基地，逐步实现集约化、标准化种植，建立牛蒡质量标准体系，加快牛蒡产业化进程。

3.2.1 科学规划

着眼于汶上县的实际和今后的发展轨迹，制定符合牛蒡产业发展的中长期规划，逐一落实、分解战略目标提出的任务。坚持走“绿色、生态”的发展路子，以标准化生产提升内在品质，以品牌创建拓展国内外市场，以精深加工延伸产业链条，紧紧围绕主导产业和优势产品，不断加大配套政策扶持力度，使其经营规模从零星分布、分散经营向集群分布、集约经营转变，空间布局从部分产区向更多的适宜发展区域拓展。

3.2.2 科技创新

推进科技进步，加大牛蒡技术培训，利用农村的文化书屋，配置部分牛蒡技术方面的书籍和光盘，定期举办牛蒡技术讲座，宣传推广先进种植经营理念，坚持“请进来”、“走出去”相结合，定期组织牛蒡种植大户和牛蒡加工企业外出考察学习。土地托管组织、家庭农场主、牛蒡合作社等应不断探索创新，加大技术开发力度，力争在市场竞争的大潮中发展壮大。

3.2.3 农业龙头企业建设

尽快制定出台关于扶持龙头企业建设的政策性意见，在财政支持、退税减免、用地、用水、用电以及规模扩张、技改、联合与合作等方面，予以全方位支持和扶持。选择一批具有一定规模、成长潜力大、市场前景好的龙头企业予以重点扶持，促其尽快膨胀规模、壮大实力，成为农业产业化龙头，提升牛蒡产品档次。

3.2.4 标准化生产

结合实际，制订出牛蒡从产地环境到生产技术、加工技术及包装上市全过程的操作技术规范，用标准来规范农户的种植和作业行为，用标准来规范龙头企业的加工行为，用标准来严格控制从种子到育苗、到种植、到加工、到销售的诸多环节，逐步实现全过程的标准化，从根本上保证牛蒡产品质量和规格的统一。

3.2.5 市场开发

有计划地改建、扩建一批覆盖面大、批量大、集散力强的牛蒡综合市场和牛蒡专业批发市场，形成牛蒡产品的集散中心。前期，建立分梯次的牛蒡批发市场，依托杨店镇、军屯乡、郭仓镇、白石镇等乡镇农贸市场建立牛蒡初级市场，继而，依托105国道沿线的郭仓镇、南站镇建立牛蒡次级市场，不断扩大牛蒡影响力，成为连接牛蒡基地、加工企业的纽带，最后，依托汶上县农贸市场，建立牛蒡一级市场。

3.2.6 品牌建设

借助运河文化、佛教文化的影响力开发牛蒡品牌，将佛教中关于养生、修身的精髓与牛蒡的使用、药理价值相联系，升华为牛蒡养生哲学，进而实现佛教旅游和牛蒡饮食的有机结合，具有广阔

前景。

（责任编辑：赵中正）endprint

摘 要 山东省汶上县具有种植牛蒡的传统，产业基础较为雄厚，但生产管理方式落后、产品科技含量低、市场建设相对滞后，这些严重制约了汶上县牛蒡产业的快速发展。立足该县实际，提出了牛蒡产业中长期发展战略。

关键词 牛蒡；种植；加工；经营策略；山东省汶上县

中图分类号：F326.13 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2014）12-098-03

1 面临的问题

1.1 生产分散

山东省汶上县牛蒡种植基本上以家庭或个体为主，规模小、投入不足、缺乏组织性、没有体现出现代农业的优势。这种生产方式由于生产方式单一、产品质量良莠不齐、生产技术更新慢、技术管理难于统一等缺点已远远不能适应市场经济的发展要求。

1.2 技术推广不足

缺乏强有力的技术支持和创新经营机制是制约汶上县牛蒡产业发展的重要因素。大多数牛蒡种植户仍采用的是传统的管理方法和栽培技术，没有掌握无公害牛蒡种植的有关标准和栽培技术，没有完全掌握良种壮苗、平衡施肥、节水灌溉、综合防治等改善牛蒡品质的标准化栽培技术。汶上县农业劳动者科技水平较低，科技人员数量较少，硕士及以上学历人员、高级职称比例远远低于其他行业，人力资源结构不合理矛盾十分突出，直接导致科技创新成果少。

1.3 牛蒡合作社存在短板

汶上县农民合作社中，与牛蒡有关的只有21家，而专业和统一的牛蒡合作社只有5家，比例和规模较小。多数牛蒡专业合作社科学民主管理与监督机制不健全，财务管理制度欠缺，产销衔接不够紧密，重盈利轻服务，重分配轻积累。社员文化水平普遍偏低，农村经济管理知识匮乏，市场开拓能力不强，缺乏长远的发展眼光，法律意识淡薄，在生产指导、产品销售、权益保障等方面发挥的作用较小，难以适应合作社进一步发展的需要。

1.4 市场化经营基础薄弱

在汶上县本地市场，牛蒡产品市场份额较大，但是仍然呈现出市场化程度低、市场基础设施建设薄弱、市场规范化程度不高、市场营销方式和手段落后的特点，主要是由于功能完备的农产品市场信息交换平台未得到上下贯通，左右相联的市场信息网络尚未形成。特别在汶上县农村，市场或集市几乎全部没有法人代表，只是乡镇建设了一块交易场地，而缺乏市场经营组织加强营销和管理。

1.5 龙头企业建设不足

汶上县农业龙头企业整体情况并不乐观，突出表现为龙头企业数量少，规模小，辐射带动能力不强仍然是制约农业发展的一大因素。目前，汶上县农产品加工、流通企业中，有稳定的原料生产基地，并与农户有定单关系的龙头企业仅为30%左右，年销售收入100万元以上农产品加、流通企业中，汶上县仅为40余家，而周边的金乡县达到200多家，梁山县也超过90家。

2 适宜条件

汶上县温暖湿润的气候，冲积平原深厚的土层和疏松的土壤，正是牛蒡作为深根茎类蔬菜所适宜生长的气候条件和土壤类型。牛蒡遍及汶上县南北，种植面积由最初的几十公顷发展到2013年的2 000 hm2，年产量超过7万 t。由于牛蒡种植效益远高于小麦玉米，不断有农民加入到种植牛蒡的行列。

2.1 人才基础

2004年开始，汶上县便已有计划的在一些牛蒡基地开展牛蒡种植技术推广工作，培育了一大批懂技术、会经营的牛蒡农户。人才基础确保了牛蒡的标准化生产。在2009年，汶上县就开始建设标准化生产示范基地，采取“公司+基地+农户”和“合作社+基地+农户”等模式，推广牛蒡标准化生产，提高了牛蒡产品的市场竞争力。

2.2 市场基础

普通群众对牛蒡的认识越来越深刻，将其作为家常菜，特别是牛蒡产区的群众，秋冬普遍食用牛蒡，或爆炒或熬粥，体质得到极大改善。牛蒡在汶上县大中型餐饮行业也是重要菜品之一，牛蒡炖鸡、牛蒡牛肉丝、清炒牛蒡、牛蒡煲猪骨、青红萝卜牛蒡汤都是汶上县的特色菜品，在军屯乡、杨店镇等牛蒡产区，乡村菜馆更是推出了独具特色的牛蒡宴，增加了当地农民的收入。

2.3 迅速发展的农业经营组织

经过十几年的发展，汶上县农业经营取得重大进展，其中的土地托管服务新模式成为一大典型。土地托管模式起源于粮食种植，后来逐步扩展到经济作物领域，一些乡镇在牛蒡种植上也进行了托管式经营。军屯、郭楼、杨店等乡镇及沿105国道经济带积极调整优化农业种植结构，均对大批土地进行托管，建立了牛蒡基地和示范区，从资源因素、生产条件等出发，重点打造了牛蒡特色托管带和标准化种植基地。

3 发展战略

3.1 定位

将牛蒡产业纳入汶上县国民经济社会可持续发展整体规划，作为农业和农村经济发展主导产业地位，作为振兴县域经济、加快实现小康的战略举措来抓，在政策、资金、人才、物流等多方面加大支持力度，建设牛蒡种植大县和特色农业强县。重点突出“1554”工程：培育一批具有规模和品牌优势的牛蒡龙头企业，建成5个牛蒡产业特色乡镇，形成5个类别的牛蒡产品，市场辐射济宁、泰安、济南、菏泽4个地市。“十二五”末，将汶上县建成中国牛蒡之乡、中国重要的牛蒡种植基地。

3.2 实施路径

坚持“规划优先、顶层设计，调动民意、惠及民生，标准种植、扩大规模，拓展市场、打出品牌”的方针，建立完善以土地托管为主体，以家庭农场、合作社、公司承包等多种方式为补充的牛蒡生产模式，设立专项资金以奖代补支持建设牛蒡优势种植基地，逐步实现集约化、标准化种植，建立牛蒡质量标准体系，加快牛蒡产业化进程。

3.2.1 科学规划

着眼于汶上县的实际和今后的发展轨迹，制定符合牛蒡产业发展的中长期规划，逐一落实、分解战略目标提出的任务。坚持走“绿色、生态”的发展路子，以标准化生产提升内在品质，以品牌创建拓展国内外市场，以精深加工延伸产业链条，紧紧围绕主导产业和优势产品，不断加大配套政策扶持力度，使其经营规模从零星分布、分散经营向集群分布、集约经营转变，空间布局从部分产区向更多的适宜发展区域拓展。

3.2.2 科技创新

推进科技进步，加大牛蒡技术培训，利用农村的文化书屋，配置部分牛蒡技术方面的书籍和光盘，定期举办牛蒡技术讲座，宣传推广先进种植经营理念，坚持“请进来”、“走出去”相结合，定期组织牛蒡种植大户和牛蒡加工企业外出考察学习。土地托管组织、家庭农场主、牛蒡合作社等应不断探索创新，加大技术开发力度，力争在市场竞争的大潮中发展壮大。

3.2.3 农业龙头企业建设

尽快制定出台关于扶持龙头企业建设的政策性意见，在财政支持、退税减免、用地、用水、用电以及规模扩张、技改、联合与合作等方面，予以全方位支持和扶持。选择一批具有一定规模、成长潜力大、市场前景好的龙头企业予以重点扶持，促其尽快膨胀规模、壮大实力，成为农业产业化龙头，提升牛蒡产品档次。

3.2.4 标准化生产

结合实际，制订出牛蒡从产地环境到生产技术、加工技术及包装上市全过程的操作技术规范，用标准来规范农户的种植和作业行为，用标准来规范龙头企业的加工行为，用标准来严格控制从种子到育苗、到种植、到加工、到销售的诸多环节，逐步实现全过程的标准化，从根本上保证牛蒡产品质量和规格的统一。

3.2.5 市场开发

有计划地改建、扩建一批覆盖面大、批量大、集散力强的牛蒡综合市场和牛蒡专业批发市场，形成牛蒡产品的集散中心。前期，建立分梯次的牛蒡批发市场，依托杨店镇、军屯乡、郭仓镇、白石镇等乡镇农贸市场建立牛蒡初级市场，继而，依托105国道沿线的郭仓镇、南站镇建立牛蒡次级市场，不断扩大牛蒡影响力，成为连接牛蒡基地、加工企业的纽带，最后，依托汶上县农贸市场，建立牛蒡一级市场。

3.2.6 品牌建设

借助运河文化、佛教文化的影响力开发牛蒡品牌，将佛教中关于养生、修身的精髓与牛蒡的使用、药理价值相联系，升华为牛蒡养生哲学，进而实现佛教旅游和牛蒡饮食的有机结合，具有广阔

前景。

（责任编辑：赵中正）endprint