叶黄素-中药合剂对热应激蛋鸡行为与生产性能的影响

安立龙，杨京京，李泽英，吴宇文，唐攀喜

(广东海洋大学 农学院，广东 湛江 524088)

叶黄素-中药合剂对热应激蛋鸡行为与生产性能的影响

安立龙，杨京京，李泽英，吴宇文，唐攀喜

(广东海洋大学 农学院，广东 湛江 524088)

试验研究不同水平的叶黄素-中药合剂对热应激蛋鸡生产性能的影响。将216只健康、体重相似的260日龄的罗曼蛋鸡，随机分为6组，每组3个重复，每个重复12只鸡。常温对照组和高温对照组饲喂基础日粮，而高温合剂Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组在基础日粮+0.2%中药合剂的基础上，分别添加60、120、180、240 mg/kg叶黄素。常温对照组在常温鸡舍内饲养，高温对照组及高温合剂Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组在高温鸡舍内饲养；常温鸡舍的平均温度及相对湿度分别为26.24 ℃、67.29%，而高温鸡舍的平均温度、相对湿度分别为32.12 ℃、85.27%。试验期10周，其中预试期2周，正式期8周。结果表明，高温环境使罗曼蛋鸡的平均日采食量、平均蛋重、产蛋率分别下降了28.56%(P<0.01)、5.48%(P<0.01)、26.59%(P<0.01)，料蛋比、破壳率和死淘率分别升高了3.18%(P<0.05)、0.97%(P<0.05)、0.25%(P<0.05)。叶黄素-中药合剂均提高了高温环境中蛋鸡的生产性能，其顺序为合剂Ⅲ组>合剂Ⅱ组>合剂Ⅰ组>合剂Ⅳ组，合剂Ⅲ组的蛋鸡采食量、平均蛋重、产蛋率较高温对照组分别提高了33.98%(P<0.01)、8.79%(P<0.01)、31.11%(P<0.01)，而破壳率降低了0.74%(P<0.01)。合剂Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ在高温环境中的采食量、产蛋率均低于常温对照组，料蛋比、破壳率、死淘率均高于常温对照组。这说明叶黄素-中草药复方合剂能有效提高高温环境中蛋鸡的生产性能，但并不能完全消除给蛋鸡生产性能带来的不良影响，其中，以180 mg/kg叶黄素+0.2%中草药复方合剂Ⅲ组效果最好。

叶黄素；中药合剂；热应激；蛋鸡；生产性能

中国南部夏季炎热多湿，持续时间长。而蛋鸡的最适生长温度为13～23 ℃[1]。当环境温度超过此范围，蛋鸡热平衡状态被破坏，环境温度超过28 ℃时，蛋鸡开始表现出较为严重的热应激反应。当环境温度高于32.2 ℃时，禽类的体温调节机制不能将体温控制在正常的体温范围内，从而导致体温升高[2-3]，体温的升高会严重影响机体的生理功能，引起蛋鸡的生产性能下降[4]。叶黄素是一种天然的无毒的植物提取物，除具有着色功能[5]外还具有较强的抗氧化能力[6]，增强机体的免疫作用[7]和抗癌作用[8]。蛋鸡采食的叶黄素被吸收后直接被转运到卵巢中，结构也不发生任何改变，均匀的分布在蛋黄中，使颜色达到理想的外观状态。元娜[9]报道120和240 mg/kg万寿菊叶黄素显著提高蛋鸡第7和14 d的新城疫抗体滴度。中草药中的薄荷、石膏、延胡索、黄芪等，具有辛凉解表、清热燥湿、理气活血、抗惊厥、补中益气的功效，能够缓解热应激。安立龙等[10]、效梅等[11]、李振等[12]报道中药合剂能提高热应激蛋鸡的产蛋率，降低死亡率。唐会会[13]报道添加万寿菊叶黄素和维生素C能够明显提高罗曼蛋鸡的生产性能。目前，关于万寿菊叶黄素与中草药合剂对高温环境下罗曼蛋鸡生产性能的影响尚未见报道。本试验通过营养调控的方法添加不同水平的万寿菊叶黄素与一定剂量的中草药，研究叶黄素在高温下与中药剂的抗热应激效果，为叶黄素-中草药合剂在亚热带蛋鸡养殖业中的使用提供实践依据，促进高效无公害饲料的发展。

1 材料与方法

1.1 试验动物

260日龄罗曼蛋鸡，购自广东省茂名市杨氏蛋鸡场，饲养于广东海洋大学畜牧场。

1.2 试验药品

万寿菊叶黄素购自邯郸市中进天然色素有限公司；中药合剂选用生石膏、延胡索、大青叶、生芪、茯苓、薄荷、甜菜碱、维生素C、碳酸氢钠等中西药按一定比例配制成中药合剂，粉碎过40目后制成中药合剂添加剂；中草药：购自湛江益生药店；甜菜碱购自湖南瑞冠生物化工科技有限公司；维生素C购自江门市科泽家禽发展有限公司；碳酸氢钠廊坊华辰化工有限公司。

1.3 试验设计及方法

采用单因子试验设计，选取260日龄健康、体重相似的罗曼蛋鸡216只，随机分为6组，每组3个重复，每个重复12只鸡。常温对照组和高温对照组饲喂基础日粮，而高温合剂Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组在基础日粮+0.2%中药合剂的基础上，分别添加60、120、180、240 mg/kg叶黄素。试验期10周，其中预试期2周，正式试验期8周。日粮配方及营养水平见表1。

表1 基础日粮和营养水平Table 1 Composition and nutrient level of the basal diet

注：1．每千克饲料添加维生素A 9 000 IU，维生素D 2 500 IU，维生素E 20 IU，维生素B1212 μg ，维生素K 2.4 mg；2．每千克饲料添加微量元素锰100 mg，锌 60 mg，铁 25 mg，铜 5 mg，钴 0.1 mg(锰、锌、铁、铜、钴均以硫酸盐形式添加)，硒(N2Se03·5H2O) 0.2 mg，碘(KI) 0.5 mg。

Notes：1．Per kg of feed provided：vitamin A 9 000 IU，vitamin D 2 500 IU，vitamin E 20 IU，vitamin B1212 μg，vitamin K 2.4 mg；2．Per kg of feed provided： Mn 100 mg，Zn 60 mg，Fe 25 mg，Cu 5 mg，Co 0.1 mg(Mn、Zn、Fe、Cu、Co are provided in the form of sulphate)，Se(N2SeO3·5H2O) 0.2 mg，I(KI) 0.5 mg．

1.4 饲养管理

采用三层阶梯式蛋鸡笼饲养，每笼3只。按常规管理进行免疫和驱蚊虫，每天8∶00和17∶00喂料，18∶00收蛋、记录产蛋数和总蛋重。每天观察鸡饮水、采食情况，监控鸡群的健康状况，记录死淘数。温度和相对湿度由干湿球温度计测得，通过电炉和空调控制禽舍温度，通过喷洒水雾的方法，以及抽湿机控制禽舍湿度，以保证禽舍内高温高湿的环境。每天8∶00、12∶00和下午17∶00，记录禽舍内温度和相对湿度。保持光照时间为16 h恒定不变，光照强度不大于15勒克斯。常温与高温对照组的环境条件见表2；常温鸡舍的平均温度为26.24 ℃，平均相对湿度为67.29%，而高温鸡舍内平均温度为32.12 ℃，平均相对湿度为85.27%，鸡舍环境保持高温高湿。

表2 常温与高温鸡舍的温度和相对湿度Table 2 Temperature and relative humidity in chicken house at normal and high temperature

1.5 测定指标及方法

记录每天产蛋数、蛋重、破软蛋、死淘数，记录舍内温、湿度。计算平均日采食量(g/d·只)、平均蛋重(g)、料蛋比、产蛋率(%)。(1)平均日采食量=(投料量-剩料量)/每组存栏鸡数×7；(2)平均蛋重=总蛋重/产蛋数；(3)料蛋比=每周耗料量/每周总蛋重；(4)产蛋率(%)=产蛋数/存栏鸡数×100%；(5)死淘率(%)=死淘数/存栏鸡数×100%；(6)破壳率(%)=破软蛋数/产蛋数×100%。

1.6 数据处理

试验数据先使用Excel2003进行初步处理，再采用IBM SPSS Satistics 20.0软件分析处理。常温对照组与高温环境各个组的数据分别采用独立样本T检验分析，高温环境中的各组试验数据采用单因素方差分析，LSD法多重比较，结果均表示为平均值±标准差。

2 结果与分析

2.1 高温环境对蛋鸡生产性能的影响

由表3可知，高温对照组蛋鸡的平均日采食量、平均蛋重、产蛋率分别较常温对照组下降了28.56%(P<0.01)、5.48%(P<0.01)、26.59%(P<0.01)，高温对照组的料蛋比升高了3.18%(P<0.05)、破壳率与死淘率升高了0.97%和0.25%，差异显著(P<0.05)。本试验结果表明，高温环境明显降低了蛋鸡采食量、平均蛋重、料蛋比、饲料转化率，提高了蛋鸡破壳率和死淘率，严重降低了蛋鸡的生产性能，不利于蛋鸡生产。

表3 高温环境对蛋鸡生产性能的影响Table 3 Influence of high temperature on prouction performance of laying hens

注：同列数据肩标*表示差异显著(P<0.05)，**表示差异极显著(P<0.01)，无肩标表示差异不显著(P>0.05)。

Notes: In the same column,data with the superscript * indicates significant difference (P<0.05),** indicates highly significant difference (P<0.01),and data without superscript indicates no significant difference (P>0.05).

2.2 合剂对高温环境中蛋鸡行为的影响

在常温环境中不添加叶黄素-中药合剂的蛋鸡，精神状态好，直立于笼上，鸡冠颜色粉红，呼吸平缓均匀，采食活跃、速度快，饮水正常，粪便成形，臭味淡，产的蛋表面洁净、无粪便。与常温对照组相比，在高温环境中不添加叶黄素-中药合剂的蛋鸡，精神状态差，表现出惊恐或萎靡，相互拥挤、打斗，或将双翼张开俯卧于笼上，张口呼吸，速度快，鸡冠颜色鲜红，采食速度慢，饮水频率增加，并将水甩打于体表，粪便呈水样，臭味浓，产的蛋表面污浊、有粪便，鸡只出现瘫痪或死亡。在高温环境中添加叶黄素-中药合剂的蛋鸡，精神状态较好，张口呼吸，速度略快，采食速度较快，鸡冠颜色红，饮水频率较正常，偶有将水甩打于体表，粪便成形，臭味淡，偶有被粪便污染的鸡蛋、瘫痪或死亡。

在高温环境中，蛋鸡发生热应激，表现出惊恐、萎靡、打斗，通过减少采食量来降低产热量，增加饮水、增加呼吸频率、扩大体表面积协助机体散热。鸡冠鲜红，也表明蛋鸡通过增加外周血液循环协助机体散热。通过剖检发现，高温处理组的肠道出现水肿，腹腔有积水，肝脏和心脏有针尖样出血点；而常温处理组无此病理变化。由于饮水量增加，引起蛋鸡排出水样粪便，使蛋经过泄殖腔排出受到污染。这说明，高温环境对蛋鸡的行为产生明显的影响，不利于蛋鸡的生产和健康，叶黄素-中药合剂在一定程度上改善了热应激蛋鸡的行为状况。

2.3 合剂对高温环境中蛋鸡生产性能的影响

由表4可知，与高温对照组相比，合剂Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的蛋鸡采食量分别提高了23.65%、26.28%、33.98%、26.22%，差异极显著(P<0.01)。合剂Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ组的料蛋比分别较高温对照组(2.28)增加1.32%、0.88%、0，合剂Ⅲ组的料蛋比下降了0.88%，但差异不显著(P>0.05)。与高温对照组相比，合剂Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的平均蛋重分别提高了6.53%、6.53%、8.79%、3.13%，差异极显著(P<0.01)。

表4 叶黄素-中药合剂对高温环境中蛋鸡生产性能的影响Table 4 Influence of Lutein-Traditional Chinese Medicine on production performance of laying hens at high temperature

注：同列数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，不同大写字母表示差异极显著(P<0.01)，无字母或者字母相同表示差异不显著(P>0.05)。

Notes: In the same column,data with different superscripts lowercase letters indicate significant difference (P<0.05),with different superscripts uppercase letters indicate highly significant difference (P<0.01),without letters or with the same letter indicate no significant difference.(P>0.05)

与高温对照组相比，合剂Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的产蛋率分别较高温对照组(65.60%)提高了29.57%、30.18%、31.11%、27.38%(P<0.01)；破壳率分别降低了0.81、0.77、0.74、0.67个百分点(P<0.01)；死淘率分别降低了0.16、0.20、0.22、0.23个百分点，但差异不显著(P>0.05)。

通过合剂组与高温对照组的比较，可发现合剂Ⅲ组的生产性能最好。且叶黄素-中药合剂组的生产性能依次为：合剂Ⅲ组>合剂Ⅱ组>合剂Ⅰ组>合剂Ⅳ组。

2.4 合剂对高温环境中蛋鸡生产性能的缓解效应

由表5可知，与常温对照组相比，合剂Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的蛋鸡采食量分别较对照组降低了11.66%(P<0.01)、9.78%(P<0.01)、4.28%(P>0.05)、9.82%(P<0.01)；料蛋比分别增加5%、4.55%、2.72、3.64，合剂Ⅲ组的料蛋比下降了0.88%(P<0.05)。合剂Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组的平均蛋重分别较对照组提高了0.69%(P>0.05)、0.69%(P>0.05)、2.83% (P<0.05)，Ⅳ组的平均蛋重则降低了2.52%(P<0.05)。合剂Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的产蛋率较对照组分别降低了4.88%、4.43%、3.75%、6.49%,差异均显著(P<0.05)；破壳率分别较对照组提高了2.29、2.86、3.29、4.29倍，差异显著(P<0.05)。

表5 叶黄素-中药合剂对高温环境中蛋鸡生产性能的缓解效应Table 5 Mitigative effect of Lutein-Traditional Chinese Medicine on production performance of laying hens at high temperature

注：同列数据肩标*表示差异显著(P<0.05)，**表示差异极显著(P<0.01)，无肩标表示差异不显著(P>0.05)。

Note: In the same column,data with the superscript * indicates significant difference (P<0.05),** indicates highly significant difference (P<0.01),and data without superscript indicates no significant difference (P>0.05).

在死淘率方面，常温对照组的死淘率为0。与高温对照组相比，合剂Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的死淘率分别增加了0.09、0.05、0.03、0.02个百分点，但差异不显著(P>0.05)。

以上结果表明，合剂Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ在高温环境中的采食量、产蛋率均低于常温对照组，料蛋比、破壳率、死淘率均高于常温对照组，合剂Ⅲ、Ⅳ组的平均蛋重却显著(P<0.05)高于常温对照组，合剂Ⅰ、Ⅱ则无显著差异(P>0.05)。说明叶黄素-中药合剂对平均蛋重的改善较好，但并不能完全消除高温环境对蛋鸡生产性能的影响。

3 讨 论

3.1 高温环境对蛋鸡生产性能的影响

蛋鸡发生热应激时，机体内的产热量大于散热量，热平衡失调。热应激蛋鸡通过减少采食量，来降低机体代谢产热。采食量的减少，会降低蛋鸡对蛋白、脂肪、钙磷等物质吸收利用，引起产蛋率、平均蛋重、降低饲料转化率的降低与软破蛋率升高。同时，长期热应激对蛋鸡的健康危害极大，使死淘率升高。

本研究结果表明，高温环境能明显降低蛋鸡的采食量、平均蛋重、产蛋率，提高料蛋比、破壳率和死淘率等，使生产性能下降。这与顾宪红等[14]、Nami Yoshida等[15]研究结果一致。

3.2 合剂对高温环境中蛋鸡行为的影响

本研究结果表明，在高温环境中，罗曼粉蛋鸡表现为呼吸急促、采食量减少、饮水增加，精神萎靡、懒动、鸡冠鲜红、翅膀张开、排稀粪等行为，这与前人研究结果一致。

在高温环境中，蛋鸡内的产热量大于散热量，机体通过一系列行为来降低产热、增加散热。由于蛋鸡皮肤无汗腺的生理特点，热应激蛋鸡通过提高呼吸频率、增加肺脏通气量，来促进呼吸道的水分蒸发，达到散热目的。高温会抑制下丘脑的采食中枢，同时兴奋饮水中枢[16]，鸡表现为食欲减退，饮水量剧增。另外，饮水量的增加可以提高机体的散热。由于采食量的减少，饮水量的剧增，排出含水量高的粪便，甚至水样粪便[17]。鸡的双翅展开、鸡冠鲜红，是因为鸡通过增加体表面积、扩张外周血管、增加循环血量的方式，促进机体的对流散热。

3.3 合剂对高温环境中蛋鸡生产性能的影响

目前，关于高温环境下叶黄素的使用对蛋鸡的影响较少。唐会会[13]研究发现，高温环境中添加万寿菊叶黄素-维生素C合剂，蛋鸡采食量极显著提高，并随着合剂中的万寿菊叶黄素含量的提高，采食量越大；120 mg/kg、240 mg/kg万寿菊叶黄素-200 mg/kg维生素C分别能够极显著提高产蛋率13.86%和22.71%(P<0.01)；可明显减低破壳率、死淘率；同时，还可提高料蛋比和平均蛋重，但差异不显著(P>0.05)。

本试验研究表明，随着合剂中叶黄素添加量的提高，蛋鸡采食量也呈上升趋势，但当合剂中叶黄素添加量为240 mg/kg时，合剂Ⅳ组的采食量出现下降。这与唐会会[13]研究结果一致。原因有五，第一，叶黄素-中草药复方合剂中的中草药复方是由大青叶、茯苓、生黄芪、生石膏、薄荷、延胡索、碳酸氢钠、甜菜碱、维生素C。中草药复方具有清凉解表、镇静、抗惊厥的作用，能够缓解蛋鸡在高温环境中的热应激反应，提高采食量。第二，甜菜碱具有缓解热应激及诱食的作用[18-19]。第三，碳酸氢钠具有健胃、抑制酸、溶解粘液及增进动物食欲等作用。第四，维生素C可提高热应激鸡血液中的矿物质离子，以及T3、T4的含量，增强热应激鸡的甲状腺功能，改善血液生理生化水平，缓解热应激[21-22]。第五，这可能是叶黄素与中草药复方产生了交互作用促进采食量的增加，随着叶黄素添加量越高，交互作用越明显。

在平均蛋重方面，叶黄素-中草药复方合剂可以提高平均蛋重，差异极显著(P<0.01)。这与唐会会[13]的研究结果不同。第一，与叶黄素-中草药复方合剂提高了采食量，引起高温环境中蛋鸡的蛋白、能量摄入量升高有关。第二，合剂中的甜菜碱是活性甲基供体，是蛋白质和脂肪代谢的必须基团。甜菜碱能够调节脂代谢，促进蛋黄前体成分极低密度脂蛋白在蛋中的沉积，从而提高平均蛋重。孙龙生等[20]也报道，蛋鸡日粮中添加甜菜碱，可以提高平均蛋重，差异极显著(P<0.01)。

在产蛋率方面，高温对照组的产蛋率为65.60%。与高温对照组相比，合剂Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的产蛋率分别提高了29.57%、30.18%、31.11%、27.38%，差异极显著(P<0.01)。这与唐会会的研究结果一致。第一，本叶黄素-中草药复方合剂中具有维生素C，能够抑制家禽体温升高，能够有效缓解热应激，提高蛋鸡的采食量和产蛋率[22]。第二，叶黄素-中草药复方合剂中的生石膏能够调节体温中枢，黄芪具有激素样作用，叶黄素具有增强免疫的作用。通过各组分的多层次功能，大大减轻了热应激造成的机能紊乱，减少营养物质和能量的过多损耗[10]。另外，中草药兼有营养物质和药物的双重作用[23]，可补充养分、增强免疫力，从而提高产蛋率。

研究表明，叶黄素-中草药复方合剂能够提高高温环境中蛋鸡的采食量，从而提高高温环境中蛋鸡的钙的摄入量，提高蛋壳质量；叶黄素-中草药复方中的碳酸氢钠能够为高温环境中蛋鸡补充碳酸氢根，缓解蛋鸡热性喘息引起的碱中毒而导致的机体酸碱平衡改变将降低细胞转运钙的能力[24]。本研究中，合剂Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的破壳率分别较对照组降低了0.81、0.77、0.74、0.67个百分点，差异极显著(P<0.01)。这与唐会会[13]的研究结果一致。

4 结 论

高温环境对蛋鸡行为产生了不良影响，降低了蛋鸡的生产性能；叶黄素-中草药复方合剂能够改善高温环境对蛋鸡行为的影响，在高温环境中，叶黄素-中草药复方合剂能有效提高高温环境中蛋鸡的生产性能，缓解热应激给蛋鸡带来的不良影响，但并不能完全消除热应激对蛋鸡生产性能带来的下降。其中，以180 mg/kg叶黄素+0.2%中草药复方合剂Ⅲ组效果最好。

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InfluenceofLutein-TraditionalChineseMedicineonProductionPerformanceandBehaviorofLayingHensatHighEnvironmentalTemperature

AN Li-long,YANG Jing-jing,LI Ze-ying,WU Yu-wen,TANG Pan-xi
(AgriculturalCollege,GuangdongOceanUniversity,Zhanjiang,Guangdong524088,China)

The object of this study was to detect the influence of different levels of Lutein-Traditional Chinese medicine on production performance of laying hens at high environmental temperature.Two hundred and sixteen 260-day-old Lohmann laying hens with similar weight and health condition were randomly divided into 6 groups,3 replicates each and 12 hens in each replicate.The normal temperature control group and high temperature control group was fed the basal diet; while the lutein-traditional Chinese medicine group was fed the basal diet with 0.2% herbal formula and 60,120,180,240 mg/kg lutein added,respectively.The normal temperature control group was fed in normal environment，while the high temperature control group and the lutein-traditional Chinese medicine group fed with 0.2% herbal formula and 60,120,180,240 mg/kg lutein added was in high environment；The average temperature and humidity of the normal environment was 26.24 ℃,67.29%,respectively,while the high environment 32.12 ℃、85.27%,respectively.The experimental period was 10 weeks,two weeks for the pre-trial stage and eight weeks for the official period.The results showd that the high temperature caused the average intake,the average egg weight and egg production to decrease by 8.56%(P<0.01),5.48%(P<0.01),26.59%(P<0.01),respectively,while egg ratio,broken shell rates and mortality increased 3.18%(P<0.05),0.97%(P<0.05),0.25%(P<0.05).Use of the Lutein-Traditional Chinese Medicine enhanced production performance effectively of laying hens in high environmental temperature with effect ordering to be mixture Ⅲ> mixtureⅡ> mixtureⅠ> mixtureⅣ.The intake average egg weight and egg production of mixture Ⅲ group improved 3.98%(P<0.01),8.79%(P<0.01),31.11%(P<0.01),respectively,while broken shell rates decreased 0.74%(P<0.01).The average intake,egg production of mixtureⅠ,Ⅱ,Ⅲ,Ⅳ in the high environment was lower than the normal temperature control group,while egg ratio,broken shell rates and mortality were higher.To summarize,lutein-traditional Chinese medicine can improve the production performance but cannot eliminate the bad effects to production of laying hens at high temperature environment.The basal diet with 0.2% herbal formula and 180mg/kg lutein demonstrated the best effect.

lutein,traditional Chinese medicine,high environmental temperature,laying hens,production performance

2013-12-02，

2014-03-01

安立龙(1966-)，男，陕西渭南人，教授，博士，硕士生导师，研究方向为动物繁殖原理与生物技术。 E-mail：anlilong@126.com

S811.6

A

1005-5228(2014)07-0021-06