绿岭高胜福：核桃产业链的“上下求索”

CMMO记者+马可+王文正

从田间到餐桌，说起来容易做起来难。绿岭是全国唯一具备完整核桃产业链的企业，在采访过程中，我们发现董事长高胜福对核桃这件事投入了巨大的感情和精力，言语之间仿佛是在讲述自己孩子的故事。最重要的是，他把这种朴素的感情带入了产业链的下游，这直接决定了深加工产品的品质。根据我们近年的采访经历，这样的中小企业不在少数，它们理应获得更多的关注。

高胜福

绿岭公司创始人，董事长，1999年承包了河北临城当地的3000亩荒岗，在无土无水的恶劣条件下，硬是把荒山变成了核桃林，进而通过十余年的努力，把小核桃做成了大产业。

《销售与市场》：绿岭的万亩核桃示范园很让人震撼，您觉得绿岭在核桃产业链上游具备哪些优势？

高胜福：绿岭拥有全国最大的绿色、有机核桃种植基地，其中自有的核桃种植面积是2万多亩。我们还进行优质核桃苗的繁育，这些核桃苗是经过精心选育出来的新品种，有我们自己的知识产权。

除了自有基地外，我们还有20万亩合作基地。自有基地的示范带动了种植户从事核桃种植，绿岭给他们提供苗木、技术指导和后期的售后服务，用科学的管理模式进行管理。核桃达到收购的质量标准，我们会进行回收。

绿岭是“中国核桃节”的诞生地，是全国实施矮化密植和集约化管理的规模最大的一个基地，这是其他地方都没有的。核桃苗的种植也是行业第一，绿岭的核桃苗销售到山东、湖北、新疆、甘肃、山西等省区，单棵售价也高出其他品种两三元钱，有品牌溢价。

《销售与市场》：从核桃种植到深加工，绿岭的发展经历了怎样的过程？生态农业是个朝阳产业，您怎么看目前从事的这项事业？

高胜福：1999年11月我们开始操作种植核桃树的事情，到2000年春天栽了第一批核桃苗1万棵，大概有几十亩地。这1万棵核桃苗，最终成活了4000棵。仅仅是这几千棵苗就包含了30多个能叫上名的品种，还有20多个品种叫不上名，品种非常繁杂。河北农业大学是我们核桃种植的技术指导，我们开始一起选育、繁殖，经过5年时间选育出新品种“绿岭1号”，它适应性很强，抗病害能力也很好，果形、口感、果皮厚薄都非常适宜，一上市就供不应求。

之后每年我们都会增加几百亩地，最后种植面积达到2万亩，就开始做苗木繁育和输出。到2010年，在河北当地我们的核桃种植已经具备相当的规模，当年开始工厂的筹建，准备从事核桃深加工，2011年新建工厂生产出绿岭的第一批产品。

中间我们遇到的挫折也很多。印象最深刻的是2013年4月19日，邢台这边下了一场百年不遇的大雪，倒春寒对农业损害非常大，不光是对核桃，对苹果等其他作物也是这样，因为正是开花结果的时候，就算树长得再高，碰上这种情况，以后果也挂不上了。尽管采取了很多技术措施来挽回，但我们损失也有数千万元。对这种情况各级政府都很重视，也在考虑跟保险公司合作，增加这方面的险种，为合作基地的种植户提供必要的保障。

所以在我看来，农业是个投资大、见效慢、周期长的事业，需要持之以恒的努力，并没有什么成功的秘诀。

《销售与市场》：绿岭核桃采用什么样的种植模式来保证产品的绿色、有机？

高胜福：过去山里的核桃树给人一种“参天大树”的感觉，我们是国内第一个对核桃树进行矮化密植，并进行集约化管理的企业，相比以前的粗放型管理进步很多。

矮化密植之后，矮低的果树让修剪比较方便，通风透光好，整体空间利用得更充分，可以更加容易地控制果的品质。我们创造了“树、草、畜、沼”四位一体的生态种植模式，杀虫全部采用了太阳能黑光灯，鸡鹅等禽类在果树下跑，可以吃地面的害虫，确保全程绿色有机。

优质的核桃代表了绿岭的形象，而核桃乳作为快消品在市场上创造销量。消费者应该知道，核桃跟核桃是不一样的，绿岭核桃的果形漂亮，品质特别好，而且好看又好吃，蛋白含量、油脂含量等很多技术指标相比其他核桃品种高出一截。

《销售与市场》：当前的核桃乳市场鱼龙混杂，绿岭对产品的态度是怎样的？绿岭核桃乳的配方和工艺有什么特别之处？

高胜福：从核桃种植到深加工，企业都要讲信誉、讲诚信。绿岭对产品质量的把控是十分严格的，我们和相关科研机构、大学合作进行研发，并且提出了“无添加”的理念，这是我们的理念和目标。添加剂终归不是天然的东西，它可能在改善口感上有一些作用，但真材实料做出的核桃乳味道更自然更好，为什么要添加香精？所以我们的标准很严格，产品成本也很难降下来。国家标准是一个相对较低的标准，我认为行业标准和企业标准应该更高一些。

绿岭核桃乳的配方在实验室经过科学实验和精细调校，我们的实验显示，实际上一罐核桃乳里边最多能容下三个核桃，多的话会太稠，少的话浓度达不到。不同的核桃品种，由于油脂、蛋白等含量的不同，做出的核桃乳口味差别非常大。绿岭核桃跟江南大学合作进行的配方实验进行了一年时间，在不加香精的情况下，配方在各方面可以说做到了极致。在生产工艺上，我们采用真正的“核桃仁现磨”工艺，这也是我们对产品自信的原因之一。

我们的核桃乳销售目前已经超过核桃产品，绿岭核桃乳的味道非常好、非常地道，我了解到一些区域的消费者送礼的时候可能会选择一些知名品牌，而自己家人喝的时候会选择绿岭核桃乳，可以说在消费者当中已经形成了一定的口碑。

《销售与市场》：绿岭目前具备从种植繁育、深加工到销售的全产业链，这在业内是不多见的，绿岭在营销环节怎样与全产业链相衔接？

高胜福：核桃销售是“以产定销”，生产多少，销售多少。而核桃乳销售是“以销定产”，销售多少，生产多少。虽然我们整体规模还不算大，但却是全国唯一一个形成完整核桃产业链的企业。很多贸易公司是在全国范围内采购核桃，多数核桃乳企业也都是收购再加工，而绿岭可以说是“从基地到餐桌”。从这个层面上讲，我们确实是第一。

我们目前在营销方面已经是线上线下结合了。绿岭在线上销售的以非饮品为主，比如有机核桃、烤核桃。线下销售的以饮品为主。我们在天猫、京东商城、1号店的销售都在开展，工行和建行的网上商城也正在运作中。线下我们有自己的专卖店，也有其他传统渠道和VIP客户销售，近两年我们在业内的口碑吸引了不少精英，也组建了优秀的营销团队。

《销售与市场》：我们一直在研究5亿以下的中小企业，绿岭的发展可以说到了一个关键节点，在合适的战略下可能马上会有飞速增长，未来几年绿岭有什么样的战略？

高胜福：当下中国的社会环境下，食品安全越来越被重视，绿岭在产业上游有很大的优势，所以集团确立了以核桃为核心产品，带动核桃乳发展的战略。

在三五年之内，绿岭会成长得非常快。在产业上游，我们自有基地的核桃苗基本进入了盛果期，产量上会有一个很大的增长。20万亩合作基地的发展也呈现很好的势头，2014年又在新疆建设了基地，目前正在和甘肃、四川广元的核桃种植区进行合作。从企业的发展阶段来看，绿岭经历了十多年的成长期，从2014年开始会进入一个快速发展时期。

企业越小，越是会有很多想法；企业越大，想法反而会越少。这也是企业发展的阶段性决定的。当下我们会集中力量，聚焦在核桃和核桃乳，不能做太多，否则品牌会受影响。我个人性格比较稳当，这些年什么都经历过了，希望一步步走得扎实，不会单纯追求发展速度，所以今后绿岭的发展不会忽高忽低。当然，绿岭是有自己的优势的，今后的路其实很宽，能做的事情很多，我们会通过不懈努力，把绿岭打造成中国核桃第一品牌。

（编辑： 镇 宇 12610886@qq.com）