2001～2010年北京地区气温变化对蛋鸡生产性能的影响

王少璞，王泽明，董晓芳，佟建明

(中国农业科学院 北京畜牧兽医研究所，北京 100193)

2001～2010年北京地区气温变化对蛋鸡生产性能的影响

王少璞，王泽明，董晓芳*，佟建明

(中国农业科学院 北京畜牧兽医研究所，北京 100193)

对北京市2001～2010年的气温变化情况和蛋鸡生产情况进行了调查。运用数理统计方法对调查结果进行了统计分析，结果表明：10年来北京市平均气温呈现先上升后下降趋势，基本稳定于13～13.5℃范围内，2007年平均气温达到最大值14℃；各年度月平均气温呈现正态分布，夏季7月份的平均气温最高，6月和8月次之，而冬季(12月至次年1～2月)和春初秋末(3月、11月)气温均较低，由各年度6～9月最高平均气温状况得出，北京地区气温升高的时间有所提前，气温降低的时间有所延后，使北京地区高温时间增加。自2001年以来，北京市蛋鸡养殖规模及蛋产量呈上升趋势，鸡的年平均产蛋量呈波动式变化，但整体水平在10kg以上；北京地区的蛋鸡生产变化与年平均气温变化无一次、二次相关关系(P>0.05)。

气温变化；趋势分析；蛋鸡生产

气候变化在很大程度上影响着经济的发展，特别是农业生产的发展。联合国政府间气候变化专业委员会第四次评估报告的综合报告指出，全球气候系统变暖已经成为一个客观事实，从所有大陆和多数海洋的观测证据表明，许多自然系统正在受到区域气候变化，特别是受到温度升高的影响[1]。全球气候变化会导致地区气候的变化，我国是全球气候变暖特征最显著的国家之一。气候变化对蛋鸡生产是否产生影响是我国农业部重点关注的问题之一。因此，本文针对北京市2001～2010年的气温变化情况和蛋鸡生产情况进行了调查，通过调查分析，阐明北京地区气候变化对蛋鸡生产的影响，并为该地区蛋鸡生产者应对气候变化提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 资料来源

本文选用的资料为北京市2001～2010年的气温资料，统计年平均气温、各年度各月最低温度低于13 ℃的天数、各年度6～9月份平均气温和最高温度超过30 ℃的天数，数据资料来自中国气象年鉴[2-10]和北京市气象局；蛋鸡养殖业生产数据来源于全国畜牧总站行业统计分析处。

1.2 统计方法

对年平均气温、各年度6～9月平均气温统计分析；采用SAS 9.2进行数据分析，应用一次：Y=b0+b1X和二次：Y= b0+b1X+b2X2回归模型分析蛋鸡的年平均产蛋量与年平均气温之间的回归关系(Y为年平均产蛋量；X为年平均气温)。

2 结果与分析

2.1 气温变化特征分析

2.1.1 年平均气温 统计结果分析表明(见图1)，2001～2010年间北京市平均气温呈现先上升后下降趋势，基本稳定于13～13.5 ℃范围内，2007年平均气温达到最大值14 ℃，较2010年最近平均气温高出1.4 ℃，而其他年份的平均气温基本保持不变，波动幅度≤0.6 ℃。

2.1.2 各年度月平均气温 从北京市各年每月平均气温分布图来看(见图2)，各年度月平均气温呈现正态分布。均是夏季(6～8月份)平均气温最高，基本上平均气温已达到25 ℃，而9月份平均温度相对来说比较稳定，在20～21 ℃左右。各年度冬季(12月、次年1～2月)的平均气温普遍低于0 ℃，而3月、11月平均气温在10 ℃以下。

图1 2001～2010年北京市地区平均温度变化曲线Fig.1 The annual temperature curve of 2000～2010in Beijng

由表1的统计数据来看，每月最低温度<13 ℃的天数集中于冬季(12月-次年1月、2月)，春季(3～5月)中的3、4月份，以及秋季(9～11月)中的10、11月份。结合图2可以看出，冬季对于蛋鸡养殖来说属于极低温度(<0 ℃)；春初秋末(3月、11月)平均温度在5℃左右，也属于低温天气；4月、10月已属春、秋季节，虽然最低温度<13 ℃天数依然很多，但是平均气温已经达到15 ℃左右。

图2 2001～2010年北京各月平均气温情况Fig.2 The monthly average temperature of 2001～2010 in Beijing

表1 2001～2010年最低温度<13 ℃的天数Table 1 Descriptive analysis of days with minimum temperature <13 ℃ in 2001～2010 in Beijing

注:以上数据来自于北京市气象局。

Notes: The data is from Beijing Meteorological Bureau.

由表2可以看出，7月份最高温度>30 ℃天数普遍多于其他几个月，说明7月份呈现持续性高温天气，这与上述分析结果一致；而6月、8月也有半月以上的气温>30 ℃，也显示出高温天气状况；9月份相对来说温度就低很多，仅有有限的几天气温超出30 ℃。从10年的统计结果来看，可以看出各月>30 ℃的天数基本没有变化。

表2 2001～2010年6～9月最高温度>30 ℃的天数Table 2 Descriptive analysis of days with maximum temperature >30 ℃ in 2001～2010 in Beijing

注:以上数据来自于北京市气象局。

Notes: The data is from Beijing Meteorological Bureau.

2.1.3 各年度6～9月最高平均气温分布情况 夏季呈现持续性高温，对蛋鸡养殖具有很大的影响，为此，了解分析各年度6～9月平均气温变化情况，可以更好的预见高温对蛋鸡生产带来的影响，以便我们采取适宜的措施来预防。

由各年份6～9月平均气温分布图3可知，6月份已属夏季，平均气温已达到25 ℃左右，从2001～2010年，6月份的平均气温基本呈上升趋势；7月份呈现普遍高温天气，平均气温最高可达到28.6 ℃，最低气温也为25.9℃，但2001～2010年的7月份平均气温变化比较平稳，基本保持在27 ℃左右；2001～2010年的8月份平均气温在25.5～26.5 ℃之间波动，较7月份来说有下降趋势；而9月已属初秋，平均气温相对偏低，最高气温为22.4 ℃，最低气温为20.5℃，从2001～2010年的平均气温变化来看，平均气温有上升趋势。由此可见，虽然北京地区的年平均气温变化不大，但是气候变暖的趋势使北京地区气温升高的时间有所提前，气温降低的时间有所延后，使北京地区高温时间增加。

图3 6月平均气温Fig.3 Average temperature of June

2.2 蛋鸡养殖生产特征

2.2.1 蛋鸡养殖规模及蛋产量 2001～2009年9年来，北京蛋鸡养殖规模由2001年的940万只发展到2009年的1360万只(表3)，同比增长44.8%；2003年、2007年养殖规模突破了1400万只，分别增长51.2%、50.6%。北京蛋鸡养殖规模的逐渐扩大化，产蛋量由2001年的12.5×104t上升到2009年的15×104t，同比增长19.2%。

表3 北京市2001～2009年蛋鸡饲养规模及蛋产量Table 3 The feeding scale of laying hens and egg production in 2001～2009 in Beijing

注：以上数据来源于农业部。

Notes: The data is from Ministry of Agriculture of the People's Republic of China.

2.2.2 蛋鸡的年平均产蛋量与年平均温度的回归关系 由图4可以看出，蛋鸡的年平均产蛋量呈现波动性变化：由2001年的13.47 kg下降到2003年的10.26 kg，下降了23.83%；随后有所增长，至2006年达到12.17 kg，增长了18.62%；在2007年降至9.97 kg，下降了18.1%，之后又缓慢增加。结合北京市平均温度图发现，2007年平均气温偏高，这可能是2007年的平均产蛋量下降的原因之一。

图4 北京市2001～2009年鸡年平均产蛋量Fig.4 The egg production of 2001～2009 in Beijing district

表4 蛋鸡年平均产蛋量与年平均温度环境温度的回归关系Table 4 The relationship of regression between annual egg production per laying hen and annual temperature

但是对2001～2009蛋鸡的年平均产蛋量与年平均气温进行回归关系分析(见表3)，发现，年平均产蛋量与年平均气温的一次、二次相关关系不显著(P>0.05)。这可能是由于除气温以外，影响蛋鸡年平均产量的因素还有饲料、管理、市场等其他因素，这些因素可能综合导致年平均产蛋量与年平均气温相关关系不显著。

3 讨 论

3.1 北京地区的气候特点及其与蛋鸡生产的关系

北京地区一年的气候特点是夏热冬冷。北京市2001～2010年，年平均气温呈现先上升后下降的变化趋势，2007年到达最高值14.0℃，之后有所降低，基本稳定于13～13.5℃范围内。2001～2010年各年度月平均气温呈现正态分布；由各年度6～9月最高平均气温状况得出，北京地区气温升高的时间有所提前，气温降低的时间有所延后，使北京地区高温天气的时间增加。通过分析2001～2010年间的年产蛋量与年平均气温之间的关系发现，二者没有显著的一次、二次相关关系(P>0.05)。北京地区蛋鸡养殖的规模化程度较高，鸡舍环境调控设施的投入比较到位，比如，除了排风扇外，一般还安装了降温设施。这可能是北京地区蛋鸡生产状况与该地区气候变化无关的原因。

3.2 如何应对北京地区的气温变化

蛋鸡的等热范围为13～25 ℃[11],Long等[12]认为13～21 ℃是适宜蛋鸡生产的温度范围。而蛋鸡对低温有一定的适应能力，通常在5～28 ℃条件下能满足产蛋需要，温度低于5 ℃时常会发生冷应激反应[13]。在适宜环境温度下，蛋鸡机体产热和散热维持动态平衡，生产性能最好，饲料转化率最高。Marsden等[14]研究的证实蛋鸡的最适产蛋室温为21 ℃。朱庆等[15]认为在环境温度高于30 ℃时，产蛋率会出现明显下降。因此在夏季(6～8月份)高温饲养蛋鸡时一定要注意鸡舍环境控制，适当的降低饲养密度，加大通风换气，减少阳光辐射以便于降低鸡舍内的温度。相对于产蛋鸡来说，蛋雏鸡对温度的要求高出很多。温度是育雏的首要条件,育雏温度要保持在33～35 ℃左右,以后随着雏鸡的生长，温度可逐渐降低，通常每周下降2 ℃，至4周龄后，可保持在21～23 ℃[16]。因此，夏季的高温状况很适合蛋雏鸡的饲养管理，合理利用高温天气条件，有利于保证饲养效率和节省饲养成本。

蛋鸡对低温有一定的适应能力，但温度不能过低，否则鸡会发生冷应激反应[13]。当温度下降到13 ℃以下时，蛋鸡会出现产蛋率下降，若长时间持续低温，鸡群就会出现呼吸道疾病等症状[17-18]。理论上讲，由于蛋鸡的体温较高，因此在规模化养殖条件下，可以通过调整饲养密度解决北京地区冬季饲养蛋鸡的供暖问题，是否可行有待进一步实践验证。

[1]IPCC,Contribution of working group III to the fourth assessment report of the intergovernmental panel on climate change[C].New York Cambridge University Press,2007.

[2]毛耀顺.中国气象年鉴[M].北京:气象出版社,2002.

[3]毛耀顺.中国气象年鉴[M].北京:气象出版社,2003.

[4]毛耀顺.中国气象年鉴[M].北京:气象出版社,2004.

[5]刘燕辉.中国气象年鉴[M].北京:气象出版社,2005.

[6]刘燕辉.中国气象年鉴[M].北京:气象出版社,2006.

[7]刘燕辉.中国气象年鉴[M].北京:气象出版社,2007.

[8]刘燕辉.中国气象年鉴[M].北京:气象出版社,2008.

[9]刘燕辉.中国气象年鉴[M].北京:气象出版社,2009.

[10]刘燕辉.中国气象年鉴[M].北京:气象出版社,2010.

[11]王泽明，黄晓芳，佟建明.高温对蛋鸡的负面影响及其应对技术措施[J].动物营养学报，2013，25(5)：932-942.

[12]Long J,Dale A C,Taylor J G.The effects of different environmental temperatures on chickens[J].Poultry Science,1958,37:1221.

[13]林日卓.高低温环境商品产蛋鸡的日粮营养调控技术要点[J].畜禽业,2010(4):16-17.

[14]Marsden A,Morris T R.Quantitative review of the effects of environmental temperature on food intake,egg output and energy balance in laying pullets[J].British Poultry Science,1987,28: 693-704.

[15]朱 庆,陈永华.环境高温对蛋鸡生产性能的影响机理[J].中国家禽,1997(6):29-30.

[16]高 海.蛋雏鸡的饲养管理技术[J].现代农业技,2008(16):267-269.

[17]韩文革.冬季如何保证产蛋鸡产蛋率稳定[J].农村养殖技术,2003(23):14-15.

[18]刘军骅.家禽冷应激的危害及预防[J].中国畜牧兽医文摘，2012(28)：137-138.

TemperatureChangesandtheirEffectsonLayingHensProductionfrom2001to2010inBeijing

WANG Shao-pu,WANG Ze-ming，DONG Xiao-fang*，TONG Jian-ming
(InstituteofAnimalSciences,ChineseAcademyofAgriculturalSciences,Beijing100193,China)

The changes in atmospheric temperature and the laying hens' production in Beijing from 2001 to 2010 were investigated.Meteorological data from 2001 to 2010 in Beijing were analyzed using regression and correlation methods.The results showed that the annual mean temperature appeared to be increasing firstly and then decreasing in the 10 years,ranging from 13 ℃ to 13.5 ℃.The mean temperature in 2007 reached a maximum of 14 ℃.Each year the monthly mean temperature fits the normal distribution.Mean temperature in July was the highest,followed by June and August.The temperature was the lowest in winter (from December to January or February of the next year) or at the beginning of spring or autumn (March or November).From the mean temperature in July to September of 2001 to 2010,the number of hot day increased because maximum air temperature appears earlier and lasts longer in summer.The scale breeding and egg production in Beijing had been presenting a rising trend since 2001,and the average annual egg production was fluctuating with an overall value of above 10 kg; no correlation and quadratic correlation were detected between the egg production and the annual mean temperature in Beijing(P>0.05).

temperature change; trend analysis; laying hens production

2014-01-01，

2014-02-26

中国农业科学院科技创新工程(ASTIP-IAS08)；气候变化对蛋鸡生产的影响及应对技术研究(200903003)；国家蛋鸡产业技术体系建设专项经费(CARS-41-K16)

王少璞(1988-)，男，河北石家庄人，硕士研究生，主要从事动物分子营养与免疫营养。E-mail：shaopu.1988@163.com

*[通讯作者]董晓芳(1975-)，女，山西柳林人，副研究员，硕士生导师，主要从事动物营养代谢病研究。 E-mail：xiaofangd1124@sina.com

S811.6

A

1005-5228(2014)07-0027-05