百家媒体看冷链 食品安全紧关联

高雨薇

当今时代，现代物流业已成为与高科技产业、金融业并驾齐驱的朝阳产业。冷链物流是物流的重要组成部分，我国虽是农业大国，但大部分农产品仍在常温下流通，冷链物流各环节衔接尚不够畅通，缺乏系统化的连贯作业，损耗严重。冷链组织化程度低，管理手段落后，尚未形成完整的冷链物流体系。发挥特色优势、生态优势和区位优势，建立以生产基地为基础，以集散市场为载体，具有专业化水平的农产品冷链体系是带动农民增收的必然选择。

2014年7月31日，由冷链委组织的“百家媒体看冷链”活动在北京举行，本次活动旨在宣传“冷链物流与食品安全”的重要关系。以“品质、安全、效益——农产品冷链机遇与挑战”为主题，重点关注农产品产地预冷与冷链体系建设、农产品流通渠道构建、冷链批发市场完善等方面问题。中国物流与采购联合会副会长兼秘书长崔忠付出席活动，并就“百家媒体看冷链”活动的主要看点及冷链物流的重要意义进行详细阐述。

当前我国农产品市场存在“菜贱伤农，菜贵伤民”的不合理现象，究其原因主要是农产品产地预冷设施和冷链运输体系不完善，导致农产品售卖周期很短，在流通过程中损耗严重。

崔忠付说，以前谈食品安全或强调生产环节，或聚焦终端零售和餐饮，物流安全一直被大家所忽略。所谓物流安全，第一体现在运输和配送环节，车辆是否在合格的卫生和温度环境下运输配送；第二体现在仓储环节，食品运到物流中心或配送中心后，食品的接收和储存是否在合格的卫生和温度环境下完成，是否有信息化追溯手段进行把关。易腐食品要求全程的运输、交接和储存始终在冷链环境下，才能保证食品的安全、新鲜和营养。此外，崔忠付还从冷链促进农业增效、农民增收，以及改善“农产品难卖、老百姓难买”两个方面，介绍了冷链对于保障食品安全的价值及重要的社会意义。

随后，他针对当前我国与发达国家在冷链方面存在的差距，提出了媒体及行业应该关注的三个看点：一是我国冷链基础设备设施落后，而且功能失衡；二是冷链标准缺乏监管，企业执行力度差；三是冷链理念薄弱，食品安全意识不强。

崔忠付呼吁，冷链关乎食品安全，关乎民生，媒体和业内人员应共同践行“百家媒体看冷链”活动，将冷链的重要价值和理念，通过不同的视角和渠道进行传播，让更多的人了解冷链、重视冷链。